Torta pere e cioccolato

Ricetta Torta pere e cioccolato di  del 31-01-2011 [Aggiornata il 03-10-2018]
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La torta pere e cioccolato conquista per la sua morbidezza, il suo sapore ed il suo profumo, è davvero squisita. A rendere perfetta questa torta soffice è soprattutto il connubio tra il dolce delle pere e l'amaro del cacao, un abbinamento classico che si presta ad ogni tipo di occasione. Per questa torta di pere potete scegliere se aggiungere in superficie una spolverata di zucchero a velo oppure una ganache al cioccolato fondente, servendola poi alla fine di un pranzo oppure anche a colazione e merenda. Se cioccolato fondente e frutta (soprattutto pere) sono un abbinamento perfetto, l'aggiunta di amaretti nell'impasto rende il tutto ancor più azzeccato ;) Nonostante abbia provato più ricette per realizzare questo dolce, quella che vi propongo oggi risulta essere la mia preferita proprio perchè mi sembra avere una marcia in più e non presenta particolari difficoltà ad essere realizzata. Insomma, non vi resta che prepararla per la vostra famiglia e scoprire loro cosa ne pensano, mi raccomando poi fatemi sapere i loro commenti ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Torta pere e cioccolato
Torta pere e cioccolato
Procedimento

Come fare la torta pere e cioccolato

Sbucciare e tagliare le pere a spicchi,mettetele in una ciotola con del rume dello zucchero di canna, mescolate e lasciate insaporire
1-sbucciare-e-tagliare-pere2-aggiungere-lo-zucchero-di-canna
Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro.4-cioccolato-a-bagnomariaSeparate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.montare albumiIn una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2-tuorli-e-zucchero
Aggiungere quindi il cioccolato fuso insieme al burro6-aggiungere-cioccolatoUnite poi yogurt e continuando a montare aggiungete farina, fecola e lievito per dolci.

7-aggiungere-yogurt-e-farina
Tritate in maniera grossiolata gli amaretti e uniteli all'impasto insieme agli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo

8-aggiungere-amaretti-e-albumi

Versate ora la meta dell' impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.

9-versare-nello-stampo

Quindi coprire con le pere disposte a raggiera. Ricoprire con il restante impasto quindi aggiungere lefettine di pera avanzate.
10-aggiungere-pere

Infornate la torta pere e cioccolato in forno statico già caldo a 180 gradi e cuocete per circa 1 ora.

11-cuocere-in-forno

Una volta intiepidita, trasferite il dolce su un piatto da portata e servite.

torta-pere-cioccolato

Ed ecco un particolare dell'interno della torta
torta-pere-e-cioccolato

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2019 12:05 pm

    Penso che mezz’ora sia proprio pochino. 🙂

  2. Utente
    Commento di Silvia 6 Gennaio 2019 9:51 am

    Ciao, io ho il forno ventilato,anziché un’ora dici che mezz ora sarà sufficiente?
    Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Novembre 2018 11:56 am

    Direi che il risultato non sarà lo stesso, ma puoi provare!

  4. Utente
    Commento di Lidia 21 Novembre 2018 7:56 pm

    ciao misya, è possibile omettere rum e zucchero?? viene comunque??

  5. Utente
    Commento di Deborah 15 Novembre 2018 9:30 pm

    Ciao Mysia, se non volessi mettere gli amaretti la ricetta andrebbe bene lo stesso così?

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Settembre 2018 9:03 am

    @Loredana: io fossi in te cambierei ricetta, anche perchè non saprei cosa consigliarti in sostituzione

  7. Utente
    Commento di LOREDANA 7 Settembre 2018 12:33 pm

    COME POSSO SOSTITUIRE GLI AMARETTI? (NON POSSO MANGIARE FRUTTA SECCA)

  8. Utente
    Commento di Francesca 23 Febbraio 2018 11:28 pm

    Io non vorrei mettere la fecola di patate…posso aumentare la farina piuttosto?a quanto? Grazie!

  9. Utente
    Commento di Linda 25 Novembre 2017 10:20 pm

    Torta veramente buonissima. Io ho ricoperto la torta prima di infornare con il rum e lo zucchero della marinata delle pere, ha dato un aroma fantastico.

  10. Misya
    Commento di Misya 19 Ottobre 2017 9:49 am

    @Sonia Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta. Complimenti!

10 di 126 commenti visualizzati

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