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Torta pere e cioccolato

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Torta pere e cioccolato
Torta pere e cioccolato
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

La torta pere e cioccolato conquista per la sua morbidezza, il suo sapore ed il suo profumo, è davvero squisita. A rendere perfetta questa torta soffice è soprattutto il connubio tra il dolce delle pere e l'amaro del cacao, un abbinamento classico che si presta ad ogni tipo di occasione. Per questa torta di pere potete scegliere se aggiungere in superficie una spolverata di zucchero a velo oppure una ganache al cioccolato fondente, servendola poi alla fine di un pranzo oppure anche a colazione e merenda. Se cioccolato fondente e frutta (soprattutto pere) sono un abbinamento perfetto, l'aggiunta di amaretti nell'impasto rende il tutto ancor più azzeccato ;) Nonostante abbia provato più ricette per realizzare questo dolce, quella che vi propongo oggi risulta essere la mia preferita proprio perchè mi sembra avere una marcia in più e non presenta particolari difficoltà ad essere realizzata. Insomma, non vi resta che prepararla per la vostra famiglia e scoprire loro cosa ne pensano, mi raccomando poi fatemi sapere i loro commenti ;)

Procedimento

Come fare la torta pere e cioccolato

Sbucciare e tagliare le pere a spicchi,mettetele in una ciotola con del rume dello zucchero di canna, mescolate e lasciate insaporire
1-sbucciare-e-tagliare-pere2-aggiungere-lo-zucchero-di-canna
Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro.4-cioccolato-a-bagnomariaSeparate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.montare albumiIn una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2-tuorli-e-zucchero
Aggiungere quindi il cioccolato fuso insieme al burro6-aggiungere-cioccolatoUnite poi yogurt e continuando a montare aggiungete farina, fecola e lievito per dolci.

7-aggiungere-yogurt-e-farina
Tritate in maniera grossiolata gli amaretti e uniteli all'impasto insieme agli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo

8-aggiungere-amaretti-e-albumi

Versate ora la meta dell' impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.

9-versare-nello-stampo

Quindi coprire con le pere disposte a raggiera. Ricoprire con il restante impasto quindi aggiungere lefettine di pera avanzate.
10-aggiungere-pere

Infornate la torta pere e cioccolato in forno statico già caldo a 180 gradi e cuocete per circa 1 ora.

11-cuocere-in-forno

Una volta intiepidita, trasferite il dolce su un piatto da portata e servite.

torta-pere-cioccolato

Ed ecco un particolare dell'interno della torta
torta-pere-e-cioccolato

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I vostri commenti

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  1. Commento di Francesca — 23 febbraio 2018 @ 11:28 pm

    Io non vorrei mettere la fecola di patate…posso aumentare la farina piuttosto?a quanto? Grazie!

  2. Commento di Linda — 25 novembre 2017 @ 10:20 pm

    Torta veramente buonissima. Io ho ricoperto la torta prima di infornare con il rum e lo zucchero della marinata delle pere, ha dato un aroma fantastico.

  3. Commento di Misya — 19 ottobre 2017 @ 9:49 am

    @Sonia Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta. Complimenti!

  4. Commento di Sonia — 18 ottobre 2017 @ 11:40 pm

    Strepitosa! L’ho ricoperta con la ganache al cioccolato dopo averla bagnata con acqua rhum e zucchero. Un successone! I bambini ne volevano un’altra…

  5. Commento di GIULIANA — 6 ottobre 2017 @ 10:26 pm

    ECCEZIONALE!!!!!!!!! GRAZIE

  6. Commento di Misya — 5 giugno 2017 @ 11:43 am

    @Lidia Avendo un sapore caratteristico e una consistenza così specifica non mi vengono in mente un’alternativa agli ameretti. Se vuoi puoi prepararli in casa: http://www.misya.info/ricetta/amaretti-di-saronno.htm

  7. Commento di Lidia — 5 giugno 2017 @ 10:38 am

    Ciao! Se volessi sostituire i 1oo grammi di amaretto sbriciolato come potrei fare?

  8. Commento di Misya — 27 marzo 2017 @ 8:58 am

    @Adriana Bella idea, complimenti!

  9. Commento di Adriana — 24 marzo 2017 @ 6:57 pm

    Ciao Misya, torta deliziosa, io ho aggiunto succo di arancia , che ho usato per marinare le pere e poi messo nell’impasto. Ciao e grazie per le tue buonissime ricette!!!!!!!!

  10. Commento di Misya — 8 marzo 2017 @ 10:01 am

    @Antonia Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta! Grazie per il messaggio.