Pizza muffin

Ricetta Pizza muffin di  del 19-11-2015 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Ho visto la ricetta per fare i pizza muffin girando sui blog americani in cerca di nuove idee. In effetti è un po' un'americanata, ma sembravano golosi al punto giusto e ho deciso di farli. I Pizza muffin sono risultati soffici, golosi e sfiziosissimi, alle ragazze qui in ufficio sono piaciuti tantissimo, li hanno trovati davvero eccezionali ed anche a casa i commenti sono stati più che positivi! Insomma, provateli e ditemi anche voi cosa ne pensate! Io ho usato lo stesso condimento che avevo visto nella ricetta originale, con mozzarella e "pepperoni" e per la base sono partita dalla mia ricetta di pasta per il pane semplificandola un po', ma ovviamente si prestano a molte varianti. Passando ad altro, ormai qui in ufficio siamo in pieno clima natalizio, continuo a provare e sfornare ricette a tema, non vi dico i profumi, ma è ancora prematuro per darvi le ricette di natale, o no? :P Vabè, bando alle ciance, mi rimetto all'opera e vado a sfornare qualche nuova idea, bacini a chi passa di qui :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pizza muffin
Pizza muffin
Procedimento

Come fare i pizza muffin

Iniziate preparando la pasta per il pane o la pizza.
Mettete la farina a fontana in una ciotola, fate un buco al centro e metteteci dentro il lievito spezzettato.
Aggiungete l'acqua (non troppo fredda) poco per volta per sciogliere il lievito.
01 farina e lievito
02 farina e lievito

Iniziate ad impastare, quindi aggiungete il sale e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.
02 impastare
03 impastare

Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare nel forno spento per circa 2 ore o fino al raddoppio.
04 formare palla
04 far lievitare

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani e, con le forbici, tagliatelo a pezzi grandi come una noce in una ciotola in cui avrete già versato l'olio.
05 tagliare impasto
06 pezzetti impasto

Aggiungete la scamorza grattugiata alla julienne, il parmigiano grattugiato e il salame tagliato a fettine sottili e poi in 4 pezzi. Unite anche aglio ed erbe aromatiche (io ho usato timo e maggiorana).
1 salame formaggio

Girate per amalgamare, stando attenti che i pezzetti di impasto non si attacchino troppo tra di loro.
2 amalgamare ingredienti

Dividete il mix risultante negli stampi per muffin imburrati: i miei erano abbastanza piccoli e me ne sono usciti 12.
3 sistemare in stampini

Cuocete per circa 20 minuti, o fino a doratura, in forno statico preriscaldato a 175°C.
4 cuocere in forno

Lasciate intiepidire, quindi servite i vostri pizza muffin.
pizza muffin

muffin pizza

muffin-pizza

 

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Maggio 2018 9:20 am

    @Sabina Grazie mille, li hai provati?

  2. Utente
    Commento di Sabina 15 Maggio 2018 9:05 pm

    Complimenti!!

  3. Misya
    Commento di Misya 12 Dicembre 2017 6:54 pm

    @Daria Di che macchinetta si tratta? Non la conosco!

  4. Utente
    Commento di Daria 12 Dicembre 2017 6:19 pm

    Ho solo letto la ricetta e sarà la prima che proverò ma con la macchinetta per muffin …speriamo bene!!!! 🙂

  5. Misya
    Commento di Misya 17 Novembre 2017 5:10 pm

    @Tamara Complimenti, ottima variante!

  6. Utente
    Commento di Tamara 17 Novembre 2017 10:43 am

    Alla fine è lievitato. Lo avevo preparato prima di andare al lavoro alle 2… tornata a casa alle 7, ho trovato la ciotola piena 😍. Informati e mangiati alla velocità della luce. Talmente vuoi che oggi la rifaccio, questa volta per bene 🤣 con pomodori secchi, olive nere e scamorza affumicata 😘

  7. Misya
    Commento di Misya 14 Novembre 2017 1:57 pm

    @Tamara Fammi sapere!

  8. Utente
    Commento di Tamara 14 Novembre 2017 1:30 pm

    Oh mamma… nel mentre che preparavo l’impasto ero sognante e ho finito di mettere nella farina anche l’olio 🤣🤣. Se lievita sono salva 🤞🤞

  9. Misya
    Commento di Misya 8 Marzo 2017 1:57 pm

    @Rossella secondo me meglio il giorno stesso. Al limite puoi prepararli il giorno prima e metterli qualche minuto in forno prima di servirli.

  10. Utente
    Commento di Rossella 8 Marzo 2017 12:46 pm

    Si possono preparare per l’indomani o seccano?

10 di 51 commenti visualizzati

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