Sbrisolona salata

Ricetta Sbrisolona salata di  del 24-10-2019
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La sbrisolona salata è, come si può facilmente intuire, la versione rustica del noto dolce mantovano. Diversamente dalla sbrisolona dolce, quella salata contiene un ripieno che naturalmente può essere variato e personalizzato a seconda dei gusti. In questo caso io ho optato per un classico prosciutto e formaggio, ma niente vi impedisce di scegliere farciture più delicati, tipo ricotta e zucchine o più saporiti, come peperoni e melanzane. Il risultato sarà sempre ottimo, perché il guscio croccante e fragrante renderà qualsiasi ripieno speciale!

  • Dosi per 1 stampo da 26 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Sbrisolona salata
Sbrisolona salata
Procedimento

Come fare la sbrisolona salata

Innanzitutto tritate le mandorle.

Unite in una ciotola le mandorle, farina e farina di mais, il burro a tocchetti, la buccia di limone, il sale e il pepe.
Iniziate a lavorare, quindi aggiungete anche parmigiano, strutto e tuorli.
Mescolate fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Trasferite metà dell'impasto in una teglia imburrata e livellatelo senza compattarlo.
Aggiungete la farcitura di formaggio e prosciutto, quindi coprite con il composto restante.

Cuocete per circa 50 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

La sbrisolona salata è pronta: potete servirla calda o anche tiepida.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2020 10:46 am

    @elena hai seguito bene la ricetta? O hai fatto qualche modifica?

  2. Utente
    Commento di Elena 20 Marzo 2020 8:50 pm

    Non so cos’ho sbagliato ma è venuta disgustosa. Troppo formaggio, pesantissima…

  3. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2020 11:25 am

    @antonietta ma che dici? E’ deliziosa, sicura di averla seguita alla lettera?

  4. Utente
    Commento di antonietta 19 Marzo 2020 2:35 pm

    Immangiabile… assolutamente da non fare … è di una pesantezza unica… viene il disgusto dopo solo due Bocconi…

  5. Misya
    Commento di Misya 25 Ottobre 2019 10:12 am
  6. Utente
    Commento di Annin 25 Ottobre 2019 9:08 am

    Wow che bontà!!! Da provare assolutamente questa versione salata di sbriciolata!! Un abbraccio cara misya!!

  7. Utente
    Commento di Caterina 24 Ottobre 2019 5:55 pm

    ciao Misya, vorrei sapere se è possibile sostituire lo strutto.
    con cosa e in che quantità?
    grazie mille! 🙂

10 di 7 commenti visualizzati

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