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Torta di carote e mandorle

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Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro. Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

Procedimento

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone

Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate

Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il successivo

Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versare l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno (io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 marzo 2018 @ 11:43 am

    @daniela Sono ricette diverse, a me piacciono molto entrambe!

  2. Commento di daniela — 3 marzo 2018 @ 4:05 pm

    ho fatto la tua ricetta con carote lesse e mandorle ( io nocciole) vorrei sapere che differenza si trova nel dolce fra carote lessate o carote crude? grazie!

  3. Commento di Misya — 22 gennaio 2018 @ 11:11 am

    @Angelica Grazie a te per il messaggio!

  4. Commento di Angelica — 20 gennaio 2018 @ 3:48 pm

    Grazie mille per questa ricetta, il suo risultato è stato così tanto apprezzato, che in 2 ore non è rimasta nemmeno una briciola.
    Grazie

  5. Commento di Martina — 25 novembre 2017 @ 10:50 am

    Ottima!

  6. Commento di Misya — 5 giugno 2017 @ 9:48 am

    @Giulia Non ho mai provato quindi non ti saprei dire le dosi esatte, però può essere una buona idea!

  7. Commento di Giulia — 1 giugno 2017 @ 10:19 pm

    Misya, se io volessi aggiungere della ricotta? È fattibile secondo te?

  8. Commento di Misya — 5 maggio 2017 @ 9:11 am

    @Elisa La prossima volta puoi dare uno sguardo a questa guida per adattare le dosi agli stampi: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  9. Commento di Elisa — 5 maggio 2017 @ 9:07 am

    Ops… Il mio commento di ieri era riferito alla torta di carote lesse… Buona giornata a tutte! Grazie Misya come sempre!!!

  10. Commento di Elisa — 4 maggio 2017 @ 7:17 pm

    Fatta oggi, buonaaa!!! Ho solo usato una tortiera da 26 ed è venuta un pó più bassa, x il resto ho seguito tutto passo passo ed il risultato è ok!!!