Cannelloni di crepes

Ricetta Cannelloni di crepes di  del 06-12-2012 [Aggiornata il 28-08-2018]
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I cannelloni di crepes sono un primo piatto che adoro, si possono preparare in anticipo ed infornarli al momento opportuno, vanno bene per una cena tra amici o per un pranzo più importante e sono sempre graditi da tutti nella versione classica che vi propongo. L'impasto base che ho seguito per fare le crepes salate è quello che ho scoperto di recente, ormai uso solo quello, per il ripieno invece ho scelto il classico ragù di carne con fior di latte e parmigiano aggiungendo un po' di besciamella per ottenere una salsina rosa. I cannelloni di crepes sono un'ottima alternativa ai classici cannelloni o alla più pratica pasta al forno, vi consiglio di provare la ricetta e poi farmi sapere cosa hanno detto i vostri ospiti ;) Ora vi saluto e vi auguro una buona giornata, ci leggiamo più tardi :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Cannelloni di crepes
Cannelloni di crepes
Procedimento

Come fare i cannelloni di crepes

Versate le uova nel latte e mescolate
Preparate l'impasto per le crepes disponendo la farina in una ciotola con un pizzico di sale, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte e l'uovo mescolando il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida.

Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare l'impasto in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno per i vostri cannelloni di crêpes.
Fate soffriggere la carota con la cipolla e il Sedano tagliati a pezzetti molto piccoli .

Aggiungere la carne macinata e far rosolare, salate, pepate e sfumate con il vino.

Cuocete la carne per una quindicina di minuti quindi aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoroAggiungere l'uovo e mescolare e far cuocere ancora qualche minuto.

Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e i 2/3 del parmigiano grattugiato, mescolate bene e mettete da parte.

Riprendete ora l’impasto per crepes e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro.Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.

Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutandovi con una spatola.

Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto l’una sull’altra.

Farcire le crêpes mettendo il ripieno al centro di ogni crêpes salata.

Arrotolate a mo' di cannellone.

Ricopoprite una pirofila con uno strato di passata di pomodoro e besciamella.

Posizionate man mano le vostre crêpes nella teglia.

Ricoprite con uno strato di salsa al pomodoro mescolata con la besciamella, spolverizzare i cannelloni di crêpes con il parmigiano grattugiato ed infornare a 180°C (forno ventilato già caldo) e cuocere per 20 minuti.

Servire i vostro cannelloni di crêpes.

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  1. Utente
    Commento di R 8 Dicembre 2018 5:04 am

    Buonissime,da provare

  2. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2018 9:11 am

    @Francesca Non ho mai provato, ma non credo ci siano problemi.

  3. Utente
    Commento di Francesca 31 Agosto 2018 11:11 pm

    Ciao Mysia…seguo sempre le tue ricette…. è possibile congelarli secondo te crudi?

  4. Misya
    Commento di Misya 23 Gennaio 2018 10:09 am

    @Silvia Grazie mille a te per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Silvia 22 Gennaio 2018 10:35 pm

    Ciao Misya, proprio oggi ho provato la tua ricetta dei cannelloni di crepes…troppo buoniii…semplici nella preparazione ma di grande effetto…come la maggior parte delle tue ricette d’altronde!!!Grazie e alla prox.

  6. Misya
    Commento di Misya 13 Dicembre 2017 10:40 am

    @Patrizia Sì, magari conserva il tutto in frigorifero. Tantissimi auguri anche a te!

  7. Utente
    Commento di Patrizia 13 Dicembre 2017 10:10 am

    Posso fare le crepes e farcirle e cuocerle il giorno seguente?
    Grazie e tanti auguri.
    PaT

  8. Misya
    Commento di Misya 29 Novembre 2017 3:58 pm

    @Sara grazie mille per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Sara 29 Novembre 2017 2:52 pm

    Provati ottimi

  10. Utente
    Commento di Roberta Di Francesco 23 Settembre 2017 6:14 pm

    È vero, lo zafferano non è menzionato, devo averlo letto altrove, comunque la curcuma da colore all’impasto delle crepes. Mi scuso con Misya e ringrazio Simonetta per la segnalazione. Ciao e alla prossima ricetta.

10 di 68 commenti visualizzati

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