Dopo la ricetta della lemon curd, non poteva mancare sul mio blog la ricetta degli scones.
Gli scones sono un tipico dolcetto inglese di origine.Sono simili a delle briochine ma meno dolci, e perciò definibili piuttosto come panini dolci. ideali da servire con il tè, o preparati per la prima colazione e per il brunch.
Serviti in genere con burro e marmellata, con il miele o con la lemon curd.
Esistono varie versioni di scones, “nature”,con pezzetti di cioccolato,con i mirtilli o in versione salata;Io li ho preparati con l’uva sultatina e accompagnati con la lemon curd e sono davvero ottimi, la prossima volta li prearerò anche con la ricetta salata visto il successo ottenuto e poi.. sono di una facilità di esecuzione e di una velocità incredibile.
Ingredienti per 12 scones:
260 gr farina 00,
150 ml di latte,
90 gr di uvetta,
50 gr di burro,
1 cucchiaio di lievito per dolci,
1 cucchiaio di zucchero,
1 presa di sale.
1 uovo per pennellare gli scones
Procedimento:
Setacciare la farina, aggiungerci il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarlo nella farina finché sia completamente assorbito.
Aggiungere ora l’uvetta e mescolare bene.
Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare.
Lavorare poi rapidamente l’impasto con le mani fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto di 1 cm di spessore e, con un tagliapasta , ritagliare gli scones (e ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto).
Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, distanziati gli uni dagli altri.
Sbattere l’uovo e spenellare la superficie degli scones.
Infornare gli scones a 200°C in forno già caldo e cuocere per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare lasciarli intiepidire.
Servire gli scones tipiedi con marmellata, miele o la lemon curd
RSS feed ai commenti di questo post. TrackBack URI
Mysia!!!complimentoni per le tue ricette, sei troppo brava, e questi dolcetti sembrano troppo bbbbuoni!
ho provato i tuoi muffin al cioccolato e quasi mio fratello si mangiava pure il piatto!!!!!!
una domandina: conosci una buona ricetta per fare la veneziana?gesù faccio una fatica a trovare mostruosa una ricetta su qst dolce!!!
Commento by °Silvia° — 25 marzo 2008 @ 12:33 pm
Mmmm…. sembrano squisiti questi scones! Mi ricordano un bellissimo viaggio in Inghilterra di tanti anni fa… a proposito, non è che sai anche come si fa l’Apple Pie? Io faccio varie ricette di torta di mele, ma quella inglese non sono mai riuscita a riprodurla!
Grazie e complimentissimi!!!!!
Rosita
Commento by rosita — 25 marzo 2008 @ 3:45 pm
preparai i miei primi scones a 13 anni in Inghilterra. Li preparammo con delle altre ragazzine e li vendemmo per strada ai passanti!
Commento by groovyElisa — 25 marzo 2008 @ 4:34 pm
devono essere buonissimi!
posso farli senza uvetta?
se lo faccio nessuno mi uccide,ma la ricetta la prevede pre forza?
Commento by panettona — 25 marzo 2008 @ 5:03 pm
xsilviA: grazie mille per il messaggio, sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta dei muffin. Per la ricetta delle veneziane invece… scusa l’ignoranza, ma cosa sono le veneziane?
xrosita: sono ottimiv davvero questi scones, provali con la meon curd e te ne innamorerai
Ho una ricetta della Apple pie che vorrei proprio provare, magari appena ho un pò di tempo la preparo e ti faccio sapere 
xelisa: che belle cose si fanno a 13 anni!
xpanettona: In realtà la ricetta del libro lui portava nature, io però li ho fatti con l’uvetta per dargli un tocco in più
Commento by Misya — 25 marzo 2008 @ 5:10 pm
Misya, non riesco più a vedere le pagine successive alla prima per ogni singola categoria, antipasti… primi…
Ciao e grazie, Nica.
Commento by Nica — 25 marzo 2008 @ 5:54 pm
Oddio ma come si fa a stare a dieta quando vedo ste ricette!!! la prossima settimana, quando avrò finito di scrivere la tesi mi ci metto, e faccio anche la lemon curd! non sapevo della loro esistenza e sono curiosa adesso! ma l’uovo va solo spennellato sopra, nell’impasto niente?di solito si servono gia farciti di lemon curd o questa va servita a parte?
Commento by Valentina — 25 marzo 2008 @ 6:33 pm
la veneziana è un dolce a forma rotonda tipo buondì, fatto di quella pasta, con sopra glassa alle mandorle e granella di zucchero, però faccio fatica a trovare la ricetta, perchè non vorrei che sia conosciuta anche con un altro nome.
in caso se trovi qlc fammi sapere!!baciottolo
Commento by °Silvia° — 25 marzo 2008 @ 9:40 pm
io ho questa ricetta dei Apple pie. L’ho ptreparata più volte ed è sempre piaciuta.E’ la ricetta originale di Karen Blixen, la scrittrice di La mia Africa)
Pasta
300 g farina
150 g burro o margarina
70 g zucchero semolato
Ripieno
80 g zucchero di canna
80 g zucchero
1 cucchiaio farina
1 cucchiaino succo limone
½ cucchiaino cannella in polvere, idem noce moscata
1 kg ½ mele tagliate a fettine
panna non dolce
In una ciotola mescolare i due zuccheri, il limone, la farina, la panna e le spezie. Aggiungere le mele e mescolare bene. Preparare la pasta mescolando velocemente la farina, il burro a dadini, il sale e acqua fredda fino ad ottenere un composto elastico che verrà diviso in due parti Rivestire con una teglia tonda, di circa 24cm,imburrata ed infarinata con una parte della pasta. Riempire con l’impasto di mele e coprire con la seconda parte di pasta. Punzecchiare la superficie con una forchetta ed infornare per circa 1 ora. Preparare una glassa sbattendo lo zucchero semolato e la cannella con il rum, togliere il pie dal forno e pennellarlo velocemente con la glassa. Servire il dolce, tiepido o freddo accompagnatop da panna montata o crema pasticciera.
Commento by Paola — 29 marzo 2008 @ 1:30 am
io li ho provati nella versione salata…e devo dire che sono proprio buoni, ecco qua la ricetta:
Scones salati
Ingredienti per 6 persone:
Farina 250 g
Latte 1,5 dl
Lievito in polvere 8 g
Sale
Preparazione:
In una terrina versate la farina setacciata con il lievito e un po’ di sale.
Aggiungete il latte a filo ed impastate. Cercate di ottenere una pasta dalla giusta consistenza, che riusciate cioè a stendere senza difficoltà ed ottenere dei dischi di 2 cm di spessore e 5 cm di larghezza.
Accendete il forno a 190 gradi.
Disponete ogni disco di pasta su una teglia da forno precedentemente ricoperta di apposita carta, spennellate ogni scone con il latte ed infornate. Fate cuocere per circa 15 minuti.
Note:
Provateli con mousse salate e affettati vari.
ciao ciao
Commento by Mile — 30 marzo 2008 @ 10:36 pm
xnica: il blog è ancora in manutenzione, presto tornerà tuitto a posto
xvalentina: l’uovo va solo spennellato sopra e la lemon curd si serve a parte
xsilvia: se trovo qualcosa ti faccio sapere :*
xpaola: mm.. sembra interessante come ricetta, io ne ho un’altra! appena o un pò, di tempo le confronto
xmile: la mia ricetta degli scones salata è un’altra, è con il formaggio. Poi quando la metto la confronti
Commento by Misya — 31 marzo 2008 @ 1:52 pm
Ho provato a farli subito ed è stato un successone!!
Mio marito li adoraaa….. grazie.
Poi il tuo spiegare passo passo con le foto aiuta anche chi nn capisce un accidenti di come muoversi ai fornelli.
Sei fantastica….
Commento by Rita — 31 marzo 2008 @ 9:05 pm
Hola, per caso ho trovato il tuo Blog, sei davvero brava, complimenti
Commento by dolly — 1 aprile 2008 @ 4:44 pm
li ho fatti ieri, riuscendo a dimenticarmi il sale.. però erano buoni! a me è piaciuta soprattutto la lemon curd che avevo fatto la sera prima.. purtroppo i miei genitori mi hanno subito smontato perchè per loro sa troppo di limone! però la sera li ho fatti sentire a mio fratello e alla moglie che erano venuti a cena e a loro sono piaciuti molto!! così mi hanno detto di rifarli per il compleanno della loro bimba che compie un anno a maggio!:-P
Commento by Valentina — 4 aprile 2008 @ 10:28 am
xrita: ahah grazie mille per il messaggio, sono felice che ti sia piaciuta la ricetta :*
xdolly: grazie per il messaggio, a presto
xvalentina: la lemon curd è buona proprio perchè è limonosa
Commento by Misya — 9 aprile 2008 @ 9:59 am
ciao Misya come prima cosa auguroni x il tuo matrimonio,poi volevo dirti k questi dolcetti sono buonissimi ho provato a farli(ho preso in prestito la tua ricetta sul mio blog spero nn ti dispiacia)ed ho detto alle mie amiche di fare una capatina sul tuo xk e fantastico i miei complimenti a presto…nana!!!
Commento by nana — 27 luglio 2008 @ 9:25 am
grazie per le tue ricette…domani ho una mostra sulla scozia e ho gia preparato gli scones…sono venuti tanti e buoni
spero di fare un figurone 
grazie ancora
Commento by ALI — 18 settembre 2008 @ 8:57 pm
ciao misya.. ho provato a fare questi dolcetti.. ma non sono venuti belli alti e gonfi come i tuoi.. sono rimasti come dei biscotti… come mai??
volevo farli.. devono essere buonissimi!!
cmq complimenti x tutte le ricette!! ciao ciao
Commento by giulia — 21 settembre 2008 @ 3:55 pm
sei mitica!!!
Commento by natascia — 3 novembre 2008 @ 2:22 am
Commento by Misya — 5 novembre 2008 @ 4:44 pm
Non li ho mai assaggiati ma non mi ispirano tanto forse per via dell’uva sultanina… cmq è questione di gusti!!! Preferisco i cupcakes!!!
Commento by Cinzia — 17 marzo 2009 @ 2:54 pm
Ciao! Anzitutto complimenti per il modo in cui hai presentato la ricetta, io non sono un’esperta di fornelli e le foto sono un grande supporto davvero! Domandina: anche a me non sono cresciuti ben bene come i tuoi nonostante il fatto che siano buoni lo stesso…forse non li ho preparati abbastanza rapidamente? Ti sarei gratissima se mi aiutassi a capire il perchè
Commento by littleshasa — 18 maggio 2009 @ 3:04 pm
ciao!!Ho provato la ricetta degli scones e sono venuti molto molto buoni!!ho messo però i mirtilli al posto dell’uvetta e non c’entravano molto col sapore degli scones…ma comunque…
grazie mille!!!!
Commento by anny — 15 giugno 2009 @ 12:28 pm
ciao Misya, una domandina… gli scones sono buoni anche se li conservo per un pò di giorni?
ps: Ieri ho provato la lemon curd…. MERAVIGLIOSA!!!
Commento by gianni — 3 agosto 2009 @ 3:23 pm
Ho fatto gli scones salati con formaggio e patate,sono in forno in questo momento che lievitano lentamente,ci va anche dell’aglio tritato,del cumino,burro,latte,2 uova,parmiggiano e, a piacere della fontina.Sono trascorsi i 20 minuti,ma ce ne vogliono di più,tra poco vi dico quanti e poi il risultato.altri 10 minuti OTTIMI
Commento by Donatella — 15 settembre 2009 @ 8:21 pm
ciao Misya, ho fatto tutto come dice la tua ricetta e sono venuti buonissimi!!!!!!!!
E’ la prima volta che non combino disastri
Grazie sei davvero una persona speciale visto che aiuti gente come me che non sa fare nulla in cucina!
ciao alla prossima ricetta
Commento by anna maria — 25 settembre 2009 @ 6:35 pm
ciao misya complimenti per la ricetta!!! anche io ho provato a farli ma nn sn venuti alti come i tuoi… mi potresti spiegare il perchè??? baci
Commento by giulia — 29 gennaio 2010 @ 5:45 pm
Grazie per questa ottima ricetta! Ne ho fatta una versione con gocce di cioccolato e un pizzico di cannella e zenzero: ottimi!
Commento by Galadwen — 22 settembre 2010 @ 9:13 pm
buonissimi , mangiati in inghilterra con il cream tea !!!!!!! li consiglio veramente a tutti !
P.S : qualcuno sa spiegarmi la differenza tra la torta di mele e l ‘ apple pie ?
Commento by kamut — 13 novembre 2010 @ 9:13 pm
ciao misya.. ho fatto questi dolcetti ma non sono venuti belli alti e gonfi come i tuoi.. sono rimasti piuttosto bassini… come mai? eppure credo di aver fatto tutto nel modod giusto. dove ho sbagliato?
ps confermi che in questa ricetta non ci sono uova?
Commento by mt72 — 17 novembre 2010 @ 9:53 am
buoni provati con le gocce di cioccolato, da provare con la lemon crud, mi sono accorta troppo tardi di nn avere limoni!!!
Commento by miwako — 5 settembre 2011 @ 12:28 pm
quest’estate sono stata prima a Londra e poi in Scozia ma lo scone non era così era tipo una piadina ma più morbida e senza uvetta…
però…mica male questa ricetta!
anzi in scozia mi sono fatta dare la ricetta del pancake! mmmmm
ma ancora non ho provato..
Commento by SimoCuriosa — 16 settembre 2011 @ 7:24 am
Compro sempre gli scones da california bakery, li trovo divini, i loro sono dei panini dolci ripieni di mirtilli rossi oppure di gocce al cioccolato, super squisiti e non ti lasciano neanche tanti sensi di colpa, proverò la tua ricetta!
Commento by valeria — 4 dicembre 2011 @ 11:29 am
ciao a tutte/i , ho già preparato due volte gli scones e hanno avuto successo! grazie Misya!!! complimenti! io ho aggiunto, al posto dell’uvetta, qualche cucchiaino di nutella. vorrei provare la versione salata. ciaooo
Commento by manuela — 4 dicembre 2011 @ 9:26 pm
ciao, finalmente ieri ho provato a fare la versione salata degli scones: al posto dello zucchero, dell’uvetta e del lievito per dolci ho messo il grana ( ma non ho pesato la quantità) e 7g di lievito per torte salate. Ho usato lo stampino a cuore, li ho tagliati a metà e farciti con del salmone affumicato : buonissimiiiii
Grazie a te Misya ho trovato un altro modo per servire il salmone affumicato o qualunque altro affettato! al posto delle solite tartine. buona giornata ciao ciao
Commento by manuela — 11 gennaio 2012 @ 10:08 am
Li ho preparari seguendo la ricetta ma mettendci gocce di cioccolato fondente sono risultati perfetti e molto buoni domani il mio bimbo li portera’/a scuola come ricetta tipica della relazione di geografia GRAZIE
Commento by daniela r. — 24 febbraio 2012 @ 6:40 pm
Ah dimenticavo di dirti che sei MAGICA per essere riuscia a farmi fare con successo un dolce, infatti come pasticciera sono una frana direi che questo e’ il mio primo successo….e dovevo farli li avevo promessi a mio figlio per la ricerca scolastica
Commento by daniela r. — 24 febbraio 2012 @ 6:45 pm
Questa ricetta è stata copiata parola per parola da un altro sito di cucina, ben più famoso. Va benissimo riproporre la ricetta, ma magari occorrerebbe personalizzarla un po’. Qui addirittura si copia pedissequamente anche la punteggiatura. Senza parole.
Commento by Anna — 28 febbraio 2012 @ 2:41 pm
Questo è il mio blog e tutti i contenuti qui presenti sono scritti interamente da me. non ti viene in mente che la ricetta di cui parli è stata copiata per intero dal mio sito?
Commento by Misya — 28 febbraio 2012 @ 3:22 pm
@anna: davvero? e di che sito si tratta???
Commento by SimoCuriosa — 28 febbraio 2012 @ 3:29 pm
No, perchè la pubblicazione su quel sito risale al 29 agosto 2007, mentre la tua, se hai scritto bene la data, è del 25 marzo 2008.
Commento by Anna — 29 febbraio 2012 @ 10:43 am
ti invito a mettere il link così vediamo
Commento by Misya — 29 febbraio 2012 @ 11:00 am
Ragazze, ma anche se fosse copiata da un’altro sito o blog dove stà il problema?? Se si trovano buone ricette e si vogliono condividere ben venga, mica è una competizione
Commento by valeria — 29 febbraio 2012 @ 12:26 pm
@valeria Giusto, infatti era la mia premessa, ma questa era una copia spudorata, pure la punteggiatura, parentesi, virgole etc.
@ misya non credo di poter citare il sito qui, ma mi informo. Nel frattempo posso inviarti i riferimenti in posta privata. Potrai controllare tu stessa.
Commento by Anna — 29 febbraio 2012 @ 12:34 pm
ti ripeto anna, sono sicura di ciò che dico,nel caso esistesse un articolo identico a questo, sono sono stata io ad essere plagiata
Commento by Misya — 29 febbraio 2012 @ 12:48 pm
Ciao Misya! Ho provato a fare gli scones seguendo la tua ricetta e sono venuti splendidamente, l’unico problema è che già il giorno dopo sono risultati un po’ duri, come dei biscotti! Speravo rimanessero morbidi per qualche giorno
Commento by Francesca — 8 maggio 2012 @ 3:02 pm