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Polpettone di patate

Ricetta di  del 27-11-2015
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Il polpettone di patate è una via di mezzo tra un gateau e un crocché. Quando l'ho mangiato la prima volta me l'hanno servito come gattò arrotolato, ecco, forse è questo il termine giusto ;) La ricetta è molto semplice da realizzare e si presta ad infinite varianti per la farcitura, un'unica, importantissima raccomandazione: occhio alla scelta delle patate! È imprescindibile che usiate patate farinose e non acquose, tipo le patate per gnocchi, come le patate rosse, pena la cattiva riuscita della ricetta (il vostro polpettone si aprirebbe, facendo uscire tutto il ripieno)! Il polpettone di patate è un ricco piatto unico che potete preparare per cena accompagnato da un contorno di verdura, io l'ho trovato ottimo, provate la ricetta e fatemi sapere voi che ne pensate. Buona giornata a chi passa di qui e ci leggiamo più tardi con un'altra golosissima, video ricetta!

Ingredienti per 4 persone:
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Polpettone di patate
Polpettone di patate
Procedimento

Come fare il polpettone di patate

Lavate bene le patate e lessate una pentola di acqua bollente, con tutta la buccia (di modo che non assorbano troppa acqua).
1 cuocere le patate

Nel frattempo mettete i funghi ad ammorbidire in una ciotola con un po' di acqua calda.
2 funghi in ammollo

Una volta pronte le patate (testate la cottura con una forchetta) scolatele e pelatele.
6 patate bollite

Lasciatele intiepidire, quindi passatele nello schiacciapatate.
Aggiungete parmigiano, uovo, sale, pepe, burro e noce moscata.
8 aggiungere patate uova

Strizzate delicatamente i funghi, quindi saltateli in padella con aglio, olio e maggiorana.
3 soffriggere agio e funghi

Cuocete per 5-10 minuti, quindi eliminate l'aglio, aggiungete la pancetta e fate rosolare insieme.
4 pancetta e funghi
Versate il composto di patate su un foglio di carta forno piuttosto grande e dategli una forma quadrata.
10 impasto patate
11 stendere impasto

Ricopritelo con pancetta, funghi e scamorza tagliata a cubetti.

13 aggiungere formaggio

Quindi, con l'aiuto della carta forno, arrotolate formando un polpettone.

15 arrotolare polpettone
16 chiudere bene

Infine cospargete con abbondante pangrattato: aiutatevi con la carta per rotolarlo e coprirlo uniformemente di pangrattato.
17 aggiungere pangrattato

Sistemate il polpettone in una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete qualche fiocchetto di burro sparso sulla superficie e cuocete in forno ventilato a 200°C per circa 30 minuti.
18 informare polpettone

Lasciate intiepidire prima di tagliare il polpettone di patate a fette spesse e servire.
polpettone di patate
polpettone_di_patate

TAGS: Ricetta Polpettone di patate | Come preparare Polpettone di patate | Polpettone di patate ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 maggio 2018 @ 4:57 pm

    @karina Non so non ho mai provato… Se lo fai fammi sapere!

  2. Commento di Karina — 2 maggio 2018 @ 1:24 pm

    Ciao, adoro le tue ricette e li faccio spesso, però adesso ho bisogno di un piccolo aiuto. Ho tante patate e pensavo di fare questo polpettone e di congelarlo. Ho fatto il sformato e al scongelamento era buonissimo. Potrebbe andare bene anche il polpettone? Grazie 😘

  3. Commento di J&P — 3 dicembre 2017 @ 2:25 pm

    Wowwwwwwewwww!
    È piaciuto a tutti!!!!

  4. Commento di lusilla — 7 gennaio 2017 @ 4:07 pm

    @misya che ne pensi se il ripieno lo faccio con zucchine speck e scamorza affumicata?

  5. Commento di Alessandra — 10 settembre 2016 @ 7:26 pm

    Mi è venuto perfetto!!!! Peccato solo perché le patate erano un po lisce dovevo mettere più parmigiano😝

  6. Commento di Misya — 1 agosto 2016 @ 10:47 am

    Può dipendere dalla qualità delle patate, oppure può essere che le hai cotte troppo e l’impasto risultava troppo liquido.

  7. Commento di Gianin — 31 luglio 2016 @ 10:38 am

    Ho fatto il polpettone di patate il gusto eccezionale ma, l’ho dovuto cuocere con la carta forno perché si apriva. Non ho usato le patate rosse. Cosa avrò sbagliato? Grazie.

  8. Commento di Misya — 1 luglio 2016 @ 9:14 am

    @Giusy Sì, credo di sì

  9. Commento di Giusy — 1 luglio 2016 @ 3:22 am

    Posso prepararlo il giorno prima senza cuocerlo ovviamente e lasciarlo in frigo?

  10. Commento di Misya — 28 gennaio 2016 @ 10:13 am

    @mary Quello che preferisci: brie e zucchine, zucca e gorgonzola, broccoli e salsiccia, melanzane e peperoni…

    @chiara Sì, un pochino è normale

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