Dolci colorati: red passion!

Chi mi conosce bene sa che tra le altre cose mi piace molto portare fantasia e colore in tavola, soprattutto quando si tratta di dolci!


Del resto, come è facilmente intuibile, oltre a dover essere buono, un dolce, un biscotto, un cupcake, una torta ecc.. devono anche essere belli da vedere ed invogliare all' assaggio. I colori sicuramente  aiutano molto a "prender per la gola" i nostri ospiti, grandi o piccini che siano e possono aiutarci anche a stupire e sorprenderli, il nostro cervello infatti associa determinate sensazioni ai colori.


Se ad esempio vediamo un dolce tutto rosa, molto probabilmente ci aspettiamo che questo sia  aromatizzato alla fragola o quanto meno abbia un sapore abbastanza neutro, come la panna. A questo punto avremo due strade, la prima è quella di assecondare queste associazioni che più o meno volontariamente siamo portati a fare, la seconda strada percorribile è quella dell' effetto sorpresa, tornando quindi all' esempio del dolce di prima, potremmo aromatizzarlo alla menta, piuttosto che alla fragola, prendendo alla sprovvista i nostri commensali!


Uno dei colori maggiormente utilizzati in pasticceria  è il rosso, esso può essere sia acquistato già pronto all' uso che auto-prodotto (ad esempio con la barbabietola). Il rosso è da sempre associato alla passione ed all' amore. Se quindi vogliamo lasciare che siano i nostri dolci a parlare per noi e magari dichiarare il nostro amore, diamo pure libero sfogo alla "red passion"!


In questa raccolta di ricette vi ho giustappunto raggruppato tutti i dolci di colore rosso che ho preparato nel corso degli anni, come sempre sono spiegate passo dopo passo con supporto fotografico in modo da permettere a tutti di portare in tavola tanti sfiziosi dolcetti di colore rosso, da servire magari in occasione di una cenetta romantica, di un evento speciale, di una ricorrenza o di una festività, quale ad esempio il San Valentino, la festa degli innamorati!


Cheesecake red velvet2


 


Cheesecake red velvet
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Cheesecake red velvet

Il cheesecake red velvet è il dolce che ho preparato a mio marito lo scorso San Valentino, lui adora i cheesecake ed io ne ho preparata una versione romantica tutta per lui resa particolare dalla forma a cuore e dal colore rosso dell'impasto.

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Red Velvet Cake
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Red Velvet Cake

La Red Velvet Cake, ovvero la 'torta di velluto rosso', ha una sofficissima base rosso brillante e viene servita con una deliziosa farcitura di crema bianchissima. E' una delle torte americane più belle che esista.

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Red velvet cookies
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Red velvet cookies

I red velvet cookies sono il dolcetto di questo lunedì, finite le feste di Natale, mi sto già perdendo nel menu da preparare a Capodanno.

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Red velvet cupcakes
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Red velvet cupcakes

I red velvet cupcakes sono la versione monodose della buonissima e scenografica torta che vi postai un po' di tempo fa: facili da preparare, carini da portare in tavola e golosissimi. Con questi cupcakes rosso brillante concludo i dolcetti del lunedì edizione 2013.

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Macarons alle fragole
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Macarons alle fragole

I macarons alle fragole sono dei dolcetti squisiti e raffinati, il loro colore fuxia e la farcia alle fragole li rendono uno dei miei gusti preferiti e per il mese di Maggio ho provato a prepararli per darvi un'idea di un dolce da preparare per la festa della mamma.

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Crostata ricotta e fragole
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Crostata ricotta e fragole

Questa crostata di ricotta e fragole e' una mia variante della classica crostata con crema e frutta, piu' delicata, piu' fresca e perfetta per festeggiare la festa della mamma.

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Pesche all’alchermes
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Pesche all’alchermes

Le finte pesche all’alchermes sono dei dolcetti costituiti da due semisfere di pasta biscotto unite da crema al cioccolato, crema pasticcera, marmellata o nutella come in questo caso.

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Crumble alle fragole
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Crumble alle fragole

È tempo di fragole ed io adoro preparare i dolci con le fragole e questo lunedì mattina vi propongo un crumble monoporzione con aggiunta di mandorle, una cosa fantastica .

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Biscotti ricotta e fragole
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Biscotti ricotta e fragole

Questi biscotti alla ricotta e fragole sono una mia variante delle treccine alla ricotta di Montersino, divini.

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Cupcakes di San Valentino
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Cupcakes di San Valentino

Da giorni sul gruppo facebook di Misya incappavo in questa foto di cupcake con il cuore rosso all'interno e mi chiedevo come si riuscisse ad ottenere una cosa del genere.

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Plumcake con sorpresa
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Plumcake con sorpresa

Il plumcake con sorpresa è un dolce semplice e veloce da realizzare ma che conquista al primo taglio grazie al cuore rosso incastonato in ogni fetta. Già tempo fa avevo preparato una cosa simile (i cupcakes di San Valentino, ve li ricordate.

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Castagnole al forno
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Castagnole al forno

Le Castagnole al forno sono una variante della ricetta classica che prevede una ricca frittura del dolce. Per rendere le castagnole più particolari e per far reggere la parte zuccherosa tutta intorno, ne ho fatta una versione all'alchermes, il colore rosa le ha rese ancora più deliziose.

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Rotolo red velvet
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Rotolo red velvet

Ho visto questo rotolo red velvet su vari siti americani e me ne sono innamorata: trovo che il contrasto tra il rosso della pasta biscotto e il bianco della farcia e soprattutto della nevicata di zucchero a velo che lo ricopre faccia subito Natale.

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Pancake Red velvet
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Pancake Red velvet

I pancake red velvet sono un'idea carinissima per una colazione da servire durante le feste, magari proprio per la mattina di capodanno.

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Cuori di red velvet
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Cuori di red velvet

I cuori di red velvet sono il dolcetto super romantico da preparare ogni volta che vorrete coccolare la persona che più amate.

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