Sfogliata napoletana
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Quando ho visto sul sito di saleEpepe la ricetta della sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella mi sono praticamente catapultata a provarla. Nonostante non sia una ricetta napoletana, porta il nome della mia città e la cosa non mi dispiace, è una torta salata facile da realizzare e molto colorata, si può gustare calda con la mozzarella filante oppure fredda, voto 10! Oggi e' il mio primo vero giorno di vacanza, ieri avevo la stanchezza della settimana lavorativa sulle spalle e le ore di viaggio da smaltire, ma questa mattina quando ho aperto le finestre e ho visto il mare...ahhh ora si che si ragiona, quindi vi lascio alla ricetta di questa golosa torta salata e vado in spiaggia, un bacino ;*
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la sfogliata napoletana
Sovrapponete i 2 dischi di pasta sfoglia e con essi foderate uno stampo ricoperto da carta forno
Bucherellate la base e arrotolate i bordi di pasta formando un cordoncino.
Coprite il centro della sfoglia con la carta forno e riempite con i legumi secchi e cuocete in bianco in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.
Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate i semi, salateli internamente e metteteli a sgocciolare capovolti
Togliete la sfoglia dal forno, eliminate la carta e i legumi.
Aggiungete i pomodorini con la parte bombata verso l'alto, alternateli con i bocconcini di mozzarella e le olive.
Coprite con un filo d'olio e sale e rimettete in forno a 180° per 20 minuti.
Agggiungete sulla Sfogliata napoletana delle foglioline di basilico fresco e servite.
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La mozzarella si è sciolta…..
@barbara ciao,
anche a me la prima volta che ho provato la ricetta si è sciolta la mozzarella, ma la seconda ho provato a usare i bocconcini di bufala ed è venuta identica a Misya! Gnam Gnam!
@barbara In realtà dopo 20 minuti la dovrebbe essere quasi fatta, comunque puoi provare… fammi sapere 😉
Ho provato la ricetta ed e’ buonissima, ma i bocconcini si sciolgono , rispetto all’immagine, dopo 20 minuti di forno. Forse conviene tenere l’impasto senza farcitura 10 minuti in piu’ e con la farcitura 10 in meno, o non si cuoce bene il tutto? Grazie
@Antonella No, intendevo gli uni o le altre: normalmente si usano i legumi, ma io non li avevo e ho usato le posate 😉
Ciao…ho trovato per caso il tuo Sito Web….e mi mettero’ subito a provare un paio di ricette!!Sei bravissima😃…avrei una domanda su questa sfoglia napoletana,hai scritto che al centro si devono mettere dei legumi secchi con della carta da forno e le posate sotto?Questo sistema non lo conoscevo…ciao
@Maria Se ne usi solo uno verrà un po’ diversa ma buona ugualmente. Puoi usare uno stampo da 22. Le posate le uso per non far gonfiare la sfoglia mentre è in cottura 😉
Ciao devo usare x forza due strati di sfogliae posso usare uno sstampo da 22
E perche usi le posate
ciaoooooooooooooooo MISYA….buona questa sfogliata napoletana…rosso,bianco e verde …propio i colori della nostra spendida bandiera…mi piace,e’ facilisssima da fare….super veloce….ti abbraccio e bacino per ELISA..ciaooooooooooooo UN GROSSO CIAOOOOOOOOOOOO PER TUTTE LE MIE SPLENDIDE AMICHE CUOCHINE…ciaoooooooooooo
Ciao ragazze come va??io benone sempre di corsa e trovo tempo per un salutino veloce ad orari strani!!!Un abbraccio a tutte voi vi leggo sempre e i vostri cari saluti mi rallegrano le giornate 🙂
Flavia che dire,lo vista e mi sono leccata i baffi,e stasera l’ho fatta con una piccola variante,avevo un po’ di ricotta e lo messa sul fondo….,SQUISITA davvero provatela e stupenda!!!