I pomodori, si sa, sono tra gli ortaggi più amati in assoluto da grandi e piccini: da una pasta al sugo, a una parmigiana, un zuppa, una bruschetta o un’insalata caprese, c’è sempre posto per loro in una buona ricetta,
I capperi sono i boccioli fortemente aromatici di un piccolo arbusto, chiamato, appunto, il cappero. Il cappero è ampiamente diffuso e coltivato fin dall’antichità in tutto il bacino del Mediterraneo, in particolare in Sicilia (chi non conosce i capperi di
Quanti di voi si sono chiesti almeno una volta come cambia il peso degli alimenti dopo la cottura? A volte capita di avere l’esigenza di distribuire in un certo modo gli alimenti, spesso perché si è a dieta ma si
Il rito dell’aperitivo è divenuto oramai un’abitudine consolidata per moltissimi italiani: alcuni lo considerano addirittura una vera e propria alternativa alla cena. Si ha notizia di bevande intese come preludio ad un pasto effettivo, bevute appunto allo stomaco di “aprire
L’affumicatura (anche detta affumicamento) è una delle più antiche tecniche di conservazione del cibo, che consiste nel trattarlo con fumo proveniente da legni aromatici. Gli alimenti più utilizzati per questo tipo di trattamento sono soprattutto carne (specialmente per alcuni tipi
Partiamo da un presupposto che a molti non piacerà: la marmellata (quella dolcissima preparazione semisolida a base di frutta e zucchero), secondo una direttiva dell’Unione Europea, è solo quella ricavata da agrumi. Quindi vada per la marmellata di arance e
Annoverato tra i dolci italiani più golosi, il tiramisù è enormemente apprezzato non solo in tutta la nostra bella penisola, ma anche nel resto del mondo. In molti sono a conoscenza del fatto che sono varie le regioni che ne reclamano
I succhi di frutta sono bevande a base di frutta ricavate dalla spremitura di 1 o più tipi di frutta diversa, solitamente con eliminazione della parte polposa. Si tratta di un prodotto molto amato da grandi e piccini, pertanto in
La vinaigrette è un classico condimento di origine francese a base di aceto, tipicamente usato per insalate, contorni di verdure o talvolta anche piatti a base di pesce o carne. Si tratta di un’emulsione tra una parte grassa (l’olio) e
La maionese è una deliziosa salsa a base di tuorlo d’uovo, olio e limone, una sorta di emulsione cremosissima, una delle salse base della cucina francese. Chi segue il mio blog con assiduità probabilmente ricorderà che ho con la maionese
