Sfogliata napoletana

Ricetta Sfogliata napoletana di  del 08-07-2014 [Aggiornata il 08-07-2014]
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Quando ho visto sul sito di saleEpepe la ricetta della sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella mi sono praticamente catapultata a provarla. Nonostante non sia una ricetta napoletana, porta il nome della mia città e la cosa non mi dispiace, è una torta salata facile da realizzare e molto colorata, si può gustare calda con la mozzarella filante oppure fredda, voto 10! Oggi e' il mio primo vero giorno di vacanza, ieri avevo la stanchezza della settimana lavorativa sulle spalle e le ore di viaggio da smaltire, ma questa mattina quando ho aperto le finestre e ho visto il mare...ahhh ora si che si ragiona, quindi vi lascio alla ricetta di questa golosa torta salata e vado in spiaggia, un bacino ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Sfogliata napoletana
Sfogliata napoletana
Procedimento

Come fare la sfogliata napoletana

Sovrapponete i 2 dischi di pasta sfoglia e con essi foderate uno stampo ricoperto da carta forno

sfogliata napoletana 2

Bucherellate la base e arrotolate i bordi di pasta formando un cordoncino.
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Coprite il centro della sfoglia con la carta forno e riempite con i legumi secchi e cuocete in bianco in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.
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Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate i semi, salateli internamente e metteteli a sgocciolare capovolti

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sfogliata napoletana 7

Togliete la sfoglia dal forno, eliminate la carta e i legumi.
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Aggiungete i pomodorini con la parte bombata verso l'alto, alternateli con i bocconcini di mozzarella e le olive.
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Coprite con un filo d'olio e sale e rimettete in forno a 180° per 20 minuti.
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Agggiungete sulla Sfogliata napoletana delle foglioline di basilico fresco e servite.
sfogliata napoletana

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  1. Utente
    Commento di Vania 15 Maggio 2019 7:44 pm

    La mozzarella si è sciolta…..

  2. Utente
    Commento di Sere 21 Luglio 2018 6:41 pm

    @barbara ciao,
    anche a me la prima volta che ho provato la ricetta si è sciolta la mozzarella, ma la seconda ho provato a usare i bocconcini di bufala ed è venuta identica a Misya! Gnam Gnam!

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2015 10:50 am

    @barbara In realtà dopo 20 minuti la dovrebbe essere quasi fatta, comunque puoi provare… fammi sapere 😉

  4. Utente
    Commento di barbara 7 Marzo 2015 9:29 am

    Ho provato la ricetta ed e’ buonissima, ma i bocconcini si sciolgono , rispetto all’immagine, dopo 20 minuti di forno. Forse conviene tenere l’impasto senza farcitura 10 minuti in piu’ e con la farcitura 10 in meno, o non si cuoce bene il tutto? Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2015 1:04 pm

    @Antonella No, intendevo gli uni o le altre: normalmente si usano i legumi, ma io non li avevo e ho usato le posate 😉

  6. Utente
    Commento di Antonella 7 Febbraio 2015 8:43 am

    Ciao…ho trovato per caso il tuo Sito Web….e mi mettero’ subito a provare un paio di ricette!!Sei bravissima😃…avrei una domanda su questa sfoglia napoletana,hai scritto che al centro si devono mettere dei legumi secchi con della carta da forno e le posate sotto?Questo sistema non lo conoscevo…ciao

  7. Misya
    Commento di Misya 26 Settembre 2014 9:39 am

    @Maria Se ne usi solo uno verrà un po’ diversa ma buona ugualmente. Puoi usare uno stampo da 22. Le posate le uso per non far gonfiare la sfoglia mentre è in cottura 😉

  8. Utente
    Commento di Maria 25 Settembre 2014 6:45 pm

    Ciao devo usare x forza due strati di sfogliae posso usare uno sstampo da 22
    E perche usi le posate

  9. Utente
    Commento di Marisa 16 Luglio 2014 1:33 pm

    ciaoooooooooooooooo MISYA….buona questa sfogliata napoletana…rosso,bianco e verde …propio i colori della nostra spendida bandiera…mi piace,e’ facilisssima da fare….super veloce….ti abbraccio e bacino per ELISA..ciaooooooooooooo UN GROSSO CIAOOOOOOOOOOOO PER TUTTE LE MIE SPLENDIDE AMICHE CUOCHINE…ciaoooooooooooo

  10. Utente
    Commento di Marika 11 Luglio 2014 12:17 am

    Ciao ragazze come va??io benone sempre di corsa e trovo tempo per un salutino veloce ad orari strani!!!Un abbraccio a tutte voi vi leggo sempre e i vostri cari saluti mi rallegrano le giornate 🙂
    Flavia che dire,lo vista e mi sono leccata i baffi,e stasera l’ho fatta con una piccola variante,avevo un po’ di ricotta e lo messa sul fondo….,SQUISITA davvero provatela e stupenda!!!

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