Crostata alla frutta senza cottura

Ricetta Crostata alla frutta senza cottura di  del 27-07-2015 [Aggiornata il 07-02-2018]
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La Crostata alla frutta senza cottura è il dolce perfetto per l'estate, senza accendere il forno o i fornelli, ed in pochissimo tempo, otterrete una fresca crostata da preparare anche all'ultimo momento. Ho utilizzato come base quella classica che si utilizza per fare il cheesecake, biscotti digestive e burro, e per la farcitura ho scelto una crema al mascarpone senza uova, ho decorato poi la crostata con frutta fresca e in pochissimo tempo ho ottenuto un signor dolce che ha deliziato i miei commensali dopo una leggera cena estiva ;) Vi lascio al dolcetto del lunedì sperando vi possa addolcire la giornata con la sua bontà ed i suoi colori. Un bacio e a più tardi :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Crostata alla frutta senza cottura
Crostata alla frutta senza cottura
Procedimento

Come fare la crostata alla frutta senza cottura

Tritate i biscotti in un mixer.
Crostata alla frutta senza cottura 1

Mettete i biscotti tritati in una ciotola con il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Crostata alla frutta senza cottura 3

Versate il tutto in uno stampo per crostate (io ne ho usato uno con il fondo removibile: in alternativa potete rivestire uno stampo normale di carta forno, lasciandola "lunga" oltre i bordi, di modo da poterla poi usare per tirare fuori la crostata) e compattate bene la base e i bordi. Poi mettete in frigo a rassodare per 30 minuti.
Crostata alla frutta senza cottura 4

Nel frattempo montate il mascarpone con lo zucchero
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Montate la panna e aggiungetela alla crema di mascarpone.
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Mescolate con una spatola per far amalgamare bene il tutto.
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Riprendete la base di biscotto dal frigo e versate all'interno la crema al mascarpone. Livellate bene poi mettete la crostata in frigo a rassodare per un'ora.
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Sbucciate ora la frutta e tagliatela a pezzetti.
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Guarnite la crostata con i pezzetti di frutta fresca disposti a raggiera, quindi togliete dallo stampo, portate in tavola e servite.
Se non servite subito la crostata, spennellate la frutta con un po' di marmellata di albicocche sciolta in un pentolino con un goccino d'acqua, con del succo di limone o con della gelatina per crostate.
Crostata alla frutta senza cottura

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  1. Utente
    Commento di Viviana 17 Novembre 2019 1:37 pm

    Ciao Flavia, ti seguo da tanto e sei diventata il mio punto di riferimento in cucina! Vorrei chiederti un consiglio per togliere la crostata dallo stampo senza romperla. Ho visto che non metti carta forno. Come fai a impiattare senza rovinare la crema e la frutta?

  2. Utente
    Commento di Sara 20 Luglio 2019 6:51 pm

    Ciao Flavia, buona questa torta, l ho già sperimentata. Vorrei rifare e cambiare la base, la crostata morbida con stampo furbo potrebbe andare bene? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:42 am

    @Mary Guarneri Ho paura che venga troppo morbida come base.

  4. Utente
    Commento di Mary Guarneri 17 Agosto 2018 1:58 pm

    Misya posso fare una base di savoiardi? Inzuppati leggermente o no? Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 9:27 am

    @Paola Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  6. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 9:20 am

    @Anna Digestive è una marca di biscotti, per questa ricetta va bene qualsiasi biscotto secco.

  7. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 9:04 am

    @Antonella Sì, proprio quella.

  8. Utente
    Commento di Paola 29 Luglio 2018 9:45 pm

    Non l’ho fatta, ma credo che sia buonissima. Brava Misya. Per chi come me ha pochissimo tempo, dai delle ricette buone, semplici e che richiedono poco tempo

  9. Utente
    Commento di Anna 29 Luglio 2018 2:54 pm

    Ciao. Vorrei chiederti cosa sono i biscotti digestive. Oppure con che cosa si possono sostituire. Potresti fare delle ricette per i diabetici. Grazie e a presto.

  10. Utente
    Commento di Antonella 27 Luglio 2018 6:15 pm

    Ciao! Con panna per dolci intendi la panna già zuccherata? Grazie mille

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