Torta di carote

Ricetta Torta di carote di  del 23-05-2007 [Aggiornata il 30-08-2018]
3.2 /5 VOTA

La torta di carote è un classico dei miei pomeriggi invernali, perfetta sia per la merenda che per la colazione di grandi e piccini. Questa torta di carote è senza burro e senza olio eppure l'impasto risulta umido e il dolce è bello soffice e profumato.
La ricetta è semplice e veloce da realizzare e l' aggiunta delle noci al posto delle classiche mandorle,  donano una nota particolare al dolce, il risultato finale è quello di una tortina di carote soffice e deliziosa che ricorda il sapore delle camille, dove l'impasto resta umido ed il colore è di un bell'arancione brillante.
Se amate il genere vi lascio anche il link della mia torta di carote e mandorle, se amate le torte fatte in casa, vi invito a provare anche quella, a casa mia si prepara almeno una volta a settimana.

  • Dosi per Ingredienti per uno stampo da 20 cm::
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Torta di carote
Torta di carote
Procedimento

Come fare la torta di carote

Per prima cosa bisogna rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Fate attenzione a non lasciare residui di tuorlo negli albumi. Utilizzate uno sbattitore o la planetaria per montare questi ultimi a neve ben ferma impostando la velocità al massimo e montando per circa 5 minuti.
1 montare albumi a neve

In una ciotola a parte, mettete i tuorli, aggiungete lo zucchero semolato, quindi montate il composto a velocità massima per una decina di minuti, o comunque fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

2 montare uova e zucchero

Setacciate ora insieme la fecola di patate ed il lievito per dolci, quindi uniteli al composto di uova e zucchero continuando a montare per far amalgamare bene il tutto.
3 aggiungere farina

Lavate e sbucciate le carote, tagliatele a tocchetti e mettetele in un mixer insieme ai gherigli di noce e alla buccia di limone. Mi raccomando, scegliete un limone biologico.
Frullate il tutto fino ad ottenere un trito omogeneo. Poi aggiungete il tutto al composto. Amalgamare bene gli ingredienti continuando a lavorare il composto conle fruste elettriche.

4 tritare carote e noci

Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorporate gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Mescolate utilizzando un cucchiaio di legno o una spatola con un movimento che vada dall'alto verso il basso stando attenti a non far smontare il composto.

5 aggiungere albume a neve

Oliate o imburrate una tortiera e cospargetela con un po' di fecola di patate, quindi versate il composto al suo interno. Battete sul piano lo stampo per torte per livellare bene l'impasto.
Infornate la torta di carote a 180°C in forno statico già caldo e cuocete per 40 minuti. Prima di sfornare, fate sempre la prova stecchino, se è asciutto vorrà dire che il dolce è pronto.

6 cuocere torta

Una volta cotta la torta, sfornatela, quindi dopo un paio di minuti, capovolgetela su di una gratella per farla raffreddare.
Una volta fredda, spostate la torta su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo
Per rendere il dolce ancora più grazioso, potete decorarlo aggiungendo delle carotine di zucchero in superficie.

torta di carote

Quindi portate in tavola la vostra torta di carote.
torta-di-carote

Ricette correlate

Ricette simili a Torta di carote

Raccolte di ricette

Ricettari con Torta di carote

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Torta di carote

  1. Utente
    Commento di Maristella 11 Maggio 2019 11:46 am

    Nonostante avessi letto i commenti di poca riuscita,ho voluto provare lo stesso a farla. La torta non è male..però è vero che rimane molto bassa..circa un paio di cm seppur lo stampo era piccolo..

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2019 5:14 pm

    @giuseppina si con entrambe volendo. 🙂

  3. Utente
    Commento di giuseppina 4 Aprile 2019 2:15 pm

    Misya, non ho la fecola di patae, posso sostituirla con l’amido di mais? o la maizena? un consiglio, grazie di cuore, ti seguo sempre:-)

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Marzo 2019 10:29 am

    @manuela ciao cara NESSUN ERRORE, la torta è così, iper collaudata da migliaia di utenti, non manca ne burro ne olio, dubito che come dici tu “non riesce a nessuno”.
    Se non hai ottenuto un buon risultato devi aver errato in qualcosa.
    Riprova e fammi sapere.

  5. Utente
    Commento di Manuela 21 Marzo 2019 3:10 pm

    Ciao ho letto i commenti può essere che non riesce a nessuno ? perchè non c’è risposta alla domanda manca burro ,olio ? anche secondo me manca qualcosa

  6. Utente
    Commento di Michi 20 Gennaio 2019 3:12 pm

    Per la prima volta una torta con la tua ricetta non mi è riuscita e non capisco dove ho sbagliato. È corretto che non c’era farina ma solo fecola di patate?
    Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 29 Novembre 2018 10:21 am

    Nessuna modifica: è super collaudata, segui bene i passaggi mi raccomando. 🙂

  8. Utente
    Commento di Cristina 28 Novembre 2018 8:24 pm

    Ciao Misya! Ho letto nei commenti che ultimamente due lettrici hanno avuto problemi con questa torta. Inspiegabilmente il sito mi fa vedere solo 10 dei 56 commenti e quindi non so se ad altri è uscita bene. Tu confermi la ricetta o in questi anni hai apportato modifiche? Provo a farla tra un paio d’ore!

  9. Misya
    Commento di Misya 26 Novembre 2018 10:27 am

    Ciao cara, si in realtà non è normale. Sicura di aver seguito bene la ricetta?

  10. Utente
    Commento di Alba 24 Novembre 2018 9:48 pm

    Ciao Misya, sei bravissima e ti segui dal inizio da quando hai cominciato. Ti voglio dire che a me è successo come a Elena, in cottura per i primi quindici minuti la torta era splendida bella e alta poi con il proseguimento della cottura ha iniziato ad abbassarsi, è rimasta alta di un dito, non capisco il motivo. Lo buttata. Può essere il lievito ? Questa volta non avevo Paneangeli e ho messo quello dal LD. Grazie.

10 di 62 commenti visualizzati

Altre ricette di Dolci

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.