Spaghetti al nero di seppia

Ricetta Spaghetti al nero di seppia di  del 19-08-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Gli spaghetti al nero di seppia sono un primo piatto di mare molto apprezzato, un classico della cucina di mare italiana. Un tempo il nero di seppia veniva utilizzato per condire unicamente le seppie stesse, un modo per non buttare via niente, mentre oggi è diventato un condimento richiestissimo soprattutto per i primi. La pasta al nero di seppia è infatti considerata gourmet e se non sapete come cucinare le seppie quest'oggi, non possono non invitarvi a seguire questa ricettina che si prepara in pochi minuti e porta con se tanto sapore.

  • Dosi per 4 persone :
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Spaghetti al nero di seppia
Spaghetti al nero di seppia
Procedimento

Come fare gli spaghetti al nero di seppia

Per prima cosa pulite accuratamente la seppia, eliminando innanzitutto l'osso posto in superficie, poi con le forbici tagliate la testa e dal corpo estraete le interiora quindi staccate delicatamente la sacca contenente il nero di seppia  e mettetela in una ciotolina. Eliminate  gli occhi ed il becco che trovate alla base dei tentacoli qundi spellate la seppia.

1 nero di seppia

Dopo aver pulito la seppia tagliatela a striscioline.
Quindi procedete con la preparazione. Rosolate in padella uno spicchio d'aglio nell'olio ed aggiungete poi la seppia.
Rosolatela un paio di minuti, sfumatela con il vino ed aggiungete il nero ed un pizzico di sale.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti.
2 cuocere seppie

Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Scolateli al dente e trasferiteli in padella  aggiungendo un po' di acqua di cottura.
Quindi amalgamate.
3 aggiungere spaghetti

I vostri spaghetti al nero di seppia sono pronti, portateli in tavola con del prezzemolo fresco tritato.
spaghetti al nero di seppia

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  1. Utente
    Commento di Massimo 22 Giugno 2019 9:11 am

    Ciao, ottima ricetta, fantastica.
    Io ho usato il nero in vasetto e ho aggiunto anche i filetti di gallinella.
    Grazie mille, ciao.

  2. Misya
    Commento di Misya 11 Settembre 2018 2:41 pm

    Ciao Franca direi di si, poi fammi sapere!

  3. Utente
    Commento di Franca 10 Settembre 2018 9:43 am

    Oggi li preparo! Ma se uso la bustina di nero di seppia va bene lo stesso?grazie: le tue ricette sono strepitose!

10 di 3 commenti visualizzati

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