Il risotto al cioccolato è una ricetta decisamente particolare. Siamo abituati ad associare il gusto del cioccolato soprattutto al dolce, ma la verità è, come tutti alla fine sappiamo, che il cacao è amaro, per cui, perché non associarlo anche al salato? Il risultato è senz'altro particolare e forse non per tutti, ma devo dire che io l'ho apprezzato... In particolare l'abbinamento con la pera poi è spettacolare, nel dolce come nel salato ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 35 min
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Come fare il risotto al cioccolato
Innanzitutto tritate la cipolla e fatela dorare leggermente con l'olio in una casseruola, quindi unite il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il marsala, quindi coprite con il brodo e iniziate la cottura, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Poco prima della fine della cottura, aggiungete al riso il cioccolato fuso e mantecate con burro e parmigiano.
Servite il risotto al cioccolato decorandolo con la pera tagliata a fettine sottili.
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@frapoz ne sono super felice
Eccomi!! L ho preparato ieri sera…buonissimo!! Ovvio..particolare. …ma è piaciuto molto. Ora si contende il podio con il risotto al.panettone!!!! Grazie per la.ricetta. ciaooo
@frapoz lo adorerà
Wow!! Se riesco in settimana lo preparo al.maritino…poi t dico. Al.cioccolato nn l avevo mai sentito