Risotto al finocchio

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Ricetta Risotto al finocchio del 15-03-2020

Il risotto al finocchio è un primo piatto di origine veneta (risi coi fenoci) semplice da preparare, leggero, dal sapore delicato eppure caratteristico. Se non siete amanti dei finocchi (o almeno dei finocchi cotti), vi sconsiglio di preparare questo risotto. Ma se avete imparato ad apprezzarli al forno o magari gratinati, allora è la ricetta che fa per voi! Se quindi deciderete di provarla, fatemi sapere cosa ne pensate lasciandomi un commento! Io vi saluto e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 2 persone
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 35 min
Risotto al finocchio
Risotto al finocchio
Procedimento

Come fare il risotto al finocchio

Pulite i finocchi (eliminate i gambi, le basi ed eventuali foglie esterne rovinate) e tagliateli a fettine sottili.

Tritate lo scalogno e fatelo appassire con 20 g di burro presi dal totale, quindi aggiungete i finocchi e fateli rosolare per qualche minuto, mescolando.
Unite anche il riso e fatelo insaporire, infine coprite con il brodo e iniziate la cottura.

Aggiungete altro brodo man mano che viene assorbito, mescolate ogni tanto, e portate a cottura.
Quando il riso sarà ben cotto, (ci vorranno circa 15-20 minuti), mantecate con burro e parmigiano e aggiustate di sale e pepe.

Il risotto al finocchio è pronto, servitelo subito.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Raffaella 25 Aprile 2021 12:02 pm

    Buongiorno Flavia, per un po’ non mi hai sentita, volevo chiederti come mai nel tuo blog manca il risotto con zucchine e stracchino?
    Provvedi, immancabile!!!
    Grazie e buona domenica.

  2. Utente
    Commento di Ezio 15 Marzo 2020 4:56 pm

    Ho provato questa ricetta od altra molto simile e la ho trovata di buon sapore.

10 di 2 commenti visualizzati

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