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Arrotolato di pollo

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Arrotolato di pollo
Arrotolato di pollo
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 45 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • 4/6 persone

L'arrotolato di pollo è un secondo piatto saporito, portato molto spesso sulle tavole italiane variando ogni volta la cottura e il ripieno così da renderlo sempre diverso. Per prepararlo si parte da un petto di pollo intero che, dopo essere stato aperto a libro e battuto, dovrà essere farcito e quindi arrotolato.
Per il mio arrotolato di pollo ripieno ho scelto della pancetta ed il formaggio che hanno reso la carne morbida e sugosa e hanno conferito un gusto deciso e davvero piacevole.
Bene amiche, in questa giornata uggiosa vi lascio ala ricetta di questo arrosto di pollo che potrebbe essere un'idea per la cena di stasera, bacini e buona giornata :*

Procedimento

Come fare l'arrotolato di pollo

Con un coltello ben affilato aprite il petto di pollo.
Per farlo praticate delle piccole incisioni progressive, partendo dalla parte più esterna.
Il petto di pollo dovrà risultare come srotolato prima di essere battuto.
1 tagliare pollo

Condite con del sale e dell'erba cipollina tritata ed aggiungete un po' di formaggio.
Ricoprite con le fette di pancetta e quindi nuovamente con il formaggio.
2 farcire pollo

A questo punto arrotolate delicatamente il pollo, facendo attenzione a contenere il tutto.
Legate il rotolo con lo spago da cucina per evitare che in cottura si apra (vai alla guida su come legare l'arrosto)
3 arrotolare e legare pollo

In una padella dal fondo spesso ed alta soffriggete il trito di cipolla e carota in olio.
Aggiungete il rotolo di pollo e fatelo rosolare da entrambi i lati a fiamma viva.
4 rosolare arrosto

Quando risulterà dorato abbassate la fiamma ed aggiungete il brodo.
Fate cuocere così con il coperchio per 40 minuti, rigirando a metà cottura.
Una volta sollevato rimuovete lo spago e fate restingere il fondo di cottura aumentando la fiamma al massimo.
5 cuocere con brodo

Il vostro arrotolato di pollo è pronto per essere portato in tavola e tagliato a fette.
arrotolato di pollo
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TAGS: Ricette di Arrotolato di pollo | Ricetta Arrotolato di pollo | Arrotolato di pollo 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Marisa — 2 maggio 2017 @ 3:58 pm

    ciaoooooooooooo Misya…buono….bella idea…da fare ti abbbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooo..saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  2. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 10:00 am

    @Frapoz Allora aspetto notizie!

  3. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 10:00 am

    @Marisa Grazie mille a te!

  4. Commento di Frapoz — 28 aprile 2017 @ 7:31 pm

    Mmmmm che buono!! Credo che mi farò aprire il petto d pollo dal macellaio d fiducia!! Da provare al.più presto. Poi t dirò!! Baci e buon week end lungo

  5. Commento di Marisa — 28 aprile 2017 @ 7:26 pm

    Grazie provo tutte le tue ricette sei davvero brava complimenti

  6. Commento di Misya — 28 aprile 2017 @ 5:34 pm

    @Ila72 Saranno ottimi anche monoporzione!

  7. Commento di Misya — 28 aprile 2017 @ 5:31 pm

    @stefania Bellissima idea!

  8. Commento di Ila72 — 28 aprile 2017 @ 5:27 pm

    Ottima ricetta!!! Vorrei provare a farla in versione involtino monoporzione. Così evito il taglio del petto di pollo, visto che non sono brava in queste cose….

  9. Commento di stefania — 28 aprile 2017 @ 4:28 pm

    Ciao Misya io ci metterei anche qualche asparago, giusto per renderlo anche ”di stagione” … che dici? un po’ di colore e un po’ di umidità… buon fine settimana!!! Stefania

  10. Commento di Misya — 28 aprile 2017 @ 3:05 pm

    @EliAle devi tagliarlo in modo da formere un’unica fetta grande 😉
    @Diletta Certo, ottima idea!
    @sandra Sicuramente da fare, anche con il tacchino verrà buonissimo!
    @annin Puoi metterci qualche verdurina, viene delizioso!
    @Elisa Mi raccomando se lo fai fammi sapere!
    @Elena Sì, ho uasto la pancetta affumicata!

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