Pollo alla birra

In: Ricette Secondi piatti — 21 giugno 2007 - 108.849 views — FavoriteLoadingAggiungi alle ricette preferite

Ieri sera ho sperimentato la ricetta del pollo alla birra, provatela anche voi, vien fuori un pollo con una salsina deliziosa. Il mio ragazzo ne va matto ogni settimana mi chiede di preparargli il pollo alla birra :P attenzione però alla scelta della birra che non deve avere un retrogusto amarognolo. Io ho usato la birra splugen, quindi con questa andate sul sicuro ;°)

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di coscette di pollo
1 cipolla
500 ml di birra
50 gr di farina
1 costa di sedano
1 carota
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Procedimento per preparare il pollo alla birra

Far rosolare in poco olio, in una wok le cipolle, la carota e il sedano tagliuzzato in pezzetti piccolissimi

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Fare dei tagli sulle coscette di pollo ( io ho usato solo 5 pezzi di pollo perchè eravamo in due), salare, pepare, infarnarle e metterle nella wok.

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Rosolate bene da entrambi i lati le coscette.

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Una volta rosolate le coscette, aggiungere la birra fin quasi a  ricoprirle e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa ( con un coperchio sopra).

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A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale, togliere il coperchio e alzare la fiamma facendo restringere il sughetto del pollo.

dscf8893.JPG

Servite quindi il pollo alla birra nei piatti nappando il tutto con il fondo di cottura :)

polloallabirra.JPG

P.s. preparate del pane caldo perchè la scarpetta con il pollo alla birra è d’obbligo :P


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54 Commenti della ricetta Pollo alla birra

  1. ciao,
    domanda elementare… mi vergosno :-(
    ma per infarinare che tipo di farina usi? grano duro e doppio 0 ?

    grazie
    baci
    Tizi

    Commento by Tizi — 29 agosto 2007 @ 10:14 am

  2. Ciao Tizi,quando non lo specifico è sempre farina 00 ;)
    Ciao

    Commento by Misya — 29 agosto 2007 @ 10:20 am

  3. ehm…domanda più elementare…che birra hai usato? Ti spiego il dilemma..
    Qualche tempo fa ho fatto la stessa ricetta ma il retrogusto della birra era abbastanza forte. Io ho usato la Peroni..

    Commento by shunrei — 6 settembre 2007 @ 6:45 pm

  4. io ho usato la birra splugen e il retrogusto non era amarognolo, prova a cambiare birra ;)
    Ciao

    Commento by Misya — 7 settembre 2007 @ 9:08 am

  5. ciao! ho provato la ricetta dimenticandomi dei pezzi.. ma devo dire che era fantastica! l’ho modificata a mio piacimento.. ho aggiornato l’album di alf.. se vuoi vedere come mi è uscito è gli esperimenti di aly..
    mi sono dimenticata di infarinare il pollo e ho spruzzato anche un po’ di vino prima.. ma veramente poco…
    bravissima e grazie per il consiglio!!!

    Commento by alice — 17 settembre 2007 @ 12:59 pm

  6. Ciao aly,bello il tuo album, ho visto il pollo, ha un aspetto davvero invitante
    La prossima volta prova ad infarinare il pollo,così la salsina diventa più cremosa ;)

    Ciao

    Commento by Misya — 17 settembre 2007 @ 6:44 pm

  7. si si sicuramente lo farò!!!e devo togiere la pelle che è comunque un po’ grassa!
    poi voglio fare il pane fatto in casa…!!!!!
    grazie ancora!

    Commento by alice — 20 settembre 2007 @ 1:45 pm

  8. Ho provato questa ricetta ieri sera mi è piaciuta molto!!!Solo ke la prossima volta cambierò marca di birra xkè quella ke ho usato lasciava 1 sapore 1 pò amarognolo!!!GRazie Mysia ormai sono una tua seguace..baci

    Commento by Silvia — 2 dicembre 2007 @ 5:01 pm

  9. Silvia se non scegli la birra giusta per il pollo alla birra avrai il retrogusto amaro, io ho usato la splugen e con quella, nessun retrogusto :P

    Commento by Misya — 3 dicembre 2007 @ 1:13 pm

  10. ho provato anch’io questa ricetta ma ancora devo provarlo il pollo!
    ti dirò come è andata!
    Grazie mille!!!^_^

    Commento by samuela — 13 dicembre 2007 @ 9:05 pm

  11. Ho trovato questo sito per caso, ho dato un’occhiata alle ricette e molte mi sono sembrate interessanti. Ieri sera ho provato questa ed è venuta così bene che il mio ragazzo ha ripulito la padella a suon di scarpette.
    Complimenti per il sito, ti ho lesso tra i miei preferiti.

    Commento by soulwoman — 28 gennaio 2008 @ 8:36 pm

  12. ho provato qst ricetta per curiosità….
    devo dire che il pollo fatto così è davvero ottimo.

    Commento by lucy — 10 febbraio 2008 @ 2:17 pm

  13. xsoulwoman: l’avevo detto io che questa salsina richiama la scarpetta ;)

    xlucy: per me il pollo alla birra è uno dei migliori modi per preparare il pollo ;)

    Commento by Misya — 15 febbraio 2008 @ 12:32 pm

  14. ciao ,sai io il pollo lo faccio sempre al forno,cn la birra e cn tanti aromi,ma cosi’ nn l’ho mai fatto,provo anch’io poi ti faro’ sapere ,domani avro’ ospiti sicuramente faro’ questo.un kiss da stefany

    Commento by stefany — 10 marzo 2008 @ 11:31 pm

  15. ciao da rosy.sono un amante della cucina.mi piace molto,e devo dirti che me la cavo benissimo.mi piace sperimentare sempre nuovi piatti.provero anche i tuoi.e ti farò sapere.ti chiedo una cosa se puoi aiutarmi,mi daresti la ricetta per fare la pasta del millefoglie ,?la torta.ciao e grazie.

    Commento by rosy50nn — 17 marzo 2008 @ 4:13 pm

  16. Buonissima questa ricetta, da lecccarsi i baffi…!!!
    Io ne conosco 1 del pollo alla birra, era di mia zia. In 1 pentola antiaderente, mettere il pollo (cosce o petti…), versare la birra fino a coprire il tutto…sale Q.B., foglie d’alloro e lasciare cucinare il tutto a fiamma bassa. (cottura regolata in base al proprio gusto…!!!) ;)

    Commento by Giulia — 7 aprile 2008 @ 6:02 pm

  17. Ciao !! Il tuo pollo alla birra è super. Volevo cucinare qualcosa di diverso e l’ho provato. Veramente ottimo.

    Commento by Rosy — 21 aprile 2008 @ 5:35 pm

  18. Ciao complimenti per il tuo pollo alla birra, lo farò oggi e sicuramente sarà apprezzato da tutti!

    Commento by Veronica — 1 giugno 2008 @ 10:23 am

  19. Anche io ho fatto questa ricetta che me l’aveva scritta la mamma del mio ragazzo ma non è venuta buona come la sua. Però è stato un bell’esperienza e non era poi male come gusto! E’ un piatto che si mangia nei mesi freddi che è un piacere! baci, complimenti per il tuo sito e per le meraviglie che escono dalle tue mani!!! Andre

    Commento by Andreea — 1 luglio 2008 @ 4:16 pm

  20. ciao, ho trovato il tuo sito per caso e sono una tua nuova allieva da stasera. tengo il computer acceso sempre all’ora di cena e seguo passo passo le tue ricette- Grazie a te sto imparando a cucinare e in quasto momento sto provando il pollo alla birra solo che sto usando il petto di pollo a pezzetti, speriamo venga buono. Come birra sto usando la bionda pedavena, spero sia buona.
    Grazie ancora di tutto e delle tue meravigliose ricette che salvano chi come me è negata in cucina!!
    sara

    Commento by sara — 7 agosto 2008 @ 6:50 pm

  21. io il pollo alla birra lo faccio sempre e me lo pappo sempre tutto :D

    Commento by Misya — 8 agosto 2008 @ 10:18 am

  22. ciao misya innanzitutto complimenti…stasera ho cucinato io (ho fatto riposare un po mia mamma)
    abbiamo scelto di fare il pollo alla birra ed era spettacolare adesso vado a sbirciare un po per vedere quali ricette fare ciao ciao baci

    Commento by Nunzia — 8 ottobre 2008 @ 9:56 pm

  23. Ciao Misya, il tuo sito è bellissimo e le tue ricette favolose, il pollo alla birra l’ho fattio ieri sera seguendo alla lettera quello che hai detto tu, è venuto buonissimo ed è piaciuto tanto anche al mio maritino che ha gusti difficilissimi…in effetti ho rischiato, a lui la birra non piace, e quando ha finito tutto e pulito il piatto gli ho svelato l’ingrediente segreto dovevi vedere la sua faccia! grazie!
    Vale

    Commento by Valentina — 4 dicembre 2008 @ 8:01 pm

  24. è la prima volta provo una vostra ricetta pollo alla birra spero che sia buono ho fatto unavarianta ho aggiunto rosmarino

    Commento by bianca — 5 febbraio 2009 @ 5:56 pm

  25. mmmmmmmmmmm che squisitezza, devo provarlo subito!!!!!! grazie del consiglio.

    Commento by ilenia — 29 aprile 2009 @ 4:08 pm

  26. MI E’ VENUTO AMARO PERCHE’?

    Commento by TONY — 29 aprile 2009 @ 9:10 pm

  27. Ciao Tony, il tuo pollo è venuto amaro, perchè hai usato una birra un po’ amara. Usa la splugen e vedrai. Ciao

    Commento by Rosy — 1 maggio 2009 @ 9:55 am

  28. Ho appena finito di preparare il pollo alla birra. Io ho usato la Beck’s analcolica ed è venuto buonissimo. Lo consiglio davvero a tutti: è una prelibatezza, da leccarsi le dita!
    Grazie Misya per le tue ricette!!!

    Commento by Marianna — 15 luglio 2009 @ 5:49 pm

  29. IO l’ho fatto ieri sera ed è venuto buonissimo!!!Unico appunto : mettere poco sale perchè altrimenti viene troppo saporito!!!

    Commento by Giulia — 22 ottobre 2009 @ 11:58 am

  30. xtony: è colpa della birra, prova a cambiare marca la prox volta :P

    xmarianna: grazie per il messaggio :*

    xgiulia: felice che ti sia piaciuto :=)

    Commento by Misya — 23 ottobre 2009 @ 11:49 am

  31. grazieeeeeeeeeeeeee buonossssimooooooo grazie ancora!!!

    Commento by adina — 27 novembre 2009 @ 10:13 am

  32. mamma mia, ho provato stasera la ricetta, ci ho aggiunto il sesamo che io metterei dovunque e…. mio moroso mia ha chiesto in sposaaaaaaaa!!! *__*

    grazie grazie!!

    Commento by sioretta — 2 dicembre 2009 @ 11:07 pm

  33. Eccomi, l’ho preparato ieri sera seguendo i tuoi suggerimenti per la birra la splugen, purtroppo non avevo le cosciette di pollo ma le fettine di petto….bè devo proprio dire STRABUONO, di solito non mangio pane (devo stare attenta alla linea) ma ieri non la finivo più di fare la scarpetta…..grazie per le tue ricette cara…..il maritino mi ha subito chiesto quando le rifai??!!

    Commento by Berny — 4 marzo 2010 @ 10:56 am

  34. Mysia consiglio veloce!!! ho tirato fuori x stasera i petti di pollo, vanno bene lo stesso x questa ricetta?
    se si, la faccio, senno devo inventarmi qualcosa x cucinare i petti di pollo stasera!!!
    ciaooo

    Commento by eleonora — 17 marzo 2010 @ 10:50 am

  35. ciao eleonora… la verità… i petti di pollo non rendono per questa ricetta ma puoi provare se vuoi o optare x un altro tipo di ricetta.. tipo pollo al limone o straccetti alle verdure :)

    Commento by Misya — 17 marzo 2010 @ 11:10 am

  36. Ciao Misya complimenti per il tuo sito!tutte ricette da leccarsi i baffi!..ho bisogno di un consiglio, stasera volevo provare il tuo pollo alla birra perchè in frigo ho una bottiglia di birra moretti che mi avanza,che dici con la moretti sarà una schifezza?non bevo mai birra quindi non so se lo lascerà amaro, se no aspetto alla prossima spesa:D
    Grazie!

    Commento by terre — 9 giugno 2010 @ 5:16 pm

  37. Magnifico! L’ho provato la settimana scorsa. Io l’ho fatto con la Tuborg, che a dire il vero è un po’ amarognola, però il risultato è stato ottimo, anzi, devo dire che è stato proprio quel retrogusto dolce-amaro a renderlo buonissimo!!
    Grazie…

    Commento by Alessandra — 27 giugno 2010 @ 6:45 pm

  38. Non sapevo fino all’altro ieri dell’esistenza di una ricetta di pollo alla birra e incredibilmente da qualche giorno me lo ritrovo da tutte le parti. E tra l’altro mi va di segnalare un articolo che propone una storia romanzata, molto carina, della ricetta: http://www.birragustonaturale.com/blog/?p=339

    salute e complimenti per l’articolo: molto ben documentato!

    Commento by Manola — 2 luglio 2010 @ 6:55 pm

  39. Il mio ragazzo è un patito della birra, così per il suo compleanno ho pensato “quale ricetta migliore del pollo alla birra”!! è venuto ottimo, meraviglioso!!! io ho usato Birra Italia, che è quella che beviamo di solito e quindi a casa nostra non manca mai, non è venuto per niente amaro! continua così Misya, io ti seguo!

    Commento by Sabrina — 22 settembre 2010 @ 10:08 am

  40. ciao la ricetta è molto buona, ma perchè il mio soffritto si è un pò bruciacchiato?

    Commento by amanda — 30 settembre 2010 @ 7:14 pm

  41. l’ho provata anke io qst ricetta…la mangio stasera appena finisce di cuocere e rientra il mio amore da lavoro, spero gli piaccia…grazie misya è troppo bello il tuo sito…. bacioni :-) ))))))))))))

    Commento by mary — 5 ottobre 2010 @ 9:59 pm

  42. stasera pollo alla birra!!!!!!!!
    Grazie Mysia per il tuo blog che é molto di piu’ cioé un ritrovo di amiche che amano cucinare :-)

    Commento by Filo — 21 ottobre 2010 @ 6:58 pm

  43. MA QUANTE CENE MI HAI SALVATO??? STO’ PERDENDO IL CONTO…FATTO CON I PEZZETTI DI PETTO DI POLLO, BIRRA SPLUGEN…BUONISSSIMO…PS: NESSUNO HA INDOVINATO CHE C’ERA LA BIRRA…SEGNIO CHE DAVVERO LA SPLUGEN E’ LA BIRRA MIGLIORE PER QUESTO PIATTO ;) ..GRAZIEEEEEEEEEEEEE

    Commento by mary — 24 novembre 2010 @ 11:06 am

  44. sto provando con la stella artois,che avevo in casa…spero venga buono e non amaro….vi farò sapere ma la prox volta provo la splugen….
    grazie misya

    Commento by marnie79 — 25 novembre 2010 @ 8:17 pm

  45. buonissimoooooo

    Commento by butterfly — 17 marzo 2011 @ 11:14 pm

  46. Complimenti per la ricetta!
    Io e il mio ragazzo abbiamo appena fatto il pollo alla birra, abbiamo usato la birra Moretti e questa è perfetta. ‘E venuto buonissimo, Grazie!
    Lo consiglio a tutti.

    Commento by leandro — 1 aprile 2011 @ 9:06 pm

  47. Fatti ieri sera: buonissimi!!! Per la verità ho usato una birra chiara del Discount che avevo in casa, e non si sentiva per niente l’amaro, mia figlia se li è pappati di gusto e si è molto stupita quando, alla fine, le ho detto che era pollo alla birra. Davvero deliziosi, oltretutto facilissimi da preparare!

    Commento by marina62 — 23 aprile 2011 @ 8:50 am

  48. Provati l’altra sera, cottura perfetta e sughetto dalla consistenza ideale per la scarpetta… peccato che ho usato la birra che avevo in casa ed è venuto amaro :-( Ma non è avanzato ugualmente tranquilli! Da riprovare con la splugen: ho trovato solo la 3 luppoli, va bene lo stesso?

    Commento by elena — 5 agosto 2011 @ 3:06 pm

  49. ciao,sono Lina.Questa ricetta mi e’ stata proposta da mio marito che la conosce da 20 anni,ed e’ per questo che l’ho sposato,mi ha preso per la gola.

    Commento by lina — 9 agosto 2011 @ 10:43 am

  50. Ciaooo fatto ieri sera birra PERONI è venuto bene molto buono :)

    Commento by TORRONCINA — 30 agosto 2011 @ 7:40 am

  51. grazie E VENUTO DA DIO …LA PRIMA VOLTA HO MESSO TROPPA BIRRA E IL SUGHETTO E VENUTO POCO CORPOSO…. SUCCESIVAMENTE PERFETTO…

    Commento by roby — 11 settembre 2011 @ 10:43 am

  52. Ragazzi manca poco x l’inverno,nn vedo l’ora.Perche’?Perche’ in inverno e’ ancora piu’ buono.

    Provate a tostare del pane tagliato a tocchetti, un filo d’olio, e del rosmarino.

    infornate x 10 minuti e mangiatelo col pollo alla birra.Fatemi sapere
    Buona vita a tutti……

    Commento by Prete Pasqualina — 18 settembre 2011 @ 10:31 am

  53. Ottima ricetta, seguirò il tuo consiglio della birra splugen

    Commento by Graziella — 4 dicembre 2011 @ 9:22 pm

  54. L?ho fatto ed è venuto ottimo! Grazie per la ricetta

    Commento by Graziella — 6 dicembre 2011 @ 11:45 pm

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