Scaloppine al limone

Ricetta Scaloppine al limone di  del 14-06-2007 [Aggiornata il 30-05-2016]
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Le scaloppine al limone sono un secondo piatto di carne semplice da realizzare e ottimo da servire a cena con un contorno d'insalata. Sono un classico della cucina italiana e di solito per realizzarle si utilizza la carne di vitello, ma non è raro trovarle anche preparate con le fettine di pollo. La ricetta che vi propongo è quella di mia mamma, adoro le sue scaloppine al limone, il loro sapore agrumato ed il profumo, le rende un piatto davvero stuzzicante. Visto che questo è uno dei primi piatti che ho imparato a fare ci sono molto affezionata, Ivano per un periodo ha mangiato a sere alterne scaloppine, poverino :P

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Scaloppine al limone
Scaloppine al limone
Procedimento

Come fare le scaloppine al limone

1 fettine di carne

Assottigliate le fettine di carne con l'aiuto di un batticarne
2 battere carne
3 infarinare fettine
4 infarinare fettine

In una padella antiaderentefate sciogliere una noce di burro in due cucchiai d'olio, poi adagiatevi le fettine di carne
5 fettine nell olio e burro

Fatele rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo;salate, pepate e cuocete per qualche minuto.
6 cuocere in padella

Sollevare le scaloppine e disporle su un piatto di portata.
Grattugiate la buccia di un limone non trattato e tenete il succo a parte.
7 succo e buccia limone

Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina.
8 aggiungere limone in padella

Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivo.
9 scaloppine in padella10 cuocere scaloppine

Servire le scaloppine al limone cospargendole col sughetto al limone e aggiungendo un pò di buccia di limone grattugiata.
scaloppine al limone

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Maggio 2018 2:55 pm

    @annin Grazie per avermelo fatto notare 😉

  2. Utente
    Commento di annin 16 Maggio 2018 11:56 am

    ciao misya! stavo leggendo questa ricetta e mi sono accorta che mancano alcuni passaggi ( foto 3 e 4 ) magari ti sono sfuggiti… un abbraccio e buona giornata!

  3. Utente
    Commento di Roby 28 Gennaio 2018 9:04 pm

    Ciao flavia, io con la carne sono un po’imbranata. Mi dici chepezzo devo usare?fettine di vitello ho capito,ma cos’è?bistecca?filetto?scamone?Cioè che parte del vitello?

  4. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2017 10:09 am

    @egizia Grazie a te per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di egizia 4 Dicembre 2017 7:56 pm

    ricette sempre ottime e dacili da preparare. Grazie avete salvato la mia cena😘😘😘😘

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Settembre 2017 9:07 am

    @Laura In realtà, per queste scaloppine, ho usato fettine vitello. Ogni famiglia e ogni regione ha la propria ricetta tradizionale, io le faccio con diversi tipi di carne e devo dire che non ti saprei dire la mi apreferita!

  7. Utente
    Commento di Laura 21 Settembre 2017 7:05 pm

    Nella ricetta consigli la carne di vitello o di pollo… però quella in foto è maiale e per esattezza fettine sottili di arista… dubbio… allora con che carne si fanno le tradizionali???

  8. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2017 10:19 am

    @Rita stile Grazie mille!

  9. Utente
    Commento di Rita stile 22 Luglio 2017 1:19 am

    Ottima ricetta!

  10. Misya
    Commento di Misya 27 Febbraio 2017 12:28 pm

    @SUSY Se è piaciuta molto il merito è tutto tuo! Complimenti a te 😉 e grazie mille per il messaggio.

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