Torta Elisa

Ricetta Torta Elisa di  del 30-09-2011 [Aggiornata il 31-07-2018]
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Ieri la mia piccola stellina ha compiuto un mese ed io per l'occasione mi sono cimentata nella realizzazione della prima torta ricoperta interamente di pasta di zucchero. Diciamo che per essere il primo esperimento e non essendo molto portata per le decorazioni delle torte (infatti ho avuto il supporto di mia sorella per i decori e Co), il risultato è stato più che soddisfacente , ma soprattutto per me è stata una gioia realizzare la prima torta per Elisa. Ieri le ho fatto indossare un vestitino nuovo in tinta con la torta, mia sorella le ha comprato una coroncina, e quando l'ho vista vicino alla sua prima torta, l'ho stretta a me e mi è venuto da piangere dalla gioia. Ma veniamo alla ricetta, la base è un semplice pan di spagna, la farcia è una crema diplomatica arricchita di gocce di cioccolato, la copertura e i decori sono fatti interamente di pasta di zucchero,ottenuti con delle semplici formine per tagliare i biscotti. Per far aderire la pasta di zucchero alla torta è necessario che la ricopriate con della panna, per far aderire i decori sulla pdz invece basta spennellare la base con un pò d'acqua. Detto questo vi saluto e vi auguro un buon week end e se vi va di preparare una torta ad una persona speciale, usate la ricetta della Torta Elisa hihihihi

  • Tempo di preparazione preparazione: 2 ore e 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 3 ore
Torta Elisa
Torta Elisa
Procedimento

Come fare la torta per elisa

Montare i 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, aggiungere lo zucchero continuando a montare il composto finchè non risulti spumoso.

Unire lentamente a pioggia la farina, la bustina di lievito e la vanillina continuando a montare

Infine aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180°.

1 preparare impasto

Cuocere il pan di spagna per 30 minuti.Lasciar intiepidire quinti toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una gratella.

Nel frattempo, preparate la farcia

Preparate la crema pasticcera facendo sobbollire il latte con la stecca di vaniglia per 5 minuti

In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero.

Incorporare la farina, poi aggiungere il latte tiepia filo e mescolare per far amalgamare il tutto.

Mettere la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere avendo cura di girare spesso la crema per non far formare grumi. Appena la crema inizierà ad adddensarsi, spegnere la fiamma e lasciar raffreddare

Nel frattempo montare la panna, aggiungere la crema ormai fredda e mescolare delicatamente

2 preparare crema

In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato

3 preparare farcitura

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi orizzontali

Posizionate la base su un piatto da portata quindi bagnare il primo strato di pan di spagna e coprite ora con la metà della farcia

Coprire con il second disco di pan di spagna quindi bagnare e farcire con l'altra metà della crema

Ricoprite con l'ultimo disco di pasta, che andrete a mettere capovolto.

4 tagliare torta e farcire

Una volta posizionato l'ultimo strato della torta,bagnarlo e esercitare una leggera pressione affinchè la farcia si distribuisca in maniera omogenea.

Ricoprire la superficie e i lati della torta con la panna e riporre la torta in frigo

5 glassare torta

Preparare ora la pasta di zucchero, colorarne una parte creando i decori.

Stendere la restante su una spianatoia ricoperta di zucchero a velo

Con l'aiuto del mattarello, soillevare la pasta di zucchero e posizionarla sulla torta

far aderire per bene la pasta di zucchero, aiutandovi con le mani, quindi ritagliate la pasta in eccesso.

Con un pennellino, spennellare la base dei decori in pdz per posizionarli sulla torta.

6 rivestire con pasta di zucchero

Riporre la torta in pasta di zucchero in frigo per almeno un'ora prima di tagliarla a fette e servirla.

torta elisa
torta elisa fetta

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Marzo 2018 9:27 am

    @ciao Grazie mille per il messaggio.

  2. Utente
    Commento di ciao 26 Marzo 2018 6:00 pm

    Buonissima

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Novembre 2014 11:25 am

    @stefania: Secondo me devi raddoppiare la dose…

    @gloria valentini: ma grazieee *_*

  4. Utente
    Commento di gloria valentini 9 Novembre 2014 4:51 pm

    Lo sapevo!!!! Usare le tue ricette è come vincere un terno al lotto!!! Perfetta anche queasta torta, come tutte le altre, …che dire??? TI ADOROOOOOOOOOOOOO

  5. Utente
    Commento di stefania 17 Ottobre 2013 8:59 am

    Salve mi potreste mandare gli ingredienti x 35 persone? Grazie

  6. Utente
    Commento di Michela 21 Febbraio 2013 3:39 pm

    Ciao Mysia,
    è tanto che sono iscritta al tuo blog però nn ti ho mai scritto 🙁 , scusami!
    Ti volevo ringraziare per l’aiuto che mi dai con le tue ricette sempre dettagliatissime e buonissime :-)! Ho anche consigliato il tuo sito ad un sacco di mie amiche e anche loro si sono trovate benissimo!!!
    Senti io ti scrivo per chiederti un consiglio importantissimo:
    Tra 1 mese è il compleanno del mio bambino e vorrei fare una torta, lui mi ha chiesto peppa pig e già ho visto qualche disegno, solo che mi sono venuti due: per circa 70 persone tenendo conto che non sono capace a fare torte di più piani , quante uova devo usare per il pan di spagna ( sicuramente ne dovrò fare due da che misura?)?
    è meglio una torta madeira o un pan di spagna ( tenendo conto che lo rivestirò con il pdz)?
    Attendo una tua risposta con ansia
    Grazie mille
    Michela

  7. Utente
    Commento di mirelly_monteiro_10 17 Novembre 2012 1:21 am

    ho apenna finito di fare questa torta sono 00:15..hihihihi, ma é per il mio principe che oggi sta facendo 7 mese e domenica addiamo a pranzo dai nonni quindi la porterò. adesso vado a letto, domani faro le decorazione finale per un maschietto. baci baci misya, é il primo comento che posto, pero é gia da 1 anno che seguo tuo meravigloso blog, sei bravissima. buona notte!

    p.s scusate e errore gramaticale, sono brasiliana e ancora non ho imparato a scrivere perfetamente l’italiano ma l’importante é saperre legerre bene le dose ^^, fino adesso tutto bene con le ricette.

  8. Utente
    Commento di oriana 25 Settembre 2012 8:38 am

    anche mia figlia si chiama elisa e oggi provero’ a farla anche se i dolci proprio non mi vengono …spero bene

  9. Utente
    Commento di stella&luna 31 Agosto 2012 11:41 am

    Ciao Misya…..questa torta mi sembra golosissima davvero!!!! Vorrei cimentarmi nella sua preparazione per il compleanno della mia bambina ma lei è allergica all’albume…come posso ovviare a questo problema? Cosa posso usare al posto degli albumi a neve? Grazie mille e complimenti per il tuo blog…… baci

  10. Utente
    Commento di anna 21 Agosto 2012 12:26 pm

    complimenti! ma come si fa la pasta di zucchero?

10 di 134 commenti visualizzati

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