Da quando ho visitato la Tailandia, la mia passione per la cucina etnica è aumentata esponenzialmente.
La settimana scorsa io e Elena abbiamo organizzato per i nostri partners una cena cinese e ci siamo sbizzarrite a realizzae un bel pò di ricette cinesi. Questa pasta wonton è la base per preparare wonton e involtini primavera o altri tipi di involtini. La pasta è molto semplice da realizzare ma è necessario l’utilizzo di una tirasfoglie per avere una pasta dello spessore di 1mm.
Ingredienti per 24 fogli di pasta:
250 gr di farina 00,
1 uovo,
1 pizzico di amido di mais
acqua q.b. ( circa 100 ml)
Procedimento:
In una ciotola disporre la farina a fontana con al centro l’uovo e l’amido di mais.
Iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua un pò per volta. Lavorare energeticamente l’impasto che dovrà essere molto sodo.
Quando la pasta per wonton sarà pronta, coprirla con un canovaccio umido e far riposare per 20 minuti circa.
Dividete quindi l’impasto in 2 parti e spianare la pasta con la tirapasta formando delle sfoglie dello spessore di 1mm.
Disporre le sfoglie di pasta per wonton su una spianatoia infarinata
Tagliare le sfoglie nella forma desiderata e utilizzarle per preparare wonton o involtini.
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Misya…..ma dove le impari tutte queste ricette….è meraviglioso!!!!!!!!!!!!!!!!
Commento by Stella — 2 febbraio 2009 @ 12:35 pm
Beh, Misya, dal nome sembrava più complicata da fare! La “nonna papera” ce l’ho, per cui….dovro’ assolutamente cimentarmi! Io adoro la cucina etnica, quella cinese in particolare! Senti ma questa pasta è la stessa che si usa x fare i ravioli cinesi? Sono la cosa che ordino sempre al ristorante cinese ma non ho mai imparato a farli. Penso che se un giorno tu mettessi la ricetta…..potrei anche SVENIRE!!!! eh!eh! eh!
Commento by rosita — 2 febbraio 2009 @ 2:12 pm
MIsya sei semplicemente un mito…..
Commento by MostaFeliCaro — 2 febbraio 2009 @ 2:52 pm
Ti A D O R O!!! la cercavo da una vita questa ricetta!!! e sinceramente credevo fosse più difficile!
Già salvata e stampata e con un po’ di tempo la proverò di sicuro….
Le tue ricette sono una garanzia!
Baci!
Commento by Lambretta — 2 febbraio 2009 @ 2:54 pm
ma secondo te si potra surgelare questo tipo di pasta, xke volevo farla, ma per me e il mio moroso sono veramente troppi 24 fogli
cosi se si puo surgelare potrò usarla poi un’altra volta
Commento by valentina — 2 febbraio 2009 @ 4:14 pm
xstella: beh, quando uno ha una passione è ovvio che si cimenti sempre in nuove cose
xrosita: no, è davvero molto facile da realizzare, un pò meno da impastare e stendere visto che è una pasta molto dura
xmostafelicaro: grazie mille per il messaggio
xlambretta: grazie mille per iol messaggio, sono felice che ti piacciano le mie ricette. un bacio :*
xvalentina: questa è una bella domanda! A dire il vero bisognerebbe provare, io l’ho utilizzata tutta metà x gli involtini, metà x i wonton…
Commento by Misya — 2 febbraio 2009 @ 8:48 pm
Ciao Misya, mi potresti dire a che numero metti la macchinetta x la sfoglia?
Grazie!
Le posso fare anche al forno senza friggerle??
Commento by Angela — 3 febbraio 2009 @ 2:08 pm
ciao mysiaaaaaaaa!!!mamma mia qst ricetta è super!!!occorre farla subito!
una domanda: per il pizzico di amido di mais, intendi tipo un cucchiaio da minestra?o un cucchiaino da caffè?
so che non cambia molto, ma è per avere un’idea, grasssssssie mille!!!!
Commento by Silvia*** — 3 febbraio 2009 @ 3:12 pm
Veramente grazie, ci eravamo già cimentate nella preparazione degli involtini primavera ma la prima volta avevo preso la pasta pronta dai cinesi e la sconda avevamo usato la pasta brik..
la cucina cinese è davvero ottima e più facile di quello che sembri….
e posso dare un mio contributo per quanto riguarda la conservazione, conviene congelare gli ionvoltini fatti
ciao e grazie
Commento by antonella — 3 febbraio 2009 @ 5:07 pm
Misya hai msn? ti ho chiamato nel forum ma credo che non entri mai sei troppo grande
Commento by MostaFeliCaro — 3 febbraio 2009 @ 10:52 pm
Anche io cercavo questa ricetta da tantissimo tempo, grazie Misya!
Una domanda: la pasta la posso spianare anche con il mattarello? Potrebbe venire comunque buona?
Grazie Ciao!!!!
Commento by bluemoon — 4 febbraio 2009 @ 1:01 am
xangela: devi mettere la manopola al massimo. Per quanto riguarda la cottura al forno invece, non ne ho idea, io gli involtini cinesi li ho sempre mangiati fritti
xsilvia: per pizzico intendo proprio un pizzico
xantonella: ok, grazie per la dritta, la prossima vokta proverò a congelare gli involyini
xmostrafelica: ho msn ma è solo x lavoro, ci becchiamo in chat
xbluemoon: se la spiani col mattarello è una faticaccia perchè la pasta è molto dura e dubito che possa venirti sottile 1 mm
Commento by Misya — 11 febbraio 2009 @ 11:27 am
ciaaaaaaaaaaaaaooooooooo-……….
Commento by silvana — 14 febbraio 2009 @ 1:07 pm
Commento by silvana — 14 febbraio 2009 @ 1:08 pm
buon san valentino…e cmque bel blog
Commento by katia — 14 febbraio 2009 @ 1:09 pm
grande misya……è un sacco che cercavano questa ricetta..grazie ci hai salvato….
Commento by federico — 22 febbraio 2009 @ 12:51 pm
nn ho l’amido di mais ho trovato tutto è vitale questa cosa???
Commento by vittoria — 13 marzo 2009 @ 12:18 pm
aiuto ho lo stesso problema ho trovato in vrndita solo confesioni da 25 kg è considerato prodotto inustriale DOVE LO POSSO TROVARE??????????????????
Commento by 6in1storia — 27 aprile 2009 @ 11:53 pm
misyaaaaa!!!bellissimo blog!bellissime e buonissime ricette….per questa ricetta ho un solo problema, l’amido di mais?
Commento by Bea — 8 maggio 2009 @ 11:19 am
ho trowato il tuo sito ieri e da ieri non riesco staccarmi e perfetto come cercawo le ricette sono semplicima buonissime la spiegazione si capisce in volo e ci sono le foto che mi fanno ancora piu voglia di cucinare scusa per errori ma sono polacca ma mela cavo ti saluto oggi faro la totra slata con peperono e altre verdure ciao
Commento by asia — 13 maggio 2009 @ 4:00 pm
Ciao Misya, secondo te se preparo la pasta un giorno per poi fare gli involtini il giorno dopo.. si manterrebbe bene la pasta in frigo? o devo lasciarla prima una mezz’oretta fuori? purtroppo non ho molto tempo e dovrei dividere la ricetta in 2 giorni!
grazie in anticipo per la risposta e complimenti per il sito! grazie a te non faccio piu’ sempre le stesse cose!!!
un bacio,
M.Elena.
Commento by Maria Elena — 21 giugno 2009 @ 4:12 pm
finalmente ho trovato la ricetta per fare gli involtini primavera………….io adoro la cucina cinese,ma,non trovo sempre gli ingredienti…..ora non ho più questo problema…..Grazie,grazie,grazie!!!!!!!!!!!
Commento by Maria Rosaria — 12 novembre 2009 @ 8:13 pm
io ci sono stata in cina…questi involtini sono davvero buoni…ho provato questa ricetta e devo dire che il gusto è identico…che fameee…grande misyaaa
Commento by elisa — 7 febbraio 2010 @ 11:05 pm
Ciao Misya! Complimenti per il tuo sito, vorrei un grande aiuto se possibile, mia moglie e mia figlia sono celiache, costrette a rinunciare a tante cose gustose, sapresti darmi qualche dritta per non far avere troppe rinuncie alle mie amate?
Grazie!
Ciao
Commento by Roberto — 28 febbraio 2010 @ 8:26 pm
Ciao Misya!
le tue ricette sono davvero perfette!
volevo chiederti…queste sfoglie come si possono conservare??
perchè lavoro tutto il giorno e non ho proprio tempo di farle e utilizzarle subito…mi aiuti??
sennò proverò a sperimentare…
ciaoooo!
Commento by Kicia — 7 maggio 2010 @ 12:45 pm
Cara mysia, stasera mi accingo a fare gli involtini e guardando su internet ho visto che su questo sito http://www.saperlo.it/guida/come-preparare-la-pasta-base-per-wonton-ravioli-e-involtini-cinesi-1071/ c’è la tua ricetta con foto ricopiata. Comunque complimenti per il sito e per le ricette strabuone (molte già provate con grande felicità del maritino.
ciao
Commento by sara85 — 7 maggio 2010 @ 2:35 pm
buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Commento by giada — 8 maggio 2010 @ 2:45 pm
volevo sapere dove si può trovare l’amido di mais….grazie
Commento by patrizia — 9 maggio 2010 @ 10:43 pm
cara Mysia, non ho la macchina per tirare la pasta.
dici che ce la posso fare a stenderla col mattarello?????
ciao!!
Commento by eleonora — 10 maggio 2010 @ 5:17 pm
brava brava….è gia la seconda volta che li faccio con questa ricetta!!!!!!
sono buonissimiiiiiiiii
Commento by silvia — 12 maggio 2010 @ 7:03 pm
un aiutino per l’amido di mais comprate la maizena! si trova in tutti i supemercati in confezioni da 250 gr. ciao
Commento by angela a — 18 luglio 2010 @ 12:38 pm
GRZ…MISYA MI SEI STATA DI MOLTO AIUTO…CMQ SEI MOLTO BRAVA HO VISTO MOLTE TUE RICETTE E MI PIACCIONO TT ANCORA GRZ CIAO…
Commento by kikka... — 17 novembre 2010 @ 2:39 pm
grazie a te preparerò un bel pranzo a base di cucina cinese!!!!!!
Commento by morena — 12 gennaio 2011 @ 2:55 pm
ciao, scusa io non ti conosco, ma passavo per caso, cercando proprio le ricette degli involtini primavera.. e anche wonton! GRAZIE 1000 per queste tue ricette! così, alla faccia di chi non vuole venire con me al ristorante cinese, (perchè a nessuno dei miei amici piace..
) mè magno tutto io!
che palle la solita cucina italiana.. per carità, abbiamo molti piatti buoni, però sempre quelli.. cambiare un pò non guasta mai!
però volevi chiedere uan cosa.. i dischi di pasta che mi ah preso mia madre.. sembravano di PLASTICA!..? E il tipo cinese del negozio, Le ha dto di meterli a vapore!? possibile?
(se puoi(può, scrivimi anche in email grazie!
(è più facile che legga al risposta!))
grazie, angela.
Commento by angyangel — 14 gennaio 2011 @ 5:44 am
Oh Wow!!!
)
Io Adoro ma che dico amo da morire la cucina internazionale ma quella cinese è fantastica!!
E Amo da Morire gli involtini primavere *____*
Non Sono uno chef in cucina ma devo ASSOLUTAMENTE provare a farli..
potrei non mangiare altro
Grazie mille per mettere a disposizione, non solo cose “normali”( pur essendo ottime),ma
anche cose che non sempre si vedono..c’è tanta gente che non conosce e si rifiuta di provare..ma
magari così facendo forse qualcuno in casa assaggerà
Fantastico sito!!Tante cose superbuonissime che ti vien voglia di far tutto in una volta!!
a Presto!!:))
Commento by iRene — 29 gennaio 2011 @ 12:00 pm
ciao e grazie per la ricetta. volevo sapere se possa farla usando la farina di riso anzichè la 00. ciaooo
Commento by viviana — 22 febbraio 2011 @ 12:57 pm
Grazzzzieee…sono buonissimissimi!!!!!!!!
Commento by Antonella.Sanremo — 21 maggio 2011 @ 2:11 pm
la ricetta molto buona.in piu anche involtini….grazie mille per la ricetta spettacplare..
Commento by YULIYA — 29 ottobre 2011 @ 6:21 pm
io li ho appena fatti, ma forse la pasta lo lasciata troppo grossa
(( il sapore s avvvicinava molto!!!ma se usassi la farina d riso???????
Commento by valentina — 14 dicembre 2011 @ 9:41 pm
Ciao mista,vorrei chiederti…..se al posto del mais metto la fecola di patate,va bene lo stesso.Ti prego rispondimi presto.Grazie
Commento by Flory — 10 gennaio 2012 @ 11:45 pm
Comunque io sapevo che per gli involtini la pasta dev’essere fatta senza uova al contrario di quella per i ravioli(won ton) ed in realtà sono entrambi fatte con farina di riso….misya ma questa ricetta è una tua interpretazione?
Commento by sssssssss — 16 gennaio 2012 @ 9:01 pm
Ciao… mi potresti dire che dosi usare per dieci sfoglie? 24 sono un po troppe!
Oppure posso congelarla??
Grazie e complimenti
Commento by Fio — 7 febbraio 2012 @ 8:29 pm