Risotto al prosecco

vota 3 /5 VOTA
Ricetta Risotto al prosecco del 09-12-2017 [Aggiornata il 30-09-2018]

Il risotto al prosecco è una delle ricette di risotto da provare assolutamente! Se cercate un modo differente per cucinare il risotto allora procuratevi del prosecco, gorgonzola dolce, brodo, cipollotto e del parmigiano che vi servirà a formare delle gustose cialdine che accompagneranno il riso. La cottura risotto non è per nulla differente dai risotti che avete già preparato tante volte a casa vostra, con il prosecco al posto del più classico vino bianco anche se, in quantità decisamente maggiori, la parte alcolica evaporerà lasciando un delizioso retrogusto ;)

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Risotto al prosecco
Risotto al prosecco
Procedimento

Come fare il risotto al prosecco

Tritate finemente il cipollotto e lasciatelo appassire in una casseruola con il burro.
Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo tostare per un paio di minuti.
1 tostare riso

Mettete ora il prosecco, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica.
2 aggiungere prosecco

Abbassate ora la fiamma e continuate la cottura aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo.
Aggiustate di sale.
3 aggiungere brodo

A cottura ultimata mantecate con il gorgonzola.
4 mantecare risotto

Nel momento d'impiattare aggiungete sbriciolate anche delle delle cialdine di parmigiano precedentemente preparate.
Per farle vi basterà mettere qualche cucchiaio di parmigiano in una leccarda rivestita di carta forno e cuocerle per un paio di minuti a 220 °C.
5 decorare con cialdine parmigiano

Il vostro risotto al prosecco è pronto per essere portato in tavola.
risotto al prosecco

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Risotto al prosecco

  1. Misya
    Risposta di Misya 1 Settembre 2022 data commento 9:34 am

    @debenedettidario puoi usare quello che preferisci senza problemi

  2. Utente
    Commento di De Benetti Dario 24 Agosto 2022 data commento 11:09 pm

    il prosecco va bene un brut o extra dry?

  3. Misya
    Risposta di Misya 3 Aprile 2020 data commento 9:12 am

    @costanza se vuoi si

  4. Utente
    Commento di Costanza 2 Aprile 2020 data commento 3:50 pm

    Al posto per prosecco posso mettere vino bianco o rose ??

  5. Utente
    Commento di Luisa 29 Aprile 2018 data commento 12:24 pm

    Ottimo.e delicato!

  6. Utente
    Commento di Sandra 17 Dicembre 2017 data commento 10:40 pm

    Stasera ho fatto questo risotto e devo dire che è veramente molto buono e con le cialde e anche scenografico, complimenti sempre per le ottime ricette che condividi con noi 😘😘😘

  7. Misya
    Risposta di Misya 11 Dicembre 2017 data commento 11:05 am

    @Mariachiara Puoi anche ometterlo e abbondare con il parmigiano, viene buonissimo!

  8. Misya
    Risposta di Misya 11 Dicembre 2017 data commento 11:04 am

    @Lorena Se prefrisci puoi farle anche al microonde.

  9. Utente
    Commento di Memy 10 Dicembre 2017 data commento 10:06 am

    Io di solito lo preparo per la vigilia di capodanno, ma lo facevo in un modo un po diverso… quest’anno lo farò così è proverò a fare le cialdine di parmigiano… ma se uso un altro formaggio al posto del gorgonzola va bene lo stesso? Quello non lo posso mangiare…

  10. Utente
    Commento di Maria Chiara 9 Dicembre 2017 data commento 11:28 am

    Al posto del Gorgonzola che altro formaggio potrei utilizzare? Il Gorgonzola è l’unico formaggio che non mangio volentieri.
    P.s. Grazie Misya, come sempre, per le tue super ricette!

10 di 11 commenti visualizzati

Altre ricette di Risotto

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su