Corona di pane a stella

Mettete la farina a fontana in una ciotola, sciogliete il lievito nell'acqua, quindi versatelo al centro della farina.

Iniziate ad impastare, poi aggiungete sale e strutto.

Continuate ad impastare fino ad avere un panetto omogeneo.

Mettete da parte un pezzo di impasto da circa 100 g, e con l'impasto restante formate una palla.
Lasciate riposare entrambe i panetti, coperti con un canovaccio pulito, per circa 3 ore o fino al raddoppio.

Appiattite un po' l'impasto grande, praticate un foro al centro con le dita e allargatelo delicatamente con le mani fino a formare una sorta di ciambellone.

Poggiatelo su una teglia rivestita di carta forno. Quindi, con l'aiuto di una stecchetta di legno (io ho usato le bacchette cinesi, ma potete usare anche il manico di un cucchiaio di legno) tracciate le 5 punte della stella sul ciambellone.

Riprendete il pezzo di impasto piccolo messo da parte, lavoratelo fino ad ottenere un cordoncino lungo e sottile e poggiatelo sui solchi tracciati con la bacchetta.

Lasciate lievitare per circa 1 ora o finché il pane non sarà raddoppiato di volume.

Spennellate con un po' di strutto e decorate a piacere con i semini o frutta secca: io ho usato semi di sesamo e di papavero, e granella di pistacchi.

Infornate la corona di pane in forno ventilato preriscaldato a 220°C: appena infornato, abbassate la temperatura a 200°C e cuocete per circa 25-30 minuti.

Lasciate raffreddare, quindi decorate a piacere per usarlo come centrotavola per la vostra tavola di Natale.