Spezzatino di vitello con patate

Ricetta Spezzatino di vitello con patate di  del 25-02-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]
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Lo spezzatino di vitello con patate è uno dei secondi piatti della cucina tradizionale italiana. La preparazione è molto semplice, basta stufare i bocconcini di carne di vitello con le patate che in cottura si disfarranno e creeranno una dolce cremina che richiama la scarpetta :)
La carne poi, sarà tenera e sugosa, per un piatto degno di un re.
Come per ogni piatto tradizionale casalingo, ogni famiglia ha la sua ricetta, a casa mia si utilizza come base un battuto di carota e cipolla, la carne viene infarinata e si aggiunge un po' di passata di pomodoro per dare un tocco di colore. Sarà che sono di parte, ma adoro la ricetta di questo spezzatino di vitello con patate  :P Ragazze che fate di bello oggi? Io stamattina, pioggia permettendo, vorrei andare a fare due passi e poi nel pomeriggio mi aspetta la seconda festa di carnevale della stagione, Elisa oggi si trasformerà in una bellissima tigrotta. Vi lascio alla ricetta e mi metto in modalità operativa, baci e buon weekend!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Spezzatino di vitello con patate
Spezzatino di vitello con patate
Procedimento

Come fare lo spezzatino di vitello con patate

Tagliate la carne a cubetti e mettetele in una ciotolina con farina e sale.
Rigirate più volte per far aderire bene l'impanatura.
1 infarinare tocchetti di carne

In una padella soffriggete il trito di carota, cipolla con dell'olio ed aggiungete quindi i bocconcini di vitello.
Lasciate rosolare per qualche minuto poi sfumate con il vino.
2 cuocere in padella

Intanto sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grandi come quelli della carne.
Inseritele quindi in padella e aggiungete la passata di pomodoro.
3 aggiungere patate

Mescolate e dopo un minuto aggiungete il brodo già caldo.
Ricoprite con coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti o fin quando le patate saranno morbide.
4 cuocere spezzatino

Il vostro spezzatino di vitello con patate è pronto per essere portato in tavola.
Spezzatino di vitello con patate

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  1. Utente
    Commento di Caterina 6 Marzo 2021 2:24 pm

    ottimo, come tutte le sue ricette

  2. Utente
    Commento di Ilario 16 Ottobre 2020 10:51 am

    Ho provato la ricetta ottimo……..😚😉

  3. Utente
    Commento di Angela 17 Settembre 2020 8:35 pm

    25 minuti appena di cottura???? Io lo faccio cuocere 2 ore circa….. per una carne tenerissima che si scioglie in bocca!

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Ottobre 2019 4:56 pm

    @annalisa direi di si

  5. Utente
    Commento di Annalisa 22 Ottobre 2019 10:00 am

    @Misya per il brodo di carne va bene il dato si carne sciolto nell’acqua?

  6. Utente
    Commento di Dina Rocca 11 Ottobre 2019 7:26 am

    Graxie Mysa!!!
    Buona giornata…

  7. Utente
    Commento di Gabriella 26 Gennaio 2019 8:01 pm

    Provato. Veramente ottimo

  8. Utente
    Commento di Giovanna71 6 Novembre 2018 5:40 pm

    Riceta 10 e lode! ;p

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Novembre 2018 11:12 am

    Ciao Caterina, se leggi bene c’è scritto che sono 400 gr di patate e che il vino lo uso per sfumare.

  10. Utente
    Commento di Caterina 3 Novembre 2018 3:51 pm

    Ciao scusami non c’è scritto quante patate ci vogliono e poi negli ingredienti c’è il vino ma poi nello svolgimento della ricetta non lo usi

10 di 25 commenti visualizzati

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