Ieri sera ho sperimentato la ricetta del pollo alla birra, provatela anche voi, vien fuori un pollo con una salsina deliziosa. Il mio ragazzo ne va matto ogni settimana mi chiede di preparargli il pollo alla birra :P attenzione però alla scelta della birra che non deve avere un retrogusto amarognolo. Io ho usato la birra splugen, quindi con questa andate sul sicuro ;°)

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di coscette di pollo
1 cipolla
500 ml di birra
50 gr di farina
1 costa di sedano
1 carota
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Come fare il pollo alla birra

Far rosolare in poco olio, in una wok le cipolle, la carota e il sedano tagliuzzato in pezzetti piccolissimi

dscf8857.JPG

Fare dei tagli sulle coscette di pollo ( io ho usato solo 5 pezzi di pollo perchè eravamo in due), salare, pepare, infarnarle e metterle nella wok.

dscf8866.JPG

Rosolate bene da entrambi i lati le coscette.

dscf8870.JPG

Aggiungete quindi la birra fin quasi a  ricoprire la carne e cuocete a fiamma bassa, coperto, per 30 minuti circa

dscf8876.JPG

A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale, togliere il coperchio e alzare la fiamma facendo restringere il sughetto del pollo.

dscf8893.JPG

Servite quindi il pollo alla birra nei piatti nappando il tutto con il fondo di cottura :)

polloallabirra.JPG

P.s. preparate del pane caldo perchè la scarpetta con il pollo alla birra è d’obbligo :P

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61 commenti alla ricetta

Pollo alla birra
  1. Comment di Tizi — 29 agosto 2007 @ 10:14 am

    ciao,
    domanda elementare… mi vergosno :-(
    ma per infarinare che tipo di farina usi? grano duro e doppio 0 ?

    grazie
    baci
    Tizi

  2. Comment di Misya — 29 agosto 2007 @ 10:20 am

    Ciao Tizi,quando non lo specifico è sempre farina 00 ;)
    Ciao

  3. Comment di shunrei — 6 settembre 2007 @ 6:45 pm

    ehm…domanda più elementare…che birra hai usato? Ti spiego il dilemma..
    Qualche tempo fa ho fatto la stessa ricetta ma il retrogusto della birra era abbastanza forte. Io ho usato la Peroni..

  4. Comment di Misya — 7 settembre 2007 @ 9:08 am

    io ho usato la birra splugen e il retrogusto non era amarognolo, prova a cambiare birra ;)
    Ciao

  5. Comment di alice — 17 settembre 2007 @ 12:59 pm

    ciao! ho provato la ricetta dimenticandomi dei pezzi.. ma devo dire che era fantastica! l’ho modificata a mio piacimento.. ho aggiornato l’album di alf.. se vuoi vedere come mi è uscito è gli esperimenti di aly..
    mi sono dimenticata di infarinare il pollo e ho spruzzato anche un po’ di vino prima.. ma veramente poco…
    bravissima e grazie per il consiglio!!!

  6. Comment di Misya — 17 settembre 2007 @ 6:44 pm

    Ciao aly,bello il tuo album, ho visto il pollo, ha un aspetto davvero invitante
    La prossima volta prova ad infarinare il pollo,così la salsina diventa più cremosa ;)

    Ciao

  7. Comment di alice — 20 settembre 2007 @ 1:45 pm

    si si sicuramente lo farò!!!e devo togiere la pelle che è comunque un po’ grassa!
    poi voglio fare il pane fatto in casa…!!!!!
    grazie ancora!

  8. Comment di Silvia — 2 dicembre 2007 @ 5:01 pm

    Ho provato questa ricetta ieri sera mi è piaciuta molto!!!Solo ke la prossima volta cambierò marca di birra xkè quella ke ho usato lasciava 1 sapore 1 pò amarognolo!!!GRazie Mysia ormai sono una tua seguace..baci

  9. Comment di Misya — 3 dicembre 2007 @ 1:13 pm

    Silvia se non scegli la birra giusta per il pollo alla birra avrai il retrogusto amaro, io ho usato la splugen e con quella, nessun retrogusto :P

  10. Comment di samuela — 13 dicembre 2007 @ 9:05 pm

    ho provato anch’io questa ricetta ma ancora devo provarlo il pollo!
    ti dirò come è andata!
    Grazie mille!!!^_^

  11. Comment di soulwoman — 28 gennaio 2008 @ 8:36 pm

    Ho trovato questo sito per caso, ho dato un’occhiata alle ricette e molte mi sono sembrate interessanti. Ieri sera ho provato questa ed è venuta così bene che il mio ragazzo ha ripulito la padella a suon di scarpette.
    Complimenti per il sito, ti ho lesso tra i miei preferiti.

  12. Comment di lucy — 10 febbraio 2008 @ 2:17 pm

    ho provato qst ricetta per curiosità….
    devo dire che il pollo fatto così è davvero ottimo.

  13. Comment di Misya — 15 febbraio 2008 @ 12:32 pm

    xsoulwoman: l’avevo detto io che questa salsina richiama la scarpetta ;)

    xlucy: per me il pollo alla birra è uno dei migliori modi per preparare il pollo ;)

  14. Comment di stefany — 10 marzo 2008 @ 11:31 pm

    ciao ,sai io il pollo lo faccio sempre al forno,cn la birra e cn tanti aromi,ma cosi’ nn l’ho mai fatto,provo anch’io poi ti faro’ sapere ,domani avro’ ospiti sicuramente faro’ questo.un kiss da stefany

  15. Comment di rosy50nn — 17 marzo 2008 @ 4:13 pm

    ciao da rosy.sono un amante della cucina.mi piace molto,e devo dirti che me la cavo benissimo.mi piace sperimentare sempre nuovi piatti.provero anche i tuoi.e ti farò sapere.ti chiedo una cosa se puoi aiutarmi,mi daresti la ricetta per fare la pasta del millefoglie ,?la torta.ciao e grazie.

  16. Comment di Giulia — 7 aprile 2008 @ 6:02 pm

    Buonissima questa ricetta, da lecccarsi i baffi…!!!
    Io ne conosco 1 del pollo alla birra, era di mia zia. In 1 pentola antiaderente, mettere il pollo (cosce o petti…), versare la birra fino a coprire il tutto…sale Q.B., foglie d’alloro e lasciare cucinare il tutto a fiamma bassa. (cottura regolata in base al proprio gusto…!!!) ;)

  17. Comment di Rosy — 21 aprile 2008 @ 5:35 pm

    Ciao !! Il tuo pollo alla birra è super. Volevo cucinare qualcosa di diverso e l’ho provato. Veramente ottimo.

  18. Comment di Veronica — 1 giugno 2008 @ 10:23 am

    Ciao complimenti per il tuo pollo alla birra, lo farò oggi e sicuramente sarà apprezzato da tutti!

  19. Comment di Andreea — 1 luglio 2008 @ 4:16 pm

    Anche io ho fatto questa ricetta che me l’aveva scritta la mamma del mio ragazzo ma non è venuta buona come la sua. Però è stato un bell’esperienza e non era poi male come gusto! E’ un piatto che si mangia nei mesi freddi che è un piacere! baci, complimenti per il tuo sito e per le meraviglie che escono dalle tue mani!!! Andre

  20. Comment di sara — 7 agosto 2008 @ 6:50 pm

    ciao, ho trovato il tuo sito per caso e sono una tua nuova allieva da stasera. tengo il computer acceso sempre all’ora di cena e seguo passo passo le tue ricette- Grazie a te sto imparando a cucinare e in quasto momento sto provando il pollo alla birra solo che sto usando il petto di pollo a pezzetti, speriamo venga buono. Come birra sto usando la bionda pedavena, spero sia buona.
    Grazie ancora di tutto e delle tue meravigliose ricette che salvano chi come me è negata in cucina!!
    sara

  21. Comment di Misya — 8 agosto 2008 @ 10:18 am

    io il pollo alla birra lo faccio sempre e me lo pappo sempre tutto :D

  22. Comment di Nunzia — 8 ottobre 2008 @ 9:56 pm

    ciao misya innanzitutto complimenti…stasera ho cucinato io (ho fatto riposare un po mia mamma)
    abbiamo scelto di fare il pollo alla birra ed era spettacolare adesso vado a sbirciare un po per vedere quali ricette fare ciao ciao baci

  23. Comment di Valentina — 4 dicembre 2008 @ 8:01 pm

    Ciao Misya, il tuo sito è bellissimo e le tue ricette favolose, il pollo alla birra l’ho fattio ieri sera seguendo alla lettera quello che hai detto tu, è venuto buonissimo ed è piaciuto tanto anche al mio maritino che ha gusti difficilissimi…in effetti ho rischiato, a lui la birra non piace, e quando ha finito tutto e pulito il piatto gli ho svelato l’ingrediente segreto dovevi vedere la sua faccia! grazie!
    Vale

  24. Comment di bianca — 5 febbraio 2009 @ 5:56 pm

    è la prima volta provo una vostra ricetta pollo alla birra spero che sia buono ho fatto unavarianta ho aggiunto rosmarino

  25. Comment di ilenia — 29 aprile 2009 @ 4:08 pm

    mmmmmmmmmmm che squisitezza, devo provarlo subito!!!!!! grazie del consiglio.

  26. Comment di TONY — 29 aprile 2009 @ 9:10 pm

    MI E’ VENUTO AMARO PERCHE’?

  27. Comment di Rosy — 1 maggio 2009 @ 9:55 am

    Ciao Tony, il tuo pollo è venuto amaro, perchè hai usato una birra un po’ amara. Usa la splugen e vedrai. Ciao

  28. Comment di Marianna — 15 luglio 2009 @ 5:49 pm

    Ho appena finito di preparare il pollo alla birra. Io ho usato la Beck’s analcolica ed è venuto buonissimo. Lo consiglio davvero a tutti: è una prelibatezza, da leccarsi le dita!
    Grazie Misya per le tue ricette!!!

  29. Comment di Giulia — 22 ottobre 2009 @ 11:58 am

    IO l’ho fatto ieri sera ed è venuto buonissimo!!!Unico appunto : mettere poco sale perchè altrimenti viene troppo saporito!!!

  30. Comment di Misya — 23 ottobre 2009 @ 11:49 am

    xtony: è colpa della birra, prova a cambiare marca la prox volta :P

    xmarianna: grazie per il messaggio :*

    xgiulia: felice che ti sia piaciuto :=)

  31. Comment di adina — 27 novembre 2009 @ 10:13 am

    grazieeeeeeeeeeeeee buonossssimooooooo grazie ancora!!!

  32. Comment di sioretta — 2 dicembre 2009 @ 11:07 pm

    mamma mia, ho provato stasera la ricetta, ci ho aggiunto il sesamo che io metterei dovunque e…. mio moroso mia ha chiesto in sposaaaaaaaa!!! *__*

    grazie grazie!!

  33. Comment di Berny — 4 marzo 2010 @ 10:56 am

    Eccomi, l’ho preparato ieri sera seguendo i tuoi suggerimenti per la birra la splugen, purtroppo non avevo le cosciette di pollo ma le fettine di petto….bè devo proprio dire STRABUONO, di solito non mangio pane (devo stare attenta alla linea) ma ieri non la finivo più di fare la scarpetta…..grazie per le tue ricette cara…..il maritino mi ha subito chiesto quando le rifai??!!

  34. Comment di eleonora — 17 marzo 2010 @ 10:50 am

    Mysia consiglio veloce!!! ho tirato fuori x stasera i petti di pollo, vanno bene lo stesso x questa ricetta?
    se si, la faccio, senno devo inventarmi qualcosa x cucinare i petti di pollo stasera!!!
    ciaooo

  35. Comment di Misya — 17 marzo 2010 @ 11:10 am

    ciao eleonora… la verità… i petti di pollo non rendono per questa ricetta ma puoi provare se vuoi o optare x un altro tipo di ricetta.. tipo pollo al limone o straccetti alle verdure :)

  36. Comment di terre — 9 giugno 2010 @ 5:16 pm

    Ciao Misya complimenti per il tuo sito!tutte ricette da leccarsi i baffi!..ho bisogno di un consiglio, stasera volevo provare il tuo pollo alla birra perchè in frigo ho una bottiglia di birra moretti che mi avanza,che dici con la moretti sarà una schifezza?non bevo mai birra quindi non so se lo lascerà amaro, se no aspetto alla prossima spesa:D
    Grazie!

  37. Comment di Alessandra — 27 giugno 2010 @ 6:45 pm

    Magnifico! L’ho provato la settimana scorsa. Io l’ho fatto con la Tuborg, che a dire il vero è un po’ amarognola, però il risultato è stato ottimo, anzi, devo dire che è stato proprio quel retrogusto dolce-amaro a renderlo buonissimo!!
    Grazie…

  38. Comment di Manola — 2 luglio 2010 @ 6:55 pm

    Non sapevo fino all’altro ieri dell’esistenza di una ricetta di pollo alla birra e incredibilmente da qualche giorno me lo ritrovo da tutte le parti. E tra l’altro mi va di segnalare un articolo che propone una storia romanzata, molto carina, della ricetta: http://www.birragustonaturale.com/blog/?p=339

    salute e complimenti per l’articolo: molto ben documentato!

  39. Comment di Sabrina — 22 settembre 2010 @ 10:08 am

    Il mio ragazzo è un patito della birra, così per il suo compleanno ho pensato “quale ricetta migliore del pollo alla birra”!! è venuto ottimo, meraviglioso!!! io ho usato Birra Italia, che è quella che beviamo di solito e quindi a casa nostra non manca mai, non è venuto per niente amaro! continua così Misya, io ti seguo!

  40. Comment di amanda — 30 settembre 2010 @ 7:14 pm

    ciao la ricetta è molto buona, ma perchè il mio soffritto si è un pò bruciacchiato?

  41. Comment di mary — 5 ottobre 2010 @ 9:59 pm

    l’ho provata anke io qst ricetta…la mangio stasera appena finisce di cuocere e rientra il mio amore da lavoro, spero gli piaccia…grazie misya è troppo bello il tuo sito…. bacioni :-) ))))))))))))

  42. Comment di Filo — 21 ottobre 2010 @ 6:58 pm

    stasera pollo alla birra!!!!!!!!
    Grazie Mysia per il tuo blog che é molto di piu’ cioé un ritrovo di amiche che amano cucinare :-)

  43. Comment di mary — 24 novembre 2010 @ 11:06 am

    MA QUANTE CENE MI HAI SALVATO??? STO’ PERDENDO IL CONTO…FATTO CON I PEZZETTI DI PETTO DI POLLO, BIRRA SPLUGEN…BUONISSSIMO…PS: NESSUNO HA INDOVINATO CHE C’ERA LA BIRRA…SEGNIO CHE DAVVERO LA SPLUGEN E’ LA BIRRA MIGLIORE PER QUESTO PIATTO ;) ..GRAZIEEEEEEEEEEEEE

  44. Comment di marnie79 — 25 novembre 2010 @ 8:17 pm

    sto provando con la stella artois,che avevo in casa…spero venga buono e non amaro….vi farò sapere ma la prox volta provo la splugen….
    grazie misya

  45. Comment di butterfly — 17 marzo 2011 @ 11:14 pm

    buonissimoooooo

  46. Comment di leandro — 1 aprile 2011 @ 9:06 pm

    Complimenti per la ricetta!
    Io e il mio ragazzo abbiamo appena fatto il pollo alla birra, abbiamo usato la birra Moretti e questa è perfetta. ‘E venuto buonissimo, Grazie!
    Lo consiglio a tutti.

  47. Comment di marina62 — 23 aprile 2011 @ 8:50 am

    Fatti ieri sera: buonissimi!!! Per la verità ho usato una birra chiara del Discount che avevo in casa, e non si sentiva per niente l’amaro, mia figlia se li è pappati di gusto e si è molto stupita quando, alla fine, le ho detto che era pollo alla birra. Davvero deliziosi, oltretutto facilissimi da preparare!

  48. Comment di elena — 5 agosto 2011 @ 3:06 pm

    Provati l’altra sera, cottura perfetta e sughetto dalla consistenza ideale per la scarpetta… peccato che ho usato la birra che avevo in casa ed è venuto amaro :-( Ma non è avanzato ugualmente tranquilli! Da riprovare con la splugen: ho trovato solo la 3 luppoli, va bene lo stesso?

  49. Comment di lina — 9 agosto 2011 @ 10:43 am

    ciao,sono Lina.Questa ricetta mi e’ stata proposta da mio marito che la conosce da 20 anni,ed e’ per questo che l’ho sposato,mi ha preso per la gola.

  50. Comment di TORRONCINA — 30 agosto 2011 @ 7:40 am

    Ciaooo fatto ieri sera birra PERONI è venuto bene molto buono :)

  51. Comment di roby — 11 settembre 2011 @ 10:43 am

    grazie E VENUTO DA DIO …LA PRIMA VOLTA HO MESSO TROPPA BIRRA E IL SUGHETTO E VENUTO POCO CORPOSO…. SUCCESIVAMENTE PERFETTO…

  52. Comment di Prete Pasqualina — 18 settembre 2011 @ 10:31 am

    Ragazzi manca poco x l’inverno,nn vedo l’ora.Perche’?Perche’ in inverno e’ ancora piu’ buono.

    Provate a tostare del pane tagliato a tocchetti, un filo d’olio, e del rosmarino.

    infornate x 10 minuti e mangiatelo col pollo alla birra.Fatemi sapere
    Buona vita a tutti……

  53. Comment di Graziella — 4 dicembre 2011 @ 9:22 pm

    Ottima ricetta, seguirò il tuo consiglio della birra splugen

  54. Comment di Graziella — 6 dicembre 2011 @ 11:45 pm

    L?ho fatto ed è venuto ottimo! Grazie per la ricetta

  55. Comment di cristina — 1 febbraio 2013 @ 11:32 pm

    Posso avere la ricetta per il bimby

  56. Comment di Pinturikkia — 7 febbraio 2013 @ 11:22 am

    Ciaoo Flavia!!Ieri sera ho seguito la tua ricetta e ho preparato le sovracosce di pollo. Ho usato la birra splugen ed è stato buonissimo e molto tenero. Certo il retrogusto un pò amaro di birra rimane sempre ma è proprio quella la particolarità. Da rifare sicuramente!! p.s. a volte accedo con facebook e in quei casi commenti come silvia campea!!!ciaoooooo e grazie, come sempre!!!

  57. Comment di Valeria — 20 febbraio 2013 @ 11:25 pm

    Wow! L’ho preparato stasera e che dire….veramente delizioso! Le tue ricette sono sempre una garanzia!

  58. Comment di patty78 — 2 maggio 2013 @ 9:23 pm

    x misya
    questa ricetta,l avevo provata,è troppo gustosaaaaa,grazieeeeee ;)

  59. Comment di Stefy — 7 novembre 2013 @ 2:35 pm

    Ma al pollo va tolta la pelle?
    Grazie

  60. Comment di massimo — 31 dicembre 2013 @ 6:30 pm

    Ciao e buon capodanno grazie per la ricetta pollo alla birra e andato tutto a buon fine.

  61. Comment di Maria — 27 agosto 2014 @ 10:37 am

    E’ un secondo, che grazie a te, amo da morire! Devo prepararlo almeno una volta a settimana altrimenti vado in astinenza!

      
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