Carrot cake

Ricetta Carrot cake di  del 31-10-2011 [Aggiornata il 07-05-2019]
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La Carrot cake è una torta americana, tipica anche della tradizione inglese, un dolce ben diverso dalla nostra torta di carote sia per l'impasto che è decisamente più godurioso, sia perchè la torta viene glassata con una crema al formaggio. L'impasto è molto umido ha un colore bruno, ottenuto dall’utilizzo di carote grattugiate, noci tritate e l’aggiunta della cannella che donano alla torta un profumo ed un sapore davvero caratteristico. Fa contrasto poi la farcitura e la glassatura ottenuta con un frosting di formaggio, burro e zucchero a velo.
Sarà perchè è una delle mie torte preferite, sarà che l'ho realizzata più volte, aggiustando man mano il tiro, ma posso dire, senza falsia modestia, che la mia Carrot Cake è una delle più buone mai assaggiate ;) Non mi credete? chiedetelo ai ragazzi del mio ufficio che hanno assaggiato la carrot cake e hanno strabuzzato gli occhi, confermando quanto vi ho appena detto ;)
Detto questo vi saluto e vi auguro una buona settimana, io mi godo questi altri 2 giorni di festa e spero che li trascorriate alla grande anche voi. Bacini e buon lunedì

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Carrot cake
Carrot cake
Procedimento

Come fare la carrot cake

Pelare le carote e grattugiatele finemente. Sbollentate per un paio di minuti le noci, in modo da eliminate il sapore amarognolo, quindi tritatele grossolanamente.

In un'ampia ciotola montare uova con lo zucchero e la vaniglia per una decina di minuti,  fino a renderle spumose.Unire l'olio a filo all'impasto

Aggiungere a pioggia la farina ,la cannella, il lievito e il bicarbonato.Montare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire ora all'impasto le carote e le noci. Mescolare l'impasto con un cucchiaio di legno.

Versare il composto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata. Infornare la carrot cake a 180° e cuocere per 50 minuti.

Una volta cotta, sformatela e fatela raffreddare.

Nel frattempo preparare la glassa al formaggio lavorando con una frusta, la Philadelphia, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.

Una volta raffreddata la torta, tagliarla orizzontalmente ottenendo così 2 dischi. Spalmare un terzo della glassa ottenuta su un disco di torta e ricoprire con l'altro.


Glassare  la superficie della torta di carote e se preferite, anche i bordi con la glassa rimasta e fate dei ciuffetti di crema in superficie con la glassa avanzata.


Decorate la carrot cake con delle carotine di zucchero o marzapane e servite.

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Ottobre 2019 11:34 am

    @anotnella ciao cara io le ho trovate in un negozio specializzato per dolci della mia zona.

  2. Utente
    Commento di Antonella 20 Ottobre 2019 5:45 pm

    Ciao, dove si comprano le carotine di zucchero? Grazie e complimenti!

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Ottobre 2019 12:08 pm

    @elena ciao grazie mille.
    Per la cottura dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere

  4. Utente
    Commento di Elena 6 Ottobre 2019 7:02 pm

    Buonasera. Vorrei complimentarmi con lei,, ho preparato varie ricette e sono ottime. Grazie mille.Vorrei fare una domanda. E possibile cuocete la Carot Cake in un forno ventilato?? Se e possibile, a che temperatura e quanto tempo. E piuttosto una torta dellicata.

  5. Misya
    Commento di Misya 12 Settembre 2019 2:36 pm

    @susanna sicura che il tuo forno funzioni alla perfezione?

  6. Utente
    Commento di Susanna 11 Settembre 2019 6:46 pm

    Buonasera Misya come mai non mi cuoce al centro? È la seconda volta Ke la provo e resta sempre cruda😢

  7. Misya
    Commento di Misya 2 Settembre 2019 11:00 am

    @valeria ne sono felicissima!

  8. Utente
    Commento di Valeria 1 Settembre 2019 4:02 pm

    Assaggiata con gusto solo pochi giorni in Inghilterra e fatta oggi seguendo la tua ricetta. Grazie, ricetta perfetta!

  9. Utente
    Commento di Lorenza 13 Maggio 2019 2:05 pm

    Ciao a tutte.. nonostante la mia nonna la adorasse, qualcuna delle mie assaggiatrici hanno detto che LA GLASSA è un po’ troppo dolce e troppo piccantina ( per la vanillina o la cannella forse?) quindi ho provato a mettere meno vaniglia e un goccino di succo di limone, e al posto della glassa all’interno della torta ho messo un po’ di marmellata di limoni della mia mamma…
    …lo so, è diversa. Ma se avete voglia di provarla è una variante gustosissima e più estiva!!!

  10. Misya
    Commento di Misya 17 Ottobre 2017 5:41 pm

    @Jessica Le dosi della farina variano un po’ perchè le farine hanno capacità di assorbimento diverse. Quindi ti conviene aggiungere la farina poca per volta fino a raggiungere la giusta consistenza dell’impasto. Di zucchero di canna, invece, puoi metterne la stessa quantità.

10 di 60 commenti visualizzati

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