Torta di carote e mandorle

Ricetta Torta di carote e mandorle di  del 26-11-2012 [Aggiornata il 30-08-2018]
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Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro.
Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle
Procedimento

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone.Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate.
Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

1 impasto carote

Versare l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno (io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

2 cuocere torta

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo
torta carote e mandorle

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2019 11:37 am

    @michela ciao non necessita di olio e burro.

  2. Utente
    Commento di michela 24 Agosto 2019 8:46 pm

    @Misya nella ricetta non vedo indicato ne’ olio ne’ burro, quanto ne andrebbe messo? grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Agosto 2019 9:44 am

    @noemi sisi

  4. Utente
    Commento di Noemi 1 Agosto 2019 8:16 pm

    Anch’io ho assaggiato una torta come l’hai descritta tu,un dubbio solo 50gr.di farina?la proverò e ti farò sapere grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 10 Maggio 2019 9:47 am

    @silvana ciao cara dovresti sostituirlo, ometterlo del tutto non credo sia possibile. 🙁

  6. Utente
    Commento di Silvana 10 Maggio 2019 1:38 am

    Ciao, ma senza l uso di olio/ burro riesce ugualmente? Grazie

  7. Utente
    Commento di roberta 17 Gennaio 2019 6:20 pm

    Provata ieri per la prima volta…buonissima e perfetta! Grazie!

  8. Utente
    Commento di Francesca 16 Gennaio 2019 6:38 pm

    Ciao Misya ho fatto oggi la tua torta alle carote e mandorle mi è uscita buonissimaaaaaaaa. Ottima ricetta.. grazie Misya ogni tua ricetta è un successo . Ti mando un saluto 😘😘

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2018 1:55 pm

    Ciao cara, mi sembra davvero molto strano è una ricetta super collaudata, di sicuro dipenderà dal tuo forno. 🙁

  10. Utente
    Commento di marty 20 Dicembre 2018 1:17 pm

    Ieri avevo voglia di un dolcetto veloce e ho immediatamente messo a punto questa torta che è buonissima!
    L’unico problema che ho riscontrato è che è rimasta molto umida nella parte bassa nonostante la prova stecchino era andata benissimo, l’ho tenuta ancora in forno spento e chiuso e poi aperto prima di sfornarla . Dove avrò sbagliato?
    Misya ti seguo segue ma sto scrivendo di meno perchè ho meno possibilità di accedere al pc…tra poco nasce il mio secondo bimbo e sono spesso a riposo! bacii

10 di 96 commenti visualizzati

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