Omini di pan di zenzero

Ricetta Omini di pan di zenzero di  del 13-12-2010
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Il pan di Zenzero o Gingerbread è un impasto dolce fatto con le spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ovviamente zenzero e il miele o la melassa in aggiunta allo zucchero. Il pan di zenzero è una preparazione tipica dei paesi del nord europa in particolare Inghilterra, Germania e Svezia e ha diversi impieghi e varianti. Ogni anno la mia zia svedese prepara i Pepparkakor, i biscotti natalizi di pan di zenzero svedesi  ritagliati in vari soggetti natalizi, alberelli, stelline, renne ed io ne vado pazza.. quest'anno ho deciso di prepararli io facendo però la versione inglese o americana quella degli omini con la glassa, i gingerbread man :)  la differenza tra i due tipi di biscotti è che i primi sono più sottili, più croccanti, senza glassa e ritagliati con vari soggetti natalizi, i secondi sono più morbidi,più colorati e a forma di omini. La ricetta originale dei gingerbread man portava la glassa fatta con albume e zucchero a velo, io però ho utilizzato la glassa di zucchero fatta per i biscotti di natale, inoltre ho sostituito il miele con la melassa e il risultato è stato davvero ottimo.
Chi ama le spezie troverà questi biscotti degli omini di pan di zenzero davvero deliziosi, a me e a mio marito hanno creato dipendenza tanto da averli già rifatti 2 volte in una settimana :D
Buon inizio settimana a chi passa di qui e buon divertimento nella preparazione dei biscotti ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Omini di pan di zenzero
Omini di pan di zenzero
Procedimento

Come fare Omini di pan di zenzero

In una ciotola mescolare la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato.


In un’altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere quindi  l’uovo e il miele.

Lavorare l’impasto  aggiungendo man mano la farina con le spezie e continuando a mescolare.

Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e ben amalgamato.


Formare una palla con l'impasto, avvolgerla  nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per  1 ora.

Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa.

Con il tagliapasta a forma di omino  ricavate i biscotti che poi andrete a posizionare su una placca da forno rivestita di carta forno avendo cura di lasciare un pò didistanza tra gli omini di pan di zenzero.

Infornate gli omini di pan di zenzero in forno caldo a 180°  e cuocere per circa 12 minuti o  fino a che saranno dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di sollevarli dalla teglia perchè sono molto delicati.

Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando sempre sbattendo, lo zucchero al velo oppure in alternativa preparate la glassa di zucchero sciogliendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai d'acqua.

Ponete la glassa in varie ciotoline e aggiungete in ognuna il colorante alimentare.

Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta piccola e liscia e  e divertitevi a decorare  i vostri biscotti di pan di zenzero, io mi sono ispirata a  Zenzy, l'omino di pan di zenzero del cartone animato Shrek.

Ed ecco qua i miei omini di pan di zenzero!!!!

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  1. Utente
    Commento di Alice 1 Dicembre 2018 12:47 am

    Ciaoz ottima ricetta… Il miele con cosa si può sostituire?

  2. Misya
    Commento di Misya 26 Novembre 2018 10:17 am

    Certo se ben conservati senza problemi. 🙂

  3. Utente
    Commento di Mary 23 Novembre 2018 9:13 am

    Ciao vorrei sapere se preparati prima quanto si conservano per regalarli grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Marzo 2018 6:02 pm

    @Pamela No, questa è una ricetta per biscotti.

  5. Utente
    Commento di Pamela 22 Marzo 2018 4:59 pm

    È da un po’ che seguo le tue ricette e mi trovo bene! Volevo sapere gli ingredienti di questa ricetta potrebbero andar bene anche per fare una torta? In questo caso dovrei aggiungere del latte? Grazie

  6. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 10:33 am

    @Ilaria Mi fa molto piacere, un abbraccio ai tuoi nipoti!

  7. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 10:30 am

    @Noemi Io preferisco usarol a temperatura ambiente.

  8. Utente
    Commento di Ilaria 24 Dicembre 2017 1:59 pm

    Meravigliosi..i miei nipoti si sono divertiti a farli ed hanno gradito!

  9. Utente
    Commento di Noemi 24 Dicembre 2017 12:16 pm

    Ciao! Va bene lo stesso se sciolgo il burro al microonde o bisogna per forza usarlo a pezzi?

  10. Misya
    Commento di Misya 15 Dicembre 2017 10:32 am

    @rò In relatà non ho mai provato, se lo usi fammi sapere come vengono.

10 di 74 commenti visualizzati

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