Torta fiore ricotta e spinaci

Ricetta Torta fiore ricotta e spinaci di  del 18-03-2016 [Aggiornata il 06-06-2017]
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La torta fiore ricotta e spinaci è una sorta di variante della torta pasqualina. Gli ingredienti sono simili, la forma decisamente diversa. Potete variare sia il ripieno, sostituendolo con altri ingredienti a piacere, sia la sfoglia, utilizzando ad esempio una pasta brioche: otterrete sempre un antipasto decisamente scenografico! Se volete servire un delizioso rustico dal gusto semplice ma dalla forma originale, provate questa ricetta della torta fiore ricotta e spinaci e non ve ne pentirete! Oggi è giornata di riprese per me, quindi vi lascio alla ricetta e corro a girare, baci a chi passa di qui :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Torta fiore ricotta e spinaci
Torta fiore ricotta e spinaci
Procedimento

Come fare la torta fiore ricotta e spinaci

Innanzitutto pulite gli spinaci eliminando i gambi più duri e lavandoli bene sotto l'acqua corrente, quindi cuoceteli a vapore per 5 minuti.
1 spinaci a vapore
1 spinaci al vapore

Fate dorare l'aglio in padella con il burro, quindi aggiungete gli spinaci.
3 soffriggere spinaci

Salate e fate insaporire per qualche minuto, poi sollevate lo spicchio d'aglio e frullate tutto con il minipimer.
1 frullare spinaci

Versate gli spinaci in una ciotola, aggiungete i formaggi e le uova e amalgamate. Dovrà risultare un composto abbastanza denso e sodo.
2 uova spinaci ricotta
3 amalgamare composto spinaci

Aprite il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia, lasciandoci sotto la carta forno.
4 stendere pasta sfoglia

Disponete un po' di spinaci al centro, quindi formate un largo cerchio di spinaci tutto intorno.
5 sistemare spinaci al centro
6 sistemare spinaci attorno

Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
7 coprire con altra sfoglia

Coprite il centro con una ciotolina capovolta di dimensioni adeguate, in modo da mantenerlo separato, senza pigiare troppo sulla pasta.
Sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
9 sigillare bordi

Dividete l'impasto esterno (quello non coperto dalla ciotolina) in spicchi. Io ho diviso prima in 4 quarti, e poi ho suddiviso ulteriormente ogni quarto in 5 spicchietti: ne sono risultati 20 petali.
10 tagliare spicchi
11 tagliare spicchi

Rimuovete la ciotolina, poi, con un po' di cautela, rigirate parzialmente su se stesso un petalo per volta, in modo da metterlo di taglio, con il ripieno a vista.
12 rigirare petali

Spennellate con il latte la parte centrale e i bordi dei petali, quindi ricoprite il centro di semi di sesamo.
14 aggiungere semi sesamo

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C, per circa 30 minuti o fino a doratura.
15 cuocere in foro

Lasciate almeno intiepidire prima di servire.
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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Dicembre 2018 8:03 am

    Daniela Si, certo 😉

  2. Utente
    Commento di Daniela 18 Dicembre 2018 4:11 pm

    Ciao Misya il procedimento è uguale sostituendo la sfoglia con la pasta brioche?

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2018 3:30 pm

    Si, volendo si, perchè no. 🙂

  4. Utente
    Commento di Daniela 16 Dicembre 2018 8:55 pm

    Ciao Misya vorrei sostituire la sfoglia con la pasta brioche.ma posso comunque fare la forma del fiore?

  5. Utente
    Commento di Daniela 16 Dicembre 2018 8:50 pm

    Ciao Misya , sostituendo la brisée con la Pasta brioche si può comunque fare il fiore?

  6. Utente
    Commento di Elvira Chillè 3 Novembre 2018 6:11 pm

    L’ho già fatta parecchie volte, buonissima, ed è sempre un successone con i miei ospiti.

  7. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 11:30 am

    @clara Aspetto notizie!

  8. Utente
    Commento di clara 1 Aprile 2018 9:19 am

    e’ bellissima. provero’ a f arla e spero v enga bene. sei superbrava, grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 30 Maggio 2017 9:00 am

    @Giusy Dipende dai gusti! Io personalmente aggiungerei un formaggio 😉

  10. Utente
    Commento di Giusy 29 Maggio 2017 6:39 pm

    Ciaooo.. viene ugualmente bene togliendo la ricotta? Magari mettendo più spinaci?

10 di 37 commenti visualizzati

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