In: Ricette Base17 marzo 2012
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Questa è la ricetta base per preparare delle ottime crepes, vanno bene sia per una farcitura dolce che salata. Potete preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di utilizzarle, scaldandole un attimo in padella prima di farcirle come preferite. I ripieni più utilizzati sono quelli con nutella o marmellata per le crepes dolci e prosciutto o carne macinata e mozzarella per quanto riguarda quelle salate.

Ingredienti per 8 crepes:
125 gr di farina 00
300 ml di latte
2 uova

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min+ 30 minuti di riposo della pastella

Come fare le crepes

Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.

In una ciotola a parte, sbattete le uova con una forchetta, aggiungetele ora alla pastella e mescolare

Amalgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida

Coprite ora l’impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz’ora in modo che la farina rilasci tutto l’amido.

Riprendete ora l’impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella


Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.

Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola

Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l’una sull’altra

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Impasto per crepes
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23 commenti alla ricetta

Impasto per crepes
  1. Comment di Ginevra — 16 settembre 2012 @ 4:16 pm

    Salve io è la prima volta che provo la ricetta per le crepes e non ho proprio idea come farla, sapresti darmi dei consigli?? intanto ti mostro gli ingredienti che uso io: 250g di farina, 6 uova, 1/2 di latte un po di sale e olio… Aspetto tue notizie… Ciao ciao e grazie… :)

  2. Comment di stefania — 1 marzo 2013 @ 7:17 pm

    ciao! ma con questa dose quante crepes sei riuscita a fare??

  3. Comment di Claudia rinauro — 20 aprile 2013 @ 9:27 pm

    E` ottima solo che si dovrebbe aggiungere il trucco di aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale

  4. Comment di Roberto — 19 maggio 2013 @ 9:47 am

    Ho provato usando farina tipo 2 integrale. Mis moglie mi ha cazziato, però son venute delle crepe ottime da fare con il salato :)

  5. Comment di manuel — 16 giugno 2013 @ 10:40 am

    diceva una spatola no il coltello della nutella!!!!!

    cmq cosi vengono stupende

  6. Comment di memolina86 — 25 giugno 2013 @ 4:29 pm

    Sicuramente avrò sbagliato qualcosa… eppure sembrava così semplice! non è la prima volta che mi cimento nelle ricette di Misya, anzi! ormai ne ho provate decine… però le crepes non sono venute come desideravo! forse ho sciolto troppo burro nella padella, perchè mi si sono appiccicate e il sapore era un pò spugnoso… e poi mi si sono rotte tutte! :(
    ci riproverò… magari con un altro tipo di impasto…

  7. Comment di Stefania.!! =D — 16 luglio 2013 @ 6:13 pm

    CIRCA 8 …

  8. Comment di Giovanni Possrmato — 16 luglio 2013 @ 11:41 pm

    Io lo fatta ma nn e buona come quella ke a preso mia sorella usa tre uova latte non preciso farina? Non la mette in frigo ed e piu Buona

  9. Comment di ylenia — 11 agosto 2013 @ 7:36 pm

    Io devo ancora provare ma spero cke siano buonissime

  10. Comment di Tommaso — 13 agosto 2013 @ 8:16 am

    Buonissimeeeeeee. Da mangiare tutte io

  11. Comment di Pino — 8 settembre 2013 @ 12:42 am

    Il procedimento che a mio parere mi e’ riuscito bene e unire farina latte e le uova ultime poi uso olio spray per la padella cosi non si attaccono

  12. Comment di francesca elena — 18 settembre 2013 @ 4:10 pm

    mi chiedo perchè tutte le ricette per le crepe hanno ingredienti diversi anche se dopo il gusto è uguale

  13. Comment di alessandra — 7 ottobre 2013 @ 8:53 pm

    che figo

  14. Comment di isabella — 12 ottobre 2013 @ 9:39 am

    Bellissima ricetta,mi serviva per una mia cara amica:) grazie a presto un bacione :******

  15. Comment di Michelangelo — 17 ottobre 2013 @ 4:33 am

    Utilissimo

  16. Comment di Fran — 27 novembre 2013 @ 12:13 pm

    Ciao! Vorrei fare i rotolini di crepes da servire come antipasto… secondo te è possibile mettere la pastella sulla placca del forno e cuocere in forno x ottenere una grande crepe da farcire? Se sì, con che temperatura del forno e quali tempi di cottura? Grazie!!!

  17. Comment di bionda — 23 dicembre 2013 @ 6:53 pm

    ma sicuro che le cose le facete voi? perche pure l’altre persone fanno
    pure le crep e sono pure buone

  18. Comment di bionda — 23 dicembre 2013 @ 6:55 pm

    ma come si fanno i bomboloni?
    perche’ li vorrei fare.

  19. Comment di bionda — 23 dicembre 2013 @ 6:57 pm

    grazie se mi rispondi a queste domande

  20. Comment di Cioppi cioppi — 8 gennaio 2014 @ 3:11 pm

    Tutti i miei amici credono ke sn una Fata xkè sn buonissssssssssssssiiiiiiiiimmmmmmmmmiiiiiiisssssssime O.o

  21. Comment di Cioppi cioppi — 8 gennaio 2014 @ 3:16 pm

    Io so fare una ricetta : crêpes con all’interno pomodoro e provola provatela è eccezionale ma la mia preferita è quella laNutella

  22. Comment di mamy — 23 febbraio 2014 @ 10:48 am

    questa ricetta è fantastica!!

  23. Comment di Sara — 25 luglio 2014 @ 5:20 pm

    Ciao, ti posso assicurare che vengono molto più buone con un po’ di burro.😄☺️😉

      
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