Torta di carote e mandorle
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Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro.
Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 45 min
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Come fare la torta di carote e mandorle
Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone.Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate.
Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno (io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti
Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo
Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote
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@marisaruggeri sicura che il tuo forno cuocia alla perfezione? mi sembra strano.
Io ho fatto la torta di carote e mandorle ma e rimasta tutta molle all interno ,inizialmente l ho lasciata in forno 35 minuti poi altri 15 e niente risulta ancora molle e cruda all interno😡uffi 😢
@erica potresti ispirarti a questi, https://www.misya.info/ricetta/camille.htm
se volessi farne dei muffin cosa cambierebbe, magari la cottura?
Grazie!
Ciao, vedo che nella tua ricetta non nomini mai fruste elettriche per l’impasto…non vanno usate?
Mi piacciono molto le sue ricette sono semplici e gustose, questa volta pero non avendo tutti gli ingredienti al completo l’ho modificata, ho messo un odore di Strega al posto del limone, aggiunto un cucchiaio di miele insieme a 140 di zucchero e il triplo della farina assieme ad un vasetto di yogurt per frullare le carote e non grattugiarle… è venuta bella alta 5 cm e buonissima. Mi dirà che ormai è un’altra ricetta ma la base è la sua. Saluti ☺
@silvia ciao non ho mai eliminato le mandorle onestamente, se vuoi provare poi fammi sapere.
Ed ecco una guida utile.
https://www.misya.info/guide/come-pesare-senza-bilancia
Ciao, se non mettessi le mandorle la quantità di zucchero e farina e uova che devo mettere sarebbe la stessa? E poi volevo sapere: 1/2bustina di lievito corrisponde a 8 grammi? Grazie
@antonia forse preferisci dolci meno zuccherosi? Volendo puoi abbassare la dose di zucchero.
Non mi piace …. troppo dolce