Ricette base

67 ricette base

Tortillas di mais

Le tortillas di mais sono il simbolo della cucina messicana: vengono servite in sostituzione del pane oppure arrotolate con un ripieno di carne, pesce, verdure, formaggi e spezie. Le tortillas sono di mais [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 5 min

Pan di spagna al cioccolato

Per fare una torta potete utilizzare la classica ricetta del pan di spagna, oppure potete optare per un pan di spagna al cioccolato. Questa è la mia ricetta, se la provate [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Pasta per wonton e involtini cinesi

Da quando ho visitato la Thailandia, la mia passione per la cucina etnica è aumentata esponenzialmente. La settimana scorsa io e Elena abbiamo organizzato per i nostri partners una cena cinese e ci [...]
  • preparazione: 30 min

Brodo di carne

Il brodo di carne è una preparazione di base molto utilizzato in cucina poichè è alla base di tantissime altre ricette. Il brodo di carne è utilizzato per preparare diversi [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 2 ore

Tagliatelle all’uovo

Dopo avervi dato la ricetta e il procedimento per la preparazione della pasta fresca all’uovo, vi mostro il mio primo esperimento di pasta fatta in casa iniziando dalle tagliatelle. Domenica ho preparato [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 5 min

Pasta fresca all’uovo

Con il nome di pasta fresca si indicano principalmente due tipi di “pasta fatta in casa”: quella ottenuta con farina e uova, e quella ottenuta dall’impasto di acqua e farina.  [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 5 min

Brodo vegetale

Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette. È particolarmente adatto, con l’aggiunta di pasta o di riso, per un ottimo primo piatto a zuppa. Se [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 mina

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti che mi stanno più a cuore in assoluto. A questa ricetta sono legati tantissimi ricordi di quando ero bambina, quando mia nonna [...]
  • preparazione: 35 min
  • cottura: 35 min

Piadina

La piadina romagnola è una delle più famose specialità romagnole, si tratta di una sfoglia sottile fatta di farina, strutto (o olio di oliva), sale e acqua di forma tondeggiante [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Pasta per il pane

La pasta per il pane è una cosa che adoro fare, il profumo del pane fatto in casa è davvero ineguagliabile, e poi è davvero una soluzione economica per portare [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min