Zucchette di riso

Ricetta Zucchette di riso di  del 27-10-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Le zucchette di riso sono un'idea carina, simpatica e divertente da proporre ai bambini (o, perché no, anche agli adulti) per Halloween. In realtà si tratta di palline di risotto alla zucca decorate con pezzetti di olive e un ciuffetto di prezzemolo. Facilissime da realizzare, possono essere servite sia come aperitivo che come primo piatto, semplicemente variando diametro o quantità. Mi raccomando di variare le faccine fatte con le olive, per renderle simili a quelle delle zucche intagliate ;) Sfiziose da vedere e buonissime da mangiare, le Zucchette di riso saranno perfette per festeggiare la notte delle streghe! A più tardi amiche e buona giornata a chi passa di qui :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Zucchette di riso
Zucchette di riso
Procedimento

Come fare le zucchette di riso

Tritate la cipolla. Lasciatene soffriggere leggermente una metà in una padella, poi aggiungete la zucca pulita e tagliata a cubetti.
3 cipolla e zucca

Coprite la zucca con del brodo caldo e fate cuocere per circa 15 minuti
4 aggiungere brodo

Infine frullate tutto fino ad ottenere una crema.

6 frullare zucca

In un'altra pentola, versate un filo d'olio extravergine fate dorare  a fuoco basso la cipolla restante.
1 soffriggere cipolla

Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, quindi continuate la cottura aggiungendo il brodo vegetale bollente un mestolo per volta.
7 aggiungere riso
8 aggiungere riso
9 aggiungere brodo

A metà cottura aggiungete la crema di zucca, quindi portare il riso a cottura.
10 riso e zucca

Una volta pronto, togliere dal fuoco e mantecate con una noce di burro e il parmigiano.

12 aggiungere parmigiano
13 mantecare riso

Lasciate raffreddare, quindi bagnatevi le mani, prendete una manciata di risotto e iniziate a sagomare le vostre zucchette.
14 formare palline di riso

Infine divertitevi a decorarle con pezzettini di olive e ciuffetti di prezzemolo per creare zucchette con tutte le espressioni che vi piacciono di più.
zucchette di riso

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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2015 5:52 pm

    @Ornella Certo! Attenta alla cottura del riso e… li puoi servire anche a temperatura ambiente! In caso contrario, se pensi di scaldarli, ricordati di aggiungere le decorazioni solo all’ultimo 😉

  2. Utente
    Commento di Ornella 30 Ottobre 2015 10:42 am

    Che splendida Idea!!! Visto che domani avrò gente a casa penso proprio di farli👏🏼😁 ma secondo voi posso prepararli prima? Poi li riscaldo in forno? Grazie in anticipo a chi risponderà

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Ottobre 2015 10:26 am

    Mi raccomando, se le provate fatemi sapere 😉

  4. Utente
    Commento di Marisa 28 Ottobre 2015 1:54 am

    ciaoooooooooooo MISYA..fortisssssime..simpaticissssssssssssime..buone..la lista di cose da fare si allunga….come sempre splendide idee..ti abbraccio e bacini a ELISa..ciaoooooooooooooooooo UN SALUTO SPECIALE A TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

  5. Utente
    Commento di Flora 27 Ottobre 2015 8:43 pm

    Simpaticissime! Baci

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2015 6:22 pm

    Carine, vero?? Elisa le ha adorate 😉

  7. Utente
    Commento di marty 27 Ottobre 2015 11:59 am

    che belline e sicuramente ottime!! Misya oggi per festeggiare un anno di più, ho preparato la torta cioccolato e peperoncino e i biscotti al limoncello, un successone! un grosso abbraccio!

  8. Utente
    Commento di SimoCuriosa 27 Ottobre 2015 11:25 am

    nooo ma sono troppo figheee!
    senti ma che ha detto Elisa???
    carine davvero, perccato non ho tempo quest’anno se no le avrei fatte di sicuro…
    baci baci baci

  9. Utente
    Commento di claudia dc 27 Ottobre 2015 11:10 am

    bellissime proprio, una ne fai cento ne pensi. Buona giornata

10 di 9 commenti visualizzati

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