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Sbriciolata senza cottura

Ricetta di  del 11-07-2016
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La sbriciolata senza cottura è un dolce fresco, godurioso e perfetto per l'estate. La base è preparata con un composto simile a quella del rotolo senza cottura quindi senza utilizzare il burro, ma mettendo la panna come legante del composto di biscotti. Il ripieno poi è da urlo, crema al mascarpone e nutella, insomma una torta fresca, veloce da fare, che non necessita di accendere il forno e buonissima... Cosa volete di più?? :P
La ricetta l'ho vista qui e ammetto che è stato amore al primo sguardo, i ragazzi dell'ufficio l'hanno letteralmente divorata e, visto che questa sbriciolata senza cottura si prepara in così poco tempo, sarà uno dei dolci jolly per le mie cene estive, sicuro!
Sono rientrata a Napoli ieri sera e stamattina sono distrutta, tutti i caffè del mondo non riusciranno a farmi smettere di sbadigliare e ci vorrebbe una pialla per distendere le mie occhiaie, ma va bene così, l'importante è che il festival sia andato bene e che sono tornata a casa dalla mia cucciola :D Vi lascio alla ricetta e vado a recuperare un pò di lavoro arretrato, un bacino e ci leggiamo dopo :*

Dosi per 1 stampo da 20 cm
Ingredienti per la base
Ingredienti per la farcitura
  • preparazione: 30 min
  • cottura:
  • totale: 30 min + 3-4 ore in frigo
Sbriciolata senza cottura
Sbriciolata senza cottura
Procedimento

Come fare la sbriciolata senza cottura

Tritate finemente i biscotti, metteteli in una ciotola, aggiungete la panna liquida e amalgamate bene: dovrà risultarvi un composto abbastanza legato.
1 frullare biscotti
2 aggiungere la panna

Foderate uno stampo con carta da forno e usate circa i 2/3 del composto di biscotti per creare la base, compattando leggermente.
Versate sulla base la nutella (con il caldo estivo dovrebbe essere abbastanza fluida, in caso contrario scaldatela leggermente a bagnomaria o nel microonde), livellate bene e mettete in frigo.
2b strato nutella

Nel frattempo, preparate la farcia.
Montate la panna ben fredda di frigo. In un'altra ciotola, montate il mascarpone con la vaniglia e lo zucchero a velo.
Unite la panna montata nella ciotola del mascarpone e amalgamate delicatamente, in modo che non si smonti.
3 panna montata
4 preparare farcia

Riprendete la base dal frigorifero, versateci sopra la crema di mascarpone e livellate.
5 farcire torta

Utilizzate il composto di biscotti rimasto per la copertura, sbriciolandolo con le dita, quindi lasciate riposare la torta in frigo per 3-4 ore.
6 coprire con biscotti

La sbriciolata senza cottura è pronta, tagliatela a fette e servitela subito.
Sbriciolata-senza-cottura
Sbriciolata senza cottura

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I vostri commenti

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  1. Commento di Lucia — 27 agosto 2018 @ 10:36 am

    @Misya
    Infatti poi ho fatto così.
    Ho messo il caffè a occhio fin quando non si sentiva l’aroma.
    Unica cosa è che il biscotto nel bicchiere si è ricompattato e non è venuto sbriciolevole; non so se è normale.

    Grazie della disponibilità e complimenti.

  2. Commento di Misya — 27 agosto 2018 @ 9:28 am

    @Luicia Secondo me può venire bene in mono dose. Ho paura che se usi metà panna e metà caffè il tutto risulta troppo liquido. Forfe proverei con una piccola quantità di caffè molto ristretto.

  3. Commento di Lucia — 16 agosto 2018 @ 8:24 am

    Salve, siccome vorrei fare un dolce monoporzione, quindi in bicchieri, volevo sapere se posso adattare questo e siccome mi piacerebbe farlo al caffè, se alla panna della base posso aggiungere anche il caffè, magari fare metà panna e metà caffè.
    Grazie anticipatamente.

  4. Commento di Misya — 10 agosto 2018 @ 9:11 am

    @Milli Sì, questa sbriciolata non prevede la cottura! Se preferisci, va benissimo anche la panna spray 😉

  5. Commento di Milli — 9 agosto 2018 @ 11:56 pm

    Ciao carissima!
    Avrei due domandine per favore: ho letto in un commento precedente che la croccantezza de biscotto è data dalla cottura, ma quale cottura? Non è una torta da frigo?🤔
    Poi volevo sapere se la panna Spray va bene uguale!!!
    GraZie cara sei gentilissima e bravissima continua così baciiii 😘

  6. Commento di Ivana — 3 giugno 2018 @ 8:33 am

    Buonissima sicuramente è perfetta per chi come il mio bimbo ha problemi di allergie all’uovo. Inserite ancora grazie

  7. Commento di Misya — 7 maggio 2018 @ 10:18 am

    @Simona Puoi usaere un altro tipo di farcitura!

  8. Commento di Simona — 6 maggio 2018 @ 11:06 am

    Ciao misya e grazie per le belle ricette…. Vorrei preparare questa torta ma sono allergica alle nocciole…come posso sostituire lo strato di nutella? Va bene lo stesso senza? ☺

  9. Commento di Misya — 11 ottobre 2017 @ 4:48 pm

    @Nicole Devi aumentare le dosi di tutti gli ingredienti in proporzione alla teglia, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  10. Commento di Nicole — 11 ottobre 2017 @ 9:23 am

    Ciao, quali sono le dosi per una teglia di 24 cm? Grazie 🙂

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