Bocconcini di ricotta e mandorle

Ricetta Bocconcini di ricotta e mandorle di  del 09-08-2013 [Aggiornata il 20-06-2016]
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Questa ricetta l'ho vista nella trasmissione cucine da incubo italia, lo chef Cannavacciulo proponeva queste palline di ricotta aromatizzate dal limone come piatto semplice e d'effetto per rilanciare uno dei tanti ristoranti da salvare. Gli ingredienti li avevo (a parte i pistacchi che ho sostituito con le mandorle) e subito ho deciso di provare la ricetta...mmm che sapore, sembravano delle piccole nuvolette. Se eravate alla ricerca di un antipasto fresco e sfizioso, questa è la ricetta che fa per voi, e potete trovarla anche nella mia rubrica su Donna Moderna :) Buona giornata a tutti io mi preparo e vado al mare, bacini.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Bocconcini di ricotta e mandorle
Bocconcini di ricotta e mandorle
Procedimento

Come fare i bocconcini di ricotta e mandorle

Disponete in una ciotola la ricotta con le mandorle e la buccia di limone tritata, sale e pepe
 mettere in una ciotola ricotta mandorle e buccia di limoneLavorate il composto fino ad ottenere una crema
lavorare fino ad ottenere una cremaTritate dei crackers o dei grissini e metteteli in un piatto
tritare i crackersCon l'aiuto di due cucchiaini formate delle palline
formare delle palline

fatele rotolare nella panatura delicatamente
rotolare le palline nella panatutra

Poggiate le palline di ricotta mandorle e limone su un piatto da portata, decorate con un pezzettino di buccia di limone e servite
Bocconcini di ricotta e mandorle

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Luglio 2016 9:09 am

    @deb Puoi prepararle anche la mattina per la sera, ma ti suggerisco di aggiungere la “panatura” di crackers solo all’ultimo, se vuoi che restino croccantini

  2. Utente
    Commento di deb 20 Luglio 2016 9:47 pm

    Ciao, vorrei farne un po’ di più x secondo piatto.. Quanto tempo prima si possono preparare? La panatura di cracker va messa abbondante a coprire il tutto o solo un po’?? Dalla foto finale sembrano molto bianche rispetto a quelle messe sulle briciole… Grazie grazie, buona serata 😉

  3. Misya
    Commento di Misya 19 Gennaio 2016 2:36 pm

    @Barbara 🙂

  4. Utente
    Commento di Barbara 18 Gennaio 2016 2:37 pm

    Molto buoni! La prossima volta li immergiamo nel cioccolato fuso così sino ancora più golosi! Grazie ancora per l’idea! 😙

  5. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2016 11:40 am

    @Barbara Che carine! Io adoravo cucinare con mia nonna 🙂
    Come sono venute?

  6. Utente
    Commento di Barbara 17 Gennaio 2016 10:13 pm

    Grazie misya per questa deliziosa idea!io e la mia nonnina l’abbiamo appena provata ora aspettiamo che i nostri bocconcini si rassodino in frigo. Noi li abbiamo provati dolci: con ricotta, biscotti, scorza di arancia e scagliette di cioccolato… speriamo in bene! Un abbraccio
    Apprendista combinaguai

  7. Utente
    Commento di Danielina 10 Agosto 2013 9:42 pm

    Buonasera, Misya!

    meravigliosa idea questi bocconcini… grazie per pensare a noi e non lasciarci sole anche quando sei in vacanza! Buon sole e buon mare coi tuoi amori!

    Marika, auguroni, é troppo bello quando arriva una nuova batuffolina in famiglia! Non so, sarà perché sono un po’ “sensiblona” in questi giorni, ma oggi, approfittando che era l’ultimo giorno dei miei qui (sigh!) io e mio marito siamo usciti da soli… Ed ogni volta che vedevo dei bimbi di uno o due mesetti mi si riempiva il cuore di nostalgia! Bacioni, e bacini ad Asia!

    Marisa, un bacione anche a te, mia cara!

    … Ed a tutte tutte voi un forte abbraccio, sono tornata a casa da un paio d’ore, giusto il tempo di far cenare i bimbi e metterli a letto, ed ora mi restano delle cose da mettere a posto e poi subito a nanna, mio marito porta i miei all’aeroporto alle 3,45… Buonanotte, a presto!

  8. Utente
    Commento di Marisa 9 Agosto 2013 11:20 pm

    ciaooooooooo ciaoooo MISYA…buone ferie…riposati…divertiti….grazie che pensi anoi…questi bocconcini di ricotta,mandorle..buonisimi…leggeri….deliziosi…proprio un buon antipsto da provare (amo ricotta e fomaggi molli, ma per la mia intolleranza non li posso mangiare….magari prima provo a mangiare una settimana leggera…poi provo….)..si provero….ti abbraccio e bacino alla piccola ELISA ciaoooooooooo ciaooooooooooo CARE AMICHE COME VA:::QUI OGGI PIOVE…..16°…va be’…VI ABBRACCIO TUTTE………. X MARIKAauguroni per la nipotina ASIA…ciaoooooo DANIELINA il raffreddore e’ calmato..e’ proprio brutto prendere il raffreddore d’estate..buona guarigione e bacino a MARCO e LUCA..ciaooooooo ciaooooooo X AXELIA…forza vedrai che andra’ meglio…ciaooooo X POZIOMKA…forza…ti abbraccio ciaoooo ciaoooooooo CTP ciaoooooooooooo ciaooooooo per le cuasi mammine carezzine al pancino ciaooooooooo ciaooooo X CRI 79…ci siamo quasi…un grosso abbraccio e carezzina al pancino ciaooooooooooooooooooooooooo

  9. Utente
    Commento di Francesca 9 Agosto 2013 11:17 pm

    Ciao Flavia, questa ricetta la proverò al più presto…mi è venuta l’acquolina solo a leggerla!!!!

    Ciao cuochine! Non riesco a passare spesso ma cerco sempre di leggere almeno!!!! Un saluto speciale a DANNY74(ricambiamo i baci io e il mio piccolo Alessandro!), AXELIA (mi dispiace per la nausea e co. Spero che ti passi al più presto.. Come sta Giulio? Ho letto che stava poco bene piccino!) MARISA (mandami un po’ di frescooo!!!!!!! 😊) GLORIA86(un bacione! Ti avevo scritto qualche post fa’ chiedendoti se avevi figli e dicendoti che pure io combatto con la dieta, ma non so se il commento si è perso o magari ho fatto un pasticcio col telefono da cui scrivo e non me lo ha inviato!) POZIOMKA(Come va cara? Spero che pian pianino le cose si risolvano per il meglio e tu possa avere la serenità di cui hai bisogno! Ti abbraccio!!) e tutte voi cuochine, sicuramente ho omesso di salutare o rispondere a qualcuna, ma stasera sono lessa, infatti adesso nanna!!!!

    E soprattutto BUONE VACANZE FLAVIA!!! 😊😊😊😊 Baci alla tua piccola!

  10. Utente
    Commento di Axelia 9 Agosto 2013 8:19 pm

    @Marika tanti auguri a te e alla tua famiglia e benvenuta alla piccola Asia!❤

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