Filetto ai pistacchi
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L'altra sera ho preparato il filetto ai pistacchi per cena a mio marito: lui adora la carne preparata in ogni modo e io devo ingegnarmi di continuo per preparare la carne sempre in maniera diversa. Questo l'ha gradito davvero molto, anche perché gli ho comprato un filetto alto 3 dita ;)
Il filetto ai pistacchi è un secondo di carne che potete preparare sia con la carne di maiale che con il filetto di manzo, io ho utilizzato il girello, è risultato davvero squisito.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare il Filetto ai pistacchi
Fate sbollentare i pistacchi per un paio di minuti per privarli del sale in eccesso. Private i pistacchi della pellicina, tritateli grossolanamente e teneteli da parte
Fate imbiondire uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio. Appena sarà imbiondito, aggiungete i filetti di manzo.
Fate rosolare i filetti di manzo girandoli di tanto in tanto; salate e pepate.
Appena i filetti saranno cotti, questo dipenderà da quanto alti sono i filetti, sollevateli e metteteli da parte.
Cospargere i filetti di manzo con i pistacchi tritati esercitando un pò di pressione per far aderire i pistacchi alla carne.
Deglassate il fondo di cottura con il vino bianco (io ho usato il rosso), quindi rimettete i filetti al pistacchio in padella e fate cuocere per un paio di minuti.
* Se volete addensare un po' il sughetto, aggiungete un po' di farina e fate una cremina :P
Servite il filetto al pistacchio.
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Buono, ma il sapore dei pistacchi non di sentiva molto … peccato, io li adoro!!😁
sono strabuoni, ma con quale contorno li servo?
Non è per offendere, ma dovresti fare un corso di cucina o almeno documentarti prima di postare ricette del genere, è un modo come un altro per buttare via un filetto. ASSOLUTAMENTE sbagliata la tecnica con cui lo cuoci. La carne, e ancor di più il filetto, va girato solamente 2 volte e poggiata sul fuoco dopo che la padella è tanto calda da far rumore quando lo tocca, altrimenti la carne perde tutto il suo succo e diventa dura e stopposa. Addirittura noto che per darle il colpo finale la lasci lí a raffreddare per poi riscaldarla! L’abbinamento filetto-pistacchio è ottimo, ma seguite un’altra ricetta se volete farlo o aggiustate la sua. Scusa eh, ma mi sembra un peccato sprecare un filetto di manzo che non costa poi poco…
ieri sera me l’ha cucinato il mio fidanzato!!!!!! Una vera bontà!!!! Abbinamento unico e azzeccatissimo!!!!! Altro che leccarsi i baffi!!!! ;-D
Adoro la carne e adoro i pistacchi!!!! Domani sera proviamo questa ricetta!!! Baci
invitante questa ricetta, sicuramente la proverò! anche se userò la fecola al posto della farina!
straottima! maritino stracontento….
xmarzia: sembrava strano anche a me… ma è stata una piacevole scoperta 😉
xcarla: sisi, sono proprio quelli, ma dopo che li sbollenti,i pistacchi perdono il loro sale e vanno bene per cucinare
xarietta: ho aggiunto il passaggio della farina, l’avevo dimenticato 😉 bellissimi i tuoi filetti 😛
xcinzia e rosita: io non li avevo mai presi in considerazione, ma poi sfogliando il mio librone di cucina sulle carni ho visto la foto e non ho saputo resistere 😉
xcenerentola: si, basta un bel filetto di un dito, è mio marito che è esagerato!!
xricetteitaliane: 🙂 grazie mille per il messaggio
buonissima ricetta e belle foto. sei incredibile. brava!
squisito…adoro i pistacchi, ma penso proprio di usare una carne meno spessa!kiss kiss