Dopo la torta integrale non potevo non provare anche il plumcake integrale! Si tratta in realtà di una ricetta abbastanza classica di plumcake allo yogurt, preparato però con sola farina integrale, ricca di fibre, e senza burro (volendo potete usare yogurt e latte di soia per una ricetta completamente vegana). Per renderlo ancora più speciale io l'ho arricchito con noci e mirtilli, ma potete usare anche altri tipi di frutta secca, o solo mirtilli, o anche gocce di cioccolata, se preferite.
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 55 min
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Totale: 1 ora e 10 min + 1 ora di riposo
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Come fare il plumcake integrale
Innanzitutto montate le uova con zucchero, sale e vaniglia per almeno 10 minuti, finché non saranno triplicate di volume.
Continuando a montare, unite a filo yogurt, olio e latte
Incorporate quindi farina e lievito, 1 cucchiaio per volta, e infine anche noci, tritate grossolanamente, e mirtilli.
Amalgamate, poi travasate il composto nello stampo rivestito di carta forno.
Cuocete per circa 40-45 minuti in forno statico preriscaldato a 180çC, quindi sfornate, lasciate raffreddare completamente e decorate con abbondante zucchero a velo.
Il plumcake integrale è pronto, non vi resta che servirlo.
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Provata ed è da buttare ha fatto più di un ora di cottura ed è rimasto crudo l impasto , ho fatto tutto come nella ricetta
Si vede buonissimo oggi lo vado a fare