Spezzatino di maiale alla birra

Ricetta Spezzatino di maiale alla birra di  del 10-01-2016 [Aggiornata il 10-08-2017]
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Lo spezzatino di maiale alla birra è un gustoso secondo piatto, perfetto da servire ora che iniziano i primi freddi. In passato avevo già provato a farlo di manzo, e in quell'occasione avevo usato una birra scura, dal sapore forte e amarostico. Il risultato mi era piaciuto molto ma ho pensato che con il maiale si abbinasse di più una birra più leggera. Il procedimento è simile a quello delle polpette alla birra di un pò di tempo fa, la carne risulta tenera e il sughetto che si forma e' perfetto per la scarpetta ;) Io avrò un'altra giornata casalinga, Elisa sta meglio ma ancora non può uscire, ieri sera aveva di nuovo la febbre alta,  ora quindi andiamo a preparare insieme gli gnocchi per il pranzo della domenica ed un dolcetto, almeno ci teniamo impegnate in un'attività che piace ad entrambe ;) Vi lascio alla mia ricetta dello spezzatino alla birra e vado a mettere le mani in pasta, buona domenica a chi passa di qui,baci! 

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Spezzatino di maiale alla birra
Spezzatino di maiale alla birra
Procedimento

Come fare lo spezzatino di maiale alla birra

Mondatecarota e cipolla. Poi tagliate tutto a pezzettini

6 tagliare carota e cipolla

Mettetele in un ampio tegame con olio e salvia e fatele soffriggere, quindi frullate tutto insieme.
7 soffriggere in padella

8 frullare

Se avete comprato la carne in un unico pezzo, tagliatela in pezzetti tutti uguali.

2 tagliare carne a tocchetti

Quindi passateli in una ciotola con farina, paprica e sale.
3 farina e paprika
4 infarinare carne

Mettete la carne infarinata nello stesso tegame usato per il soffritto e fatela rosolare per 4-5 minuti a fuoco basso, girandola spesso per farla dorare da tutti i lati.

9 mettere in padella
Aggiungete la birra e alzate la fiamma per farla sfumare.
11 aggiungere birra

Una volta evaporata la birra, mettete il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 30 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Una volta pronto, alzate la fiamma per restringere il fondo di cottura.
12 cuocere

Servite lo spezzatino di maiale ben caldo.
Spezzatino di maiale alla birra

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2019 12:42 pm

    Ciao, ti consiglio una lonza di maiale, può andar bene. 🙂
    Per la birra, direi temperatura ambiente.
    Poi facci sapere.

  2. Utente
    Commento di Ra 13 Gennaio 2019 2:22 pm

    CIAo flavianhonorvato a farlo ma mi è venuto duro 😔 che taglio di carne di maiale consigli? E la birra deve essere a temperatura ambiente? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Giugno 2016 9:10 am

    @Marisa Spero che guariate tutti presto 🙂

  4. Utente
    Commento di Sara 1 Giugno 2016 6:33 pm

    Lo sto preparando. ..sembra super buono!!!!!

  5. Misya
    Commento di Misya 19 Gennaio 2016 2:43 pm

    @J&P Carina la gravity cake, vero?

  6. Utente
    Commento di J&P 18 Gennaio 2016 5:52 pm

    Anche merito tuo…con le tue ricette…non sbagli mai un colpo!!! Basta leggere la tua golosissima ricetta di oggi!!! Grazie!!!

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2016 11:41 am

    @J&P Ottimo, sei sempre bravissima!

  8. Utente
    Commento di J&P 17 Gennaio 2016 2:59 pm

    Ciao!
    Mangiato oggi…super!!! Ho usato metà paprica dolce e metà forte… Piccante al punto giusto e tenerissimo!

  9. Misya
    Commento di Misya 12 Gennaio 2016 6:10 pm

    @Xetriv No, va bene, basta che stai attenta alla cottura 😉

  10. Utente
    Commento di Xetriv 12 Gennaio 2016 12:08 pm

    Ciao Misya,
    come taglio di carne per prenderlo intero cosa consigli? L’arista credo sarebbe troppo magra no?

    Un saluto

10 di 13 commenti visualizzati

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