Torta fredda al limone

Ricetta Torta fredda al limone di  del 26-06-2017 [Aggiornata il 09-03-2018]
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La torta fredda al limone è un perfetto dopo pasto estivo. Certo può essere gustata anche a merenda ma preferisco immaginarla come chiusura di un delizioso pranzo o cena, il perfetto dolce che unisce sapore e freschezza. La torta al limone fredda è una delle ricette dolci estive che preferisco: colorata ed invitante al punto giusto e che ricorda, nel gusto, quella confezionata della Cameo. Per la ricetta ho attinto da qui, è stato amore a prima vista ed il suo sapore ha poi confermato :P
Vi consiglio, durante la preparazione, di fare molta attenzione alla cottura della crema e di scegliere dei limoni unicamente biologici, sopratutto per quanto riguarda la decorazione.
Ragazze io sono alle prese con una torta speciale, oggi è l'onomastico di Elisa e mi ha fatto, come al solito, una richiesta impossibile! Quindi vi lascio alla ricetta e mi metto sotto, baci :*

  • Dosi per 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min + 2 ore in frigo
Torta fredda al limone
Torta fredda al limone
Procedimento

Come fare la torta fredda al limone

Preparate la base tritando finemente i biscotti ed amalgamandoli con il burro fuso.
Compattate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e mettete in frigo a rassodare.
0 tritare biscotti

Occupatevi ora della crema iniziando a fondere il burro.
In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero ed aggiungeteci poi il burro fuso.
1 montare uova

Mettete ora il succo e la buccia grattugiata di limone.
Trasferite in un pentolino sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, mescolando continuamente.
2 versare in un pentolino

Dopo aver ammorbidito la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela ed unitela alla crema ancora calda.
Amalgamate e lasciate raffreddare.
3 aggiungere colla di pesce

Montate la panna fredda di frigo ed aggiungeteci la crema al limone.
Mescolate con dei movimenti delicati che vanno dal basso verso l'alto.
4 montare panna e aggiungere crema

Riprendete ora la base di biscotti dal frigo e versate su di essa la crema. Livellatela quindi mettete la torta al limone in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
5 versare crema nello stampo

Preparate la gelatina mescolando sul fuoco il tortagel con acqua, zucchero, succo di limone e una goccia di colorante giallo.
Fate cuocere per pochi minuti.
5 aggiungere colorante

Dopo aver fatto appena raffreddare la gelatina versatela sulla torta sullo strato di crema.
Mettete in frigo fino al momento in cui dovrete servirla.
Se volete decorate la superficie con delle fette di limone e meringhe.
decorare torta

La vostra torta fredda al limone è pronta per essere gustata.
Torta fredda al limoneTorta fredda limone

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Giugno 2018 10:00 am

    @Anna Grazie mille per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Anna 24 Giugno 2018 8:52 am

    Fresca e deliziosa! Complimenti!

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Giugno 2018 4:28 pm

    @Dolci Deve essere un po’ gelatinosa, comunque raffreddandosi si addensa un po’.

  4. Utente
    Commento di Dolci 8 Giugno 2018 3:45 pm

    Ciao Misya, ho provato questa torta, ma è normale che sia abbastanza liquida la crema sopra?!
    Devono ancora passare le 2 ore….

  5. Utente
    Commento di roberta 13 Agosto 2017 12:55 am

    Bellissima e buonissima. ..ciao Misya…ho seguito alla lettera tutta la ricetta. ..però la panna era bella consistente. .l’ho lasciata 30 minuti in più nel freezer…quindi la crema è venuta un più liquida che bella solida come nella foto che hai messo.. spero che con la colla di pesce si solidifichi….la lascerò tutta la notte e domani..spero venga come la tua !!! Aiutoooo !!! Hihihiji

  6. Misya
    Commento di Misya 19 Luglio 2017 9:02 am

    @Barbara Eheheh! Ti capisco… Un abbraccio grande a tuo figlio :-*

  7. Utente
    Commento di Barbara 18 Luglio 2017 6:40 pm

    Ciao Misya, mio figlio 19 anni, ama molto fare i dolci. Ultimamente segue le tue ricette, e questa torta è venuta benissimo! È piaciuta davvero a tutti…oltre ad essere molto bella da vedere è anche molto buona! Unico problema è che non riesco a stargli dietro: Un dolce dopo l’altro!!…e io metto su chili…😋

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2017 4:20 pm

    @Chiara Credo di sì, se vuoi puoi anche ometterlo e decorarla con qualche fettina di limone in più.

  9. Utente
    Commento di Chiara 4 Luglio 2017 3:20 pm

    Ciao Mysia,stamattina ho fatto la prima parte della ricetta, base più crema, ora mi manca la gelatina,ma al supermercato non ho trovato il colorante alimentare giallo in polvete, ma quello liquido,può andar bene lo stesso?

  10. Misya
    Commento di Misya 29 Giugno 2017 12:07 pm

    @Valter Grazie per il messaggio e complimenti a tua moglie!

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