Lasagne vegetariane

Ricetta Lasagne vegetariane di  del 30-09-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Le lasagne vegetariane sono un primo piatto preparato in occasione di un menù completamente veggie-friendly di un po' di tempo fa. Per preparare queste lasagne ho utilizzato delle verdure grigliate ed una besciamella vegana, quindi, tutto sommato, a parte provola e grana grattugiato, è un primo piatto abbastanza "leggero" passatemi il termine ;)
Ragazze oggi vi scrivo da Milano, e in maniera molto più calma e rilassata rispetto ai giorni scorsi, approfitto per scusarmi e ringraziarvi per aver ascoltato pazientemente le mie lagne e soprattutto per avermi incoraggiata in questa che per me è stata una piccola impresa. La giornata di ieri nella scuola di cucina di sale e pepe è stata molto impegnativa, ho cucinato 3 piatti tratti dal mio nuovo libro per 50 persone che poi dopo aver visto le preparazioni hanno anche assaggiato i piatti. Luci, telecamere, foto, tante persone, tutti gli occhi puntati su di me, una cosa che al sol pensiero mi manda in tilt ma che per fortuna sono riuscita a gestire, grazie anche allo staff di sale&pepe e di donnamoderna che mi hanno fatto sentire a mio agio in tutto.
Le persone che erano li per me, che hanno apprezzato i miei piatti, le mie spiegazioni e il mio libro mi hanno davvero dato tanto ieri ed io non posso che ringraziare con tutto il cuore tutti per questa bellissima esperienza. Stamattina ho un paio di appuntamenti e poi si ritorna a casa, quindi vi saluto e vi lascio alla ricetta di oggi,baci ;)
NB: Occhio ai formaggi e latticini che comprate: alcuni contengono caglio animale, che non sono per niente veggie-friendly, quindi se avete ospiti vegetariani, scegliete solo prodotti caseari con caglio microbico o vegetale (o proprio privi di caglio!) ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Lasagne vegetariane
Lasagne vegetariane
Procedimento

Come fare le lasagne vegetariane

Lavate e mondate le verdure e tagliatele a fette sottili
Lasagne vegetariane 1

Fate scaldare sul fuoco una bistecchiera, e grigliate le verdure da entrambi i lati.
Lasagne vegetariane 2

Quindi mettetele da parte.
Lasagne vegetariane 3

Sbollentate le sfoglie di pasta in un'ampia pentola di acqua bollente salata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio.
Lasagne vegetariane 4

Sollevate le sfoglie con una shiumarola e lasciatele su un canovaccio pulito ad asciugare.
Lasagne vegetariane 5
Lasagne vegetariane 6

Iniziate a comporre la vostra lasagna.
Versate qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila ( io ho usato una besciamella vegan) , quindi ricopritela con un primo strato di pasta.
Aggiungete un altro pochino di besciamella e quindi le verdure.
Lasagne vegetariane 7

Tagliate la provola in fette sottili e aggiungete qualche fetta sulla vostra lasagna.
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Aggiungete un secondo strato di pasta, besciamella e verdure, e cospargetelo con del grana grattugiato.
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Continuate ad alternare gli strati.
Finite con uno strato di pasta, copritelo interamente con la besciamella rimasta e cospargetelo di grana.
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Cuocete a 180°C, in forno ventilato già caldo, per circa 30 minuti o finché la superficie non sarà dorata.
Lasagne-vegetariane

lasciate intiepidire, quindi tagliate a fette e servite.
Lasagne vegetariane

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  1. Utente
    Commento di maui 26 Febbraio 2017 10:10 pm

    Ciao Flavia, quando nelle ricette nomini la “provola”quale formaggio intendi? Pensavo quella tipo silana ma dalle foto sembrerebbe mozzarella.

  2. Misya
    Commento di Misya 24 Ottobre 2016 9:22 am

    @kim Sì certo, usa le verdure che preferisci!

  3. Utente
    Commento di kim 22 Ottobre 2016 9:29 pm

    Ciao Misya, al posto della zucca che verdure posso mettere? I peperoni per esempio, grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 1 Ottobre 2015 5:36 pm

    @Flora Se non le trovi le puoi preparare con le verdure di stagione che preferisci 🙂

  5. Utente
    Commento di Flora 1 Ottobre 2015 2:01 pm

    Ottima ricetta! Se trovo ancora delle melanzane buone la preparerò domenica. Baci

  6. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2015 5:46 pm

    Ragazze, non tutti i formaggi e latticini in commercio sono prodotti col caglio animale… Ad esempio la maggior parte dei prodotti kosher venduti in Italia sono privi di caglio animale. Così come non posso iniziare a specificare tutti i tipi di prodotti senza glutine nelle ricette per celiaci, non l’ho fatto neanche qui. Ma in effetti avrei dovuto aggiungere una nota in proposito, e lo farò subito 🙂

    @antonella Infatti, ma puoi mettere dei formaggi vegetali, tipo il tofu o simili…

    @rosita Ti mando un abbraccio grandissimo! :*

    @Denise Eheheh, fai bene 😛

  7. Utente
    Commento di Marisa 30 Settembre 2015 5:07 pm

    ciaoooooooo…MISYA…buone….leggere queste lasagne vegetariane…mi piacciono quindi appena un po’ di tempo li faccio….brava..bravissssssima pre ieri…poi bello ogni tanto un po’ di chiacchiere e bello sfogarsi con le amiche….grazie per le belle ricette che ci dai e per farci partecipi della tua vita…il tuo blog e’ SPECIALE…ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooooo ciaoooooooooooooooooo UN ABBRACCIO A TUTTE TUTTE LE CUOCHINE…ciaoooooooooooooo ciaooo SALUTO SPECIALE A ROSITA…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  8. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2015 2:23 pm

    Perdonatemi è partito un vegan al posto di veggy 😉

  9. Utente
    Commento di Denise 30 Settembre 2015 1:48 pm

    inanzitutto complimenti per l’evento ho visto le foto su twitter, un successo!
    semra proprio buona questa lasagna ma io ci aggiungerò sicuramente del prosciutto cotto perche sono carny-friendly 😛

  10. Utente
    Commento di Cate 30 Settembre 2015 1:06 pm

    @Mara avevo letto vegan pure io 😀!

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