Risotto al tartufo

Ricetta Risotto al tartufo di  del 06-11-2016 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto al tartufo nero è un piatto dal sapore unico e dal gusto intenso, un piatto che scalda durante le lunghe serate invernali e che io e mio marito adoriamo. Così l'altra sera, con un tartufo che ho comprato il mese scorso (a tal proposito ti incollo il link alla guida su come conservare il tartufo), ho deciso di preparare questo risotto, inutile dirvi che ci siamo leccati i baffi :P Beh ragazze io sono in  partenza per Milano, e visto che qui a Napoli sembra estate e al nord mi dicono sia già inverno pieno, sto avendo un po' di difficoltà con le cose da mettere in valigia. Non avevo ancora a portata di mano sciarpe e cappelli, e nemmeno maglioni, quindi ho tutti gli scatoloni in mezzo al salotto ahhhhh. Vi lascio quindi e vado a mettere un po' di ordine nel caos che ho creato :) bacino e buona domenica! 

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Risotto al tartufo
Risotto al tartufo
Procedimento

Come fare il risotto al tartufo

In una casseruola fate appassire la cipolla tritata finemente con il burro.
1-soffriggere-cipolla-burro

Intanto grattugiate il tartufo e tagliate a dadini il formaggio.
2-grattugiare-tartufo

Calate il riso nella pentola e fatelo tostare un paio di minuti rigirandolo.
Sfumate con il vino prosecco quindi ricoprite con il brodo bollente. Aggiungete un mestolo di brodo alla volta per far cuocere il riso.
3-cuocere-riso

A cottura quasi ultimata aggiungete il tartufo nel riso e mescolate.
Mettete ora il formaggio e rimescolate.
4-aggiungere-tartufo-e-formaggio

Aiutandovi a mantenere la forma con un coppa pasta, trasferite il riso nel piatto da portata.
5-mantecare-risotto

Impreziosite con ulteriore tartufo e portate il vostro risotto al tartufo in tavola.
risotto-al-tartufo

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