Croccante alle mandorle

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Ricetta Croccante alle mandorle del 30-04-2013 [Aggiornata il 26-11-2021]

Quando di sabato pomeriggio tuo marito ti chiede di preparargli il croccante alle mandorle, non puoi far altro che accontentarlo, metterti ai fornelli e prepararglielo. Dopo appena mezz'ora Ivano stava gustando il suo croccante alle mandorle casalingo ed io felice lo guardavo soddisfatta di aver preparato una cosa che a lui piace così tanto in pochissimo tempo. Potete preparare il croccante alle mandorle in quantità più considerevoli, tagliare a pezzetti più piccoli e conservare il tutto in un contenitore ermetico, si conserva per svariati giorni, così da soddisfare la voglia di dolce con un pezzettino di croccante ogni tanto :) Buon pomeriggio a chi passa di qui :*

  • Ingredienti per 6 croccanti
  • Preparazione: 5 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 20 min
Croccante alle mandorle
Croccante alle mandorle
Procedimento

Come fare il Croccante alle mandorle

Mettete le mandorle pelate in una teglia da forno e tostatele in forno per 5 minuti a 180 gradiDSC_1091Tritate grossolanamente le mandorle lasciandone qualcuna intera

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Versate in una casseruola lo zucchero con un cucchiaio d'acqua e il succo di limone

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Fate sciogliere a fuoco lento, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un caramello dal colore ambrato

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Quando lo zucchero sarà pronto, spegnete il fuoco, e versate nella casseruola le mandorle e girare per amalgamare bene il tutto.

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Versate immediatamente il composto su di un foglio di carta forno

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Poggiate un altro foglio di carta forno e livellate bene il composto pressandolo con le mani. Lasciate raffreddare qualche minuto e prima che si solidifichi del tutto tagliatelo a barrette con un coltello affilato

croccante mandorle

Lasciate indurire il croccante alle mandorle e gustatelo

croccante alle mandorle

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 13 Ottobre 2021 10:02 am

    forza @angela che con un po’ di pratica ti verrà sempre benissimo! 🙂

  2. Utente
    Commento di Angela zanni 12 Ottobre 2021 7:24 pm

    Lo faccio tutte le volte che voglio stupire !!!
    Non mi viene sempre bene..ma la ricetta è strepitosa!

  3. Misya
    Risposta di Misya 15 Febbraio 2017 11:43 am

    @Betta Forse doveva caramellarsi di più lo zucchero.

  4. Utente
    Commento di Betta 15 Febbraio 2017 11:18 am

    Ciao, ho provato la ricetta del croccante ieri sera , non capisco come mai mi è venuto gommoso 😭

  5. Misya
    Risposta di Misya 28 Dicembre 2015 10:54 am

    @Isa Fammi sapere!

  6. Utente
    Commento di Isa 25 Dicembre 2015 12:46 pm

    Ok grazie Flavia. Seguirò passò passò la tua ricetta. Grazie mille e tanti auguri di Buon Natale a tutta la famiglia.

  7. Misya
    Risposta di Misya 24 Dicembre 2015 1:57 pm

    @Isa Non penso, ma se vuoi puoi provare…

  8. Utente
    Commento di Isa 24 Dicembre 2015 12:32 pm

    Ciao Flavia. Vorrei fare anche io il croccante. Volevo chiederti se fosse possibile aggiungere un pò di miele alla zucchero. Grazie in anteprima e complimentio per tutto. Sei grandeeee.

  9. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2015 10:59 am

    @elisa In che senso si scioglie?

  10. Utente
    Commento di elisa 22 Dicembre 2015 6:52 am

    Se il croccante si scoglie posso rimetterlo sul fuoco e dargli forma ?

10 di 29 commenti visualizzati

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