Torta gelato cookies

Ricetta Torta gelato cookies di  del 06-08-2015 [Aggiornata il 06-07-2018]
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La torta gelato cookies è un dolce estivo che ho adorato sia realizzare che, soprattutto, mangiare ;) L'idea l'ho presa dal sito hobogliadidolce, ed è una sorta di versione estiva della torta cookie, ugualmente golosa, ma molto più fresca e decisamente perfetta per l'estate. Essenzialmente, è un biscotto gelato formato maxi. Ovviamente potrete variare sia la base di biscotto che il ripieno di gelato, per adattarla ai vostri gusti o a quello che avete in casa. Io ve la propongo così: due strati di biscotto al cioccolato che racchiudono un cremosissimo gelato alla panna. Lo strato di gelato, poi, è facilissimo da fare e anche furbissimo, senza bisogno della gelatiera. Inoltre, una volta fatta, potrete conservarla in freezer e averla sempre pronta per ogni occasione! Insomma questa torta gelato cookies è da provare, e se lo fate, fatemi sapere. Io oggi sono alle prese con milioni di carte da sistemare, quindi fuggo, un bacio e buona giornata!

  • Dosi per uno stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 4 ore in freezer
Torta gelato cookies
Torta gelato cookies
Procedimento

Come fare la torta gelato cookies

Montate il burro morbido ammorbidito con lo zucchero a velo.

Poi aggiungete l'uovo ed il tuorlo.
1 burro zucchero uova

Mescolate in una ciotola la farina, il cacao amaro ed il lievito per dolci.

Aggiungete tutto all'impasto e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per tre ore.
2 aggiungere cacao e formare panetto

Nel frattempo preparate il gelato alla panna.
Mescolate il latte condensato freddo di frigo con il rum e la vaniglia.

In una ciotola montate la panna ben fredda di frigorifero, quindi aggiungete il latte condensato e l'estratto di vaniglia.

3-montare-panna

Amalgamate con un cucchiaio di legno. Mettete quindi in freezer a rassodare per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, riprendete il panetto dal frigorifero, dividetelo in 2 parti .
Stendete ogni panetto direttamente sulla carta forno e ritagliate i dischi con il cerchio di una tortiera da 22 cm di diametro.

Bucherellate la loro superficie con uno stuzzicadenti o forchetta.
3 stendere e tagliare impasto

 

Cuocete i dischi di biscotto per gelato in forno preriscaldato a 250°C per circa 5 minuti.
Poi sfornate e lasciate raffreddare.

Andiamo quindi a comporre la torta gelato.
Mettete uno dei due dischi su un piatto, poi mettete un anello per torte intorno.

Aggiungete il gelato alla panna e livellate bene il tutto. Terminate chiudendo con l'altro disco di biscotto.
4 cuocere e farcire

Poi riponete la torta gelato in freezer per almeno 4 ore.
Estraete delicatamente la torta gelato cookie dallo stampo e ricoprite i bordi con gocce di cioccolato.

Prima di servirla, spennellate la superficie del biscotto con un po' d'acqua, poi aspettate una decina di minuti prima di tagliarla a fette e servirla.

torta gelato cookies

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  1. Utente
    Commento di Simona 23 Luglio 2019 9:47 pm

    @chiara ebuonossolimo

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2018 10:20 am

    @Lorenzo Esatto!

  3. Utente
    Commento di Lorenzo 6 Febbraio 2018 11:22 pm

    Ciao, volevo sapere: se voglio avere le gocce di cioccolato anche all’interno del biscotto (insieme al gelato), basta che le aggiungo al gelato prima di mettere tutto in freezer?

  4. Misya
    Commento di Misya 3 Luglio 2017 3:21 pm

    @Giovy Tutto ok allora! Bene 😉

  5. Utente
    Commento di Giovy 3 Luglio 2017 11:26 am

    Ciao…no no…ad occhio mi sembrava tanto ma mi sbagliavo perché l’ho fatta ed è venuta buonissima… Grazie:)

  6. Misya
    Commento di Misya 3 Luglio 2017 10:10 am

    @Giovy Sì, perchè hai avuto problemi?

  7. Utente
    Commento di Giovy 1 Luglio 2017 5:00 pm

    Ciao Mysia…ma la dose del latte condensato è giusta?

  8. Utente
    Commento di Daniela 19 Giugno 2017 9:50 am

    Ciao Misya ma posso tenerla in congelatore oppure va consumata subito? Grazie mille!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 1 Settembre 2015 9:22 am

    @Oriana Certo!

  10. Utente
    Commento di Oriana 1 Settembre 2015 1:11 am

    Al posto del rum posso utilizzare il Marsala ?!?

10 di 19 commenti visualizzati

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