Torta di carote e mandorle

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Ricetta Torta di carote e mandorle del 26-11-2012 [Aggiornata il 30-08-2018]

Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro.
Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 25 min
  • tempo totale Totale: 45 min
Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle
Procedimento

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone.Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate.
Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

1 impasto carote

Versare l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno (io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

2 cuocere torta

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo
torta carote e mandorle

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

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  1. Utente
    Commento di Gemma Jeva 14 Ottobre 2024 data commento 11:44 am

    Ho usato 1/2 chilo di carote, aumentando di conseguenza le dosi di tutto: è venuta un po’ umida, ma buonissima, comunque. Grazie mille, un’ottima ricetta!

  2. Utente
    Commento di Misya 2 Settembre 2024 data commento 9:12 am

    @roberta sicura di aver seguito bene le dosi? Non è che hai apportato qualche modifica?

  3. Utente
    Commento di Roberta 2 Agosto 2024 data commento 5:24 pm

    La torta non è buona, troppe carote, non viene la consistenza di una torta

  4. Utente
    Commento di Paola 4 Giugno 2024 data commento 2:47 pm

    @Sara anche per me stesso problema….

  5. Utente
    Commento di lucia 9 Febbraio 2024 data commento 9:18 am

    torta ottima, veloce, facile ed economica. Io l’ho arricchita con una copertura di cioccolata fondente.

  6. Utente
    Commento di Sara 17 Ottobre 2023 data commento 6:48 pm

    @Misya ho avuto anch’io lo stesso problema. 25 minuti e l’impasto era ancora liquido…

  7. Utente
    Commento di Bianca 16 Ottobre 2023 data commento 9:27 pm

    L’ho fatta, è venuta buonissima! Il mio impasto era troppo bagnato quindi avevo paura che non lievitasse e ho aggiunto farina di avena ma è così buona e leggera che non posso crederci! Mysia è una garanzia, oramai vado dritta al suo blog per cercare una ricetta, grazie!

  8. Utente
    Commento di Antonella 29 Settembre 2023 data commento 2:23 pm

    Appena sfornata…. veramente molto buona …
    Mi sono fidata è stata una sorpresa!

  9. Utente
    Commento di Eleonora 29 Luglio 2023 data commento 1:40 pm

    Ciao. Posso farla in uno stampo di silicone?

  10. Misya
    Risposta di Misya 23 Gennaio 2023 data commento 11:51 am

    @marisaruggeri sicura che il tuo forno cuocia alla perfezione? mi sembra strano.

10 di 128 commenti visualizzati

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