Peperoni al gratin

Ricetta Peperoni al gratin di  del 09-08-2010 [Aggiornata il 10-05-2018]
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I peperoni al gratin sono un piatto tipico della cucina estiva napoletana.  I Peperoni al gratin sono una ricetta molto semplice e leggera che a casa mia alterniamo alla preparazione  dei classici e decisamente più calorici peperoni in padella. Credevo che in questo mese d'agosto avrei avuto il tempo per preparare tante ricette nuove da postare sul blog ed invece fatico a stare un pò di tempo a casa da dedicare alla cucina, gli ultimi piatti infatti li ho preparati a casa di mamma ;)
Buon inizio settimana a tutti, questa volta il dolcetto me lo conservo da postare a metà settimana perchè è davvero speciale :D

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Peperoni al gratin
Peperoni al gratin
Procedimento

Come fare Peperoni al gratin

Procedimento:

Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli su una piastra  girandoli finchè non si abbrustolisca bene ogni lato.
Una volta arrostiti, copriteli con un coperchio e lasciarli intiepidire in modo da facilitare il distacco della pelle.
Una volta che saranno ammorbiditi  , pulite i peperoni tagliando via la parte superiore dei peperoni,privateli dei semi e dei filementi bianchi e spellarli passandoli sotto l’acqua corrente, riduceteli a listarelle e teneteli da parte.

Denocciolate le olive, lavare e dissalare i capperi e tagliare l'aglio a pezzettini.

Versare un filo d'olio in una pirofila da forno e disporre un primo strato di filetti di peperoni.
Aggiungere le olive, i capperi, l'aglio tritato  e cospargere con il pangrattato e un pizzico di sale ed un filo di olio.

Fate altri strati con lo stesso procedimento fino ad utilizzare tutti i peperoni; terminate però con lo strato di peperoni

Cospargere con il restante pangrattato e infornare a 220° con funzione grill e cuocere fino a quando la superficie non sarà dorata.

Potete servire i peperoni gratinati al forno caldi, tiepidi o anche freddi il giorno dopo, saranno sempre buonissimi :P

Peperoni al gratin

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  1. Utente
    Commento di antonio de luca b. 25 Aprile 2012 6:17 pm

    i peperoni messi in una poirofila e farli pappiare sul fuoco,mentre se si fanno cuocere al forno vengono molto asciutti.

  2. Utente
    Commento di asia 8 Dicembre 2011 8:42 pm

    Salve, Misya ho fatto questa ricetta 2 giorni fà alla famiglia è piaciuta molto però sembrava dalla foto molto più croccante e a me è uscita un pò molla mi puoi dare un consiglio perfavore a natale le vorrei rifare per i parenti … ti ringrazio in anticipo!

  3. Utente
    Commento di paola 14 Novembre 2011 10:34 am

    Buongiorno cara Misya! ho fatto questi peperoni sabato sera per una cena con deglia mici. Al poste delle olive nere, che ne ero sprovvista, ho spezzettato delle acciughe…beh, davvero gustosi! Grazie….

  4. Utente
    Commento di angela 11 Ottobre 2011 11:01 am

    ciao grazie per tutte queste ricetti facili ma buonissime io i peperoni li ho preparati per oggi a pranzo non vedo l’ora di assaggiarli, però ho usato una variante invece dei capperi ho messo del tonno!!! buon proseguimento 🙂

  5. Utente
    Commento di apina 1 Ottobre 2011 1:38 pm

    fatta anche questa ricetta!! Io ho aggiunto anche dei filetti di sgombro sott’olio sminuzzato almeno ho realizzato un secondo completo gustoso e strepitoso!!! Grande flavia!

  6. Utente
    Commento di Silvia Verdosci 17 Febbraio 2011 6:45 pm

    ciao anche io ho un blog di cucina 🙂 lacucinadisilviaverdosci.blogspot.com 🙂 ho appena letto la tua ricetta dei peperoni al gratin 🙂 anche io sono napoletana e li facciamo praticamente uguali cambia solo qualcosina.
    Ti ho lasciato il commento 1) xkè odio chi visita la pagina si prende la ricetta e se ne va, 2) xkè vedendo il tuo blog ho notato che siamo simili anche nel modo di gestirlo! Ciao! spero di beccarci. Passami a fare un salutino, sono anche su FB. Cmq se ti va la mia mail è: silviettinuccia@hotmail.com
    ciao ciaoooooooooooooooooooooooooooooooo

  7. Utente
    Commento di annamaria 16 Dicembre 2010 8:10 pm

    Non ci credooooooo… sono proprio i peperoni che faceva mia nonna, mi ricordano le mie vacanze al sud. Grazie di esistere!!

  8. Utente
    Commento di runa 30 Agosto 2010 8:05 pm

    Ciao Misya, grazie per questa ricetta!
    L’ho preparata proprio questa sera ed è stata apprezzata da tutta la famiglia!
    Complimenti!!!

  9. Utente
    Commento di marcela 30 Agosto 2010 5:34 pm

    Saranno sicuramente buonissimi!!!

  10. Utente
    Commento di romao 29 Agosto 2010 2:21 pm

    Buonissimi… spariti in un attimo….effettivamente i peperoni cotti così nn sono pesanti ma molto più digeribili.

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