In: Ricette Pasta19 aprile 2009
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Questa è una ricetta di un primo piatto sfizioso che mi ha passato un’amica di mia mamma, la ricetta consiste nella preparazione di tagliolini al mascarpone avvolti in una fetta di prosciutto crudo. Come al solito, quando si tratta di piatti nuovi, mio marito era diffidente quando gli ho detto che avrei condito la pasta con del mascarpone ma poi si è ricreduto e ha spazzolato tutto.Potete preparare questo piatto in anticipo e poi passare tutto nel forno prima di portarli in tavola. Unica accortezza da utilizzare per la preparazione di questi involtini di tagliolini è di utilizzare un prosciutto crudo dolce, tipo quello di parma altrimenti il piatto risulterà troppo salato ;)

Ingredienti per 12 involtini:
250 gr di tagliolini
150 gr di mascarpone
250 gr di provola
250 gr di prosciutto crudo
20 gr di parmigiano
1 cucchiaino di noce moscata
pepe

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 30 min

Come fare gli involtini di tagliolini

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata.
Scolare i tagliolini al dente e rimetterli nella pentola. Aggiungere il mascarpone, la provola tagliata a cubetti, il parmigiano e la noce moscata.

dscn1861.JPG

Amalgamare il tutto delicatamente fino a distribuire il condimento in modo omogeneo. Aggiustare di pepe.

dscn1862.JPG

Stendere le fette di prosciutto crudo e disporre una forchettata di tagliolini al mascarpone su un lato.

dscn1866.JPG

Arrotolare le fette di prosciutto crudo fino a formare un involtino.

involtini-ditagliolini9.JPG

Disporre gli involtini di pasta su una placca da forno e far cuocere a 180° per 10 minuti circa quindi servire gli involtini di prosciutto ripieni di tagliolini nei piatti.

involtini di tagliolini

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Involtini di tagliolini
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44 commenti alla ricetta

Involtini di tagliolini
  1. Comment di michela — 19 aprile 2009 @ 7:17 pm

    Fa davvero gola…devo provà!

  2. Comment di rosita — 20 aprile 2009 @ 8:57 am

    Che piatto originale e sfizioso, Misya!! Lo credo che tuo marito si è leccato i baffi!! (pure il mio era scettico quando gli ho preparato il risotto al mascarpone e scamorza, poi se l’è mangiato quasi tutto lui!! eh!eh!) Lo provero’ domenica a pranzo…al posto del cous-cous!! Baci e buona settimana!!

  3. Comment di BUDI — 20 aprile 2009 @ 8:57 am

    buongiorno misietta!sicuramente provèrò quanto prima questa ricetta,ma volevo ringraziarti perchè ieri le tue pizzette fritte e le patate duchessa sono state più che un successone!i miei genitori e il mio amore si sono complimentati tantissimo!!!!!!!!!missione compiuta!!!!!!!GRAZIE GRAZIE GRAZIE!

  4. Comment di Marco — 20 aprile 2009 @ 9:39 am

    Ciao Misya,

    2 domandine veloci veloci:
    1) posso sostituire il mascarpone con un’altro tipo di formaggio molle tipo philadelphia ? (sai x la panza…)
    2) hai usato solo una fetta di prosciutto x ogni involtino o due ?
    Grazie e buona giornata.
    P.S.
    ieri ho provato a fare il tuo goulash e tutti in famiglia “CI” hanno fatto i complimeti!

  5. Comment di simona — 20 aprile 2009 @ 10:09 am

    Complimenti Misya anche per questa ricettina!!!deve essere buonissima, da provare sicuramente. buon inizio settimana a tutte eheheh!!che fameee…di già!!!

  6. Comment di daniela — 20 aprile 2009 @ 2:23 pm

    Ciao che meraviglia di piatto! Io purtroppo sto cercando di mettermi a dieta insieme a mio marito.

  7. Comment di caterina — 20 aprile 2009 @ 3:14 pm

    ciao flavia a noi non piace il mascarpone. se ci metto la crema bel paese?la philadelphia non ha sapore.cate

  8. Comment di maggie — 20 aprile 2009 @ 3:57 pm

    ciao Misya,
    è da tempo che ti volevo fare i complimenti per le tue ricette o meglio per il modo di racconterle: per niente spocchioso o sofisticato tanto da essere fastidioso…ma al tempo stesso raffinato e appetitoso. rendi tutto molto semplice, invogli a sperimentare…brava, brava e basta!
    p.s.
    i miei amici ringraziano

  9. Comment di Moira — 21 aprile 2009 @ 12:34 pm

    Che figata!!!!! Sabato, sabato….

  10. Comment di Misya — 21 aprile 2009 @ 3:17 pm

    xmichela: tu prova e poi mi dici ;)

    xrosita: ah questi mariti.. sempre diffidenti, ma poi… sempre soddisfatti :P

    xBUDI: beh complimenti a te allora, hai fatto felice tutta la famiglia :*

    xmarco: credo che un qualsiasi formaggio spalmabile vada benme, anche se io ti consiglierei di lasciar perdere la panza, magari mangiare un involtino in meno, ma farli con il mascarpone… divini! Per il prosciutto invece.. a volte ho sovrapposto 2 gfette a volte ne ho messa solo una.. dipende dalla grandezza del taglio ;)
    P.s. sono felice che i tuoi abbiamo apprezzato il “nostro” goulash ;)

    xsimona: buon inizio settimana anche a te cara :*

    xdaniela: e vabbè, quando decidi di fare uno strappo gli prepari 2 involtini :P

    xcate: si, puoi sostituire il madcarpone con un altro formaggio spalmabile, poi mi fai sapere com’è venuto il piatto :P

    xmaggie:grazie mille per il messaggio, sei carinissima perchè è proprio quello che vorrei trasmettere..

    xmoira: eh si, poi fammi sapere se t’è piaciuta la ricetta :*

  11. Comment di cecilia, roma — 21 aprile 2009 @ 8:30 pm

    grazie tante flaviù, per tutte le varie risposte che hai dato oggi pome alle ricette delle scorse settimane, sei stata gentilissima. :D
    bacini cari, a presto!
    P.S. La pasta al forno a Pasqua è venuta buona, secondo me era un po’ sciapa, secondo mia sorella no… boh… sicuramente riproverò a farla e ce la pappiamo tutta io e il maritino! :P

  12. Comment di simona — 22 aprile 2009 @ 9:07 am

    Ciao Misya, siii sono ri-diventata zia x la terza volta di un bellissimo vitellone, quando è nato pesava più di 4kg.Mamma mia!!!Si chiama Davide ed ha 15 gg. Volevo dirti che ieri ho fatto le tue bombette con la crema, una vera bontà. Io però ne ho fatto metà dose ma ne sono venuti tanti lo stessi:sono la fine del mondo!!!E domani proverò il pane alle noci:ne ho una voglia matta!!!Ciaociao e grazie…

  13. Comment di Giorgia — 22 aprile 2009 @ 10:34 am

    Ciao Misya!!
    Complimenti per il tuo sito! avevo anche provato a scriverti una mail ma forse non ti e’ arrivata!!
    Ho provato tantissimi tuoi piatti e sono stati un successone.
    Volevo chiederti, si puo’ utilizzare anche un altro modo per avvolgere gli involtini che non sia il crudo? Il cotto secondo te va bene? Baci!

  14. Comment di Misya — 22 aprile 2009 @ 10:40 am

    xcecilia: si, appena ho un attimo di tempo rispondo a tutto ;)

    xsimona: beh che dirti augurissimi!!!! è sempre una gioia quando nasce un bimbo in famiglia ;)

    xgiorgia: io li ho provati anche con il cotto, e vengono buonissimi :P

  15. Comment di MarK — 22 aprile 2009 @ 1:00 pm

    SEI UNA GRANDE !!!! NON VEDO L’ORA DI PROVARLA !!

  16. Comment di Mariella — 22 aprile 2009 @ 1:17 pm

    un dubbio … ma non è che vengono scotti????

  17. Comment di Cinzia — 29 aprile 2009 @ 6:05 pm

    Anche io ho un dubbio… li vorrei preparare questo fine settimana e ti chiedo ma il prosciutto crudo non si secca troppo nel forno? Grazie 1000.

  18. Comment di Valerio — 3 maggio 2009 @ 6:27 pm

    Ricetta deliziosa. Appena ho visto le foto sono andato a comprare gli ingredienti e li ho preparati per cena. Alcuni passaggi sembravano difficili (tipo l’arrotolamento del prosciutto), ma sono venuti perfetti. Grazie per l’idea!

  19. Comment di Marco — 5 maggio 2009 @ 2:07 pm

    Ciao Misya,

    sono di nuovo io. Solo per dirti che li ho preparati domenica seguendo il tuo suggerimento di farli con il mascarpone… ne ho mangiato solo 1…
    SONO FENOMENALI !!!!!
    alla fine non ho saputo resistere e me ne sono mangiato un’altro a meta’ con mio figlio.
    Avevo le lacrime agli occhi !!!
    Secondo me e’ la miglior ricetta mai provata!
    Grazie, qualcosa mi dice che la riproporro’ quest’inverno con puntuale regolarita’!!!

  20. Comment di MENA — 15 maggio 2009 @ 7:49 pm

    RICETTA FAVOLOSA E SEMPLICISSIMA,
    11 PERSONE A CENA E’ STATO UN SUCCESSO
    HO FATTO SOLO UNA VARIANTE ,
    AGGIUNTO ANCHE LA RICOTTA.
    LA CONSIGLIO ANCHE PERCHE’ SI PUO’ PREPARARE UN GIORNO PRIMA

  21. Comment di ramona — 23 giugno 2009 @ 1:31 pm

    buonissimi!!!!!!!!!!!!!
    io li ho cucinati ieri sera al mio raga, ma ho fatto cuocere un po di panna da cucina e l’ho messa al posto del mascarpone……….complimenti!!!!
    piatto unico e particolare!!!!!!!!!
    ……….baci,ramona……….

  22. Comment di Natascia — 2 luglio 2009 @ 2:02 pm

    Misya,
    vorrei chiederti consiglio su alcune varianti che dovrei apportare a tale ricetta, quando la farò stasera (dico “dovrei” e non “vorrei”, perchè si tratta di varianti obbligate, visto che mi mancano alcuni degli ingredienti da te citati!). Dal momento che ti ammiro per la tua bravura e creatività in cucina, mi fiderò ciecamente del tuo “Sì, si può fare” oppure “No, non si può”!! Grazie! Allora, le sostituzioni che vorrei fare sono: 1) panna da cucina al posto del mascarpone; 2) speck al posto del prosciutto crudo; 3) mozzarella al posto della provola. Ultima cosa, la noce moscata è indispensabile? Perchè temo di averla finita.. è sostituibile con qualcos’altro? Ancora grazie, attendo impaziente una tua risposta..!! :)

  23. Comment di Albapolare — 2 novembre 2009 @ 10:24 pm

    Li ho cucinati domenica a pranzo x i suoceri, eravamo in 10 e tutti mi hanno fatto i complimenti,ho seguito alla lettera la ricetta tranne ke x la noce moscata, cmq ottimi direi, sono avanzati e li ho mang anke lunedì, basta scaldarli in forno!!!

  24. Comment di tripola — 4 novembre 2009 @ 3:39 pm

    buonissime le ho provate e sn venute benissimo complimenti sei davvero brava :)

  25. Comment di giulia — 5 gennaio 2010 @ 3:58 pm

    ciao misya! e già un pò che provo le tue ricette e fortunatamente ho avuto sempre successo!!=) purtroppo ho avuto qualke problema cn gli involtini! volevo sapere quale prosciutto hai usato? xk mi è venuto un pò secco e salato! in caso potrei usare quello cotto? grazie a presto =)

  26. Comment di Berny — 8 febbraio 2010 @ 11:10 am

    Eccomi sono un pò in ritardo ma piano piano mi rimettero in pari con le ricette…..fatta sabato che bontà

  27. Comment di veronique — 17 marzo 2010 @ 1:19 pm

    Cosa dirti??? SEI LA NUMERO 1….ho preparato molte delle tue ricette e grazie alle tue spiegazioni..sono riuscite perfette!!!Stasera per il mio fidanzato provero’questa….speriamo bene!un bacione!

  28. Comment di mary — 25 giugno 2010 @ 10:21 am

    li provero’ senzaltro , ma con la variante della pannna al posto del mascarpone credo siano piu’ leggeri cosi’…l’estate si avvicina e la prova bikini non puo’ esere suparata da tutte come fai tu!!!!!!!!!!!baci baci baci……

  29. Comment di valeria — 24 ottobre 2010 @ 11:12 am

    troooooooooooooooooooppo buoniiiii!!! li ho preparati insieme al mio compagno qualche domenica fa… si è leccato i baffi!!! per fortuna ne avevamo preparao qualcuno in più, altrimenti sarei rimasta digiuna ;-) grande misyaaaaaaa!!!!

  30. Comment di denilla — 24 ottobre 2010 @ 9:30 pm

    Buonissimi! Era una vita che volevo farli e finalmente ci sono riuscita! Mi chiedo solo perchè ho aspettato per tutto questo tempo ;)
    Ah, la prossima volta metto più formaggio. E’ un piatto scenografico, ottimo per quando si ha ospiti!

  31. Comment di Valeria — 13 novembre 2010 @ 5:35 pm

    Fatti oggi! Buonissimiiiii!!!

    Peró me ne sono rimasti alcuni: che faccio? Non li posso congelare?

  32. Comment di Lell@ — 19 dicembre 2010 @ 4:30 am

    Ciao Flavia…ti importuno per un consiglio…il mascarpone io riesco a mangiarlo solo nel tiramisù…proprio non mi va giù ;) e mangio anche pochissimi altri formaggi…secondo te con che cosa potrei sostituire il mascarpone? mi viene in mente lo stracchino…Grazie come sempre x qst fantastico sito spulcia-ricette!

  33. Comment di carmen — 31 gennaio 2011 @ 2:52 pm

    Ciao Misya,
    sembrerò ripetitiva ma volevo farti i complimenti per le tue ricette…sai avevo perso un pò la fantasia di cucinare mentre adesso ne provo una ogni giorno :) volevo chiederti a proposito di questi invitanti involtini..ma con questa dose quanti involtini piu o meno vengono?sai ho una cena venerdi e siamo in quattro nnvorrei che fossero troppi purtroppo dobbiamo anche pensare un pò alla linea :( ti ringrazio sei una grandeeee!!!!bacii!!!

  34. Comment di romana — 17 marzo 2011 @ 4:20 pm

    mi piace questo primo!! sfizioso e sicuramente da prevare grazie Misya

  35. Comment di FUFFI — 18 marzo 2011 @ 4:38 pm

    FLAVIA CHE NE PENSI SE METTO LE ORECCHIETTE QUELLE MIGNON?GRAZIIIEEE

  36. Comment di FUFFI — 18 marzo 2011 @ 4:39 pm

    NON SOLO A FLAVIA ANCHE TUTTI CHE NE PENSATE SE METTO LE ORECCHIETTE?

  37. Comment di Valeria — 5 agosto 2011 @ 9:31 am

    Ma quanto sono buoniiii? Io poi vivo in Spagna quindi col prosciutto locale ancora meglio… Oggi li faccio!!

  38. Comment di missangel — 4 ottobre 2011 @ 1:55 pm

    Ho da poco scoperto questo fantastico Blog e ho già sperimentato numerose ricette, sono una neosposina che non aveva mai cucinato prima d’ora e grazie a te… tutto è diventato più facile e divertente! cucino per me, mio marito e le mie amiche che apprezzano molto! domani ho un’amica a cena…proverò questa ricetta :) grazie mille!

  39. Comment di Thefra — 22 gennaio 2012 @ 11:46 am

    siiiiiii! ho del mascarpone in scadenza ma non avevo voglia né di farci dei dolci né la solita pasta mascarpone e parmigiano…oggi la provo.

  40. Comment di letizia — 15 marzo 2012 @ 4:45 pm

    ciao misya! questo piatto sembra davvero buono e lo vorrei fare… ma il mio forno è rotto…si possono cuocere anche in un altro modo???

  41. Comment di lety — 15 marzo 2012 @ 4:46 pm

    ciao misya! questo piatto sembra davvero buono e lo vorrei fare… ma il mio forno è rotto…si possono cuocere anche in un altro modo??

  42. Comment di Enza — 29 maggio 2012 @ 9:44 am

    buonissimi!!! Una domenica li preparai sostituendo il prosciutto con delle melenzane fritte, e nei tagliolini misi de
    l prosciutto a cubetti, erano deliziosi, provare per credere. Un bacione a te e family

  43. Comment di Daniela — 5 settembre 2012 @ 3:07 pm

    Ciao Misya,
    davvero tantissimi complimenti, ogni ricetta è un successo garantito.
    Li ho cucinati ieri sera, usando la scamorza affumicata, ed il risultato è stato ottimo!

  44. Comment di alfonso — 3 maggio 2013 @ 5:44 pm

    mamma mia peccato ho provato a mangiare le foto ma non sapeva di nulla complimenti un piatto originalissimo da preparare subito…ciao

      
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