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Torta di carote e mandorle

Ricetta Torta di carote e mandorle di  del 26-11-2012
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Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro.
Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 45 min
Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle
Procedimento

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone.Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate.
Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

1 impasto carote

Versare l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno (io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

2 cuocere torta

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo
torta carote e mandorle

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

TAGS: Ricetta Torta di carote e mandorle | Come preparare Torta di carote e mandorle | Torta di carote e mandorle ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di roberta — 17 Gennaio 2019 @ 6:20 pm

    Provata ieri per la prima volta…buonissima e perfetta! Grazie!

  2. Commento di Francesca — 16 Gennaio 2019 @ 6:38 pm

    Ciao Misya ho fatto oggi la tua torta alle carote e mandorle mi è uscita buonissimaaaaaaaa. Ottima ricetta.. grazie Misya ogni tua ricetta è un successo . Ti mando un saluto 😘😘

  3. Commento di Misya — 21 Dicembre 2018 @ 1:55 pm

    Ciao cara, mi sembra davvero molto strano è una ricetta super collaudata, di sicuro dipenderà dal tuo forno. 🙁

  4. Commento di marty — 20 Dicembre 2018 @ 1:17 pm

    Ieri avevo voglia di un dolcetto veloce e ho immediatamente messo a punto questa torta che è buonissima!
    L’unico problema che ho riscontrato è che è rimasta molto umida nella parte bassa nonostante la prova stecchino era andata benissimo, l’ho tenuta ancora in forno spento e chiuso e poi aperto prima di sfornarla . Dove avrò sbagliato?
    Misya ti seguo segue ma sto scrivendo di meno perchè ho meno possibilità di accedere al pc…tra poco nasce il mio secondo bimbo e sono spesso a riposo! bacii

  5. Commento di Misya — 18 Settembre 2018 @ 10:13 am

    Evviva!

  6. Commento di Denise — 17 Settembre 2018 @ 6:28 pm

    Davvero buonissima, l’ho appena assaggiata. Da rifare assolutamente!

  7. Commento di Misya — 27 Agosto 2018 @ 9:21 am

    @Elena sono contenta che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio!

  8. Commento di Elena — 15 Agosto 2018 @ 1:01 pm

    Buonissima!! Unica variante 100 g di zucchero. Unico difetto: troppo buona!! Grazie Misya!

  9. Commento di Misya — 24 Maggio 2018 @ 1:00 pm

    @Laura No, nè burro nè olio 😉

  10. Commento di Laura — 24 Maggio 2018 @ 12:40 pm

    ma non è previsto nè burro nè olio?

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