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In: Ricette Pasta18 gennaio 2010
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Pasta al prosciutto crudo e melanzane

Questo è un primo piatto che ho improvvisato l’altro giorno per un pranzetto al volo per me e mio marito. Avevo delle melanzane sott’olio che mi ha regalato mia suocera e del dolcissimo prosciutto crudo san Daniele e da lì questa ricetta di primo piatto. Questa preparazione dela pasta con il prosciutto crudo la prepara sempre la mia amica Vera che chiama questo piatto la scazzetta del prete (in realtà la scazzetta del prete o del vescovo è un dolce napoletano fatto con pan di spagna e fragoline). Nomi a parte, questo primo piatto è da provare 😉
P.s Vi comunico che per la gioia di molti.. questo week end ho messo a punto una ricetta per preparare i muffin alla nutella davvero da leccarsi i baffi.. in settimana la vedrete sul blog. Baci :*

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta corta
250 gr di mozzarella
200 gr di prosciutto crudo
150 gr di filetti di melanzane sott’olio
50 gr di grana
sale
pepe

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min

Come fare la pasta al prosciutto crudo e melanzane

Foderare con 100 gr di prosciutto crudo una pirofila da forno.

Tagliare a cubetti la mozzarella e a sfilaccini le  melanzane e il restante prosciutto crudo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla nella pentola con la metà della grana grattugiata; aggiungere il prosciutto crudo, la mozzarella e le melanzane e mescolare il tutto.

Versare la pasta sul letto di prosciutto crudo e cospargere il tutto con la restante grana grattugiata.

Far gratinare la pasta a 200° per 10 minuti circa

Capovolgere la pasta su un piatto da portata. Lasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire.

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Pasta, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a38 voti

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Pasta al prosciutto crudo e melanzane
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38 commenti alla ricetta

Pasta al prosciutto crudo e melanzane
  1. Debby — 18 gennaio 2010 @ 12:24 pm

    Che meraviglia questa pasta! mi piace proprio :) poi la presenti in maniera diversa e particolare! bella e buona… immagino! 😀
    Bacio buon lunedì

  2. Marzia — 18 gennaio 2010 @ 12:37 pm

    mmm…a quest’ora poi un bel piatto di pasta mi andrebbe proprio!! Aspetto con ansia i muffins con nutella.. grande 😀

  3. laura — 18 gennaio 2010 @ 12:48 pm

    dall’aspetto è davvero squisita la proverò sicuramente e ti farò sapere ! grazie per le tue ricette favolose ! un bacio :)

  4. rosita — 18 gennaio 2010 @ 1:08 pm

    Buongiorno Misya e buon inizio settimana! Questo non è un primo piatto, ma un sontuoso piatto unico! Slurp! Mi dispiace solo che oggi torno tardi e non riesco a farlo! Sob! In compenso, anch’io mi sono sfogata cucinando nel fine-settimana, ho provato una ricetta indiana di gamberetti con verdure e riso, poi la cheese-cake al limone ed i tuoi biscotti ripieni di marmellata, ma nonostante la sfoglia fosse piuttosto sottile ne sono usciti appena una ventina, se consideri che noi siamo in 6….puoi calcolare in quanti minuti li abbiamo finiti!!eh!eh! Buonissimi davvero, la prossima volta faccio dose doppia!! grazie carissima, resto anch’io in attesa dei nuovi muffins!

  5. Cinzia — 18 gennaio 2010 @ 1:11 pm

    E la foto della “fetta” di pasta? Complimenti per questo primo da leccarsi i baffi!

  6. Luciana — 18 gennaio 2010 @ 2:56 pm

    Ottimo questo sformato di pasta…peccato che manchi la foto dell’interno…un buon piatto unico da realizzare in un giorno festivo come la Domenica oppure da inserire nel menu di San Valentino, magari preparato in uno stampino monoporzione a forma di cuore…aspetto con ansia la ricetta dei muffin…baci a presto

  7. Marko — 18 gennaio 2010 @ 4:11 pm

    Misya volevo davvero farti tutti i complimenti possibili di questo mondo…le tue ricette sono buone, facili e speciali…

  8. simona — 18 gennaio 2010 @ 7:24 pm

    Non si può, non si può!!!!Ne sai una più del diavolo in cucina tu!!!!Bravissaima complimenti!!!Come si fà a non farla, dimmelo tu!!!Da leccersi i baffi!!!Ciaociao!!!

  9. Alessandra la siciliana — 18 gennaio 2010 @ 7:36 pm

    Aiuto! Mi ero ripromessa di cominciare la dieta post feste di Natale….non vedo l’ora di prepararla per me e il mio maritino che ormai va pazzo per questo sito!!!!!!!! Buona settimana a tutti!!!

  10. daniela — 18 gennaio 2010 @ 8:30 pm

    Ma come fai a stupirci sempre?Brava!Ciao e aspetto i muffins….

  11. Elena — 18 gennaio 2010 @ 10:14 pm

    Questo blog è stupendo. Le ricette sembrano facili e deliziose. Devo assolutamente provarle!

  12. cecilia, roma — 19 gennaio 2010 @ 1:28 am

    ma come fai?
    ci parli di un primo che hai improvvisato… e guarda che capolavoro… 😀
    e se non improvvisavi? tiravi fuori una ricettona da premio Nobel!?! eheheh 😉
    Bravissima, complimenti davvero!
    l’hai letti i miei post del libro delle ricette delle Desperate housewives?
    Se nn li hai letti, ti dico telegraficamente che il libro è arrivato, finora ho provato solo il polpettone alla Lynette (buonissimo, tra gli ingr c’è anche la salsa Worcestershire), mi fa gola la ric dei muffin ai mirtilli…

    beh beh nel frattempo mi godo l’attesa della tua ric dei muffin alla nutella 😉
    ciao ciao

  13. stefania — 19 gennaio 2010 @ 11:02 am

    Ciao Misya sono nuova di questo sito e già una delle tue piu’ assidue fan..Le tue ricette sono molto semplici ma ottime. Fin’ora hoprovatoil pollo con patate al forno, delizioso, geniale l’idea dell’acqua sulla base del forno..i biscotti al cuore di marmellata (non ti dico, li volgiono tutti ora, favolosi), i biscotti al cioccolato tipo grisbì,geniali, il pollocon i peperoni..fantastico..Ora questa pasta mi incuriosisce..la provero’..Sto diventando bravissima in cucina e mio marito è molto felice!! A presto!

  14. nikina — 25 gennaio 2010 @ 9:08 pm

    cara Misya sono una ragazza di 23 che sbircia il tuo sito da più di un anno e si diverte a provare le tue ricette!:-)
    volevo darti una variante di questo piatto !
    Solitamente io lo faccio utilizzando al posto del prosciutto crudo quello cotto,come pasta utilizzo le tagliatelle e come ripieno pisellini, pancetta a dadini e scamorza affumicato!se ti capita provalo è buonissimo!
    grazie per le tue deliziose ricette!
    nikina

  15. occhidinocciola — 2 febbraio 2010 @ 12:08 am

    ciao flavia volevo chiederti della melanzane…si comprano già così a filetti sotto olio oppure le hai messe crude?

  16. ramona — 2 febbraio 2010 @ 4:46 pm

    ciao misya…sei prorpio unica!!!…io l’ho cucinata ma nn sono riuscita a tagliarla a fette perkè nn era compatta…l’ho fatta cuocere 10 minuti…secondo te doveva cuocere d + o dipende dall’olio delle melanzane???..xkè ho messo qll sott’olio…aspetto la tua risposta…baci, Ramona…

  17. ricette facili — 2 febbraio 2010 @ 5:49 pm

    mammamia che fame!!!! e brava misya.. sempre istruttive le tue ricettine… mi sneto di ricambiare: io la pasta la faccio così: http://ricette-facili-veloci.blogspot.com/2009/03/ricetta-pasta-bucatini-con-ragu-di.html
    😉

  18. Rita — 4 febbraio 2010 @ 2:40 pm

    Ciaooo Misya, volevo chiedere delle melanzane, se sono quelle sott’olio. aspetto una risposta, grazie

  19. LaFra — 8 febbraio 2010 @ 12:11 pm

    Non puoi capire quanto è piaciuta a mio marito!!! Grazie comunque anche io ho il dubbio sulle melanzane

  20. Misya — 8 febbraio 2010 @ 12:24 pm

    scusate, l’avevo scritto nell’incipit della ricetta ma non l’ho specifiucato negli ingredienti.. si, ho utilizzato dei filetti di melanzane sott’olio 😉

  21. stefano — 23 febbraio 2010 @ 5:05 pm

    Ma le melanzane sott’olio devono essere acetate?

  22. Giovanna — 24 febbraio 2010 @ 4:12 pm

    Adoro le tue ricette mi stupiscono sempre e mi aiutano sempre a stupire le persone x cui cucino!!!:D grazieeee!!!! una sola domanda ma sotto al proscitto crudo posato sulla teglia da forno ci devo mettere dell’olio o imburrare la teglia?!oppure usare la carta da forno?!altrimenti non si attacca tutto?!grazie ciao tifo x te!!!!Giovanna

  23. Lea — 4 marzo 2010 @ 7:05 pm

    Che meraviglia!!! Sai se ci sono problemi se uso la pasta di mais? tiene la cottura nel forno?
    Ciao e grazie!

  24. ilaria — 4 marzo 2010 @ 10:51 pm

    mysiaaaaa!! sei una grande! stasera ho fatto questo piatto per me e per il mio ragazzo! sono una universitaria però mi piace cucinare..meno di mezz’ora e il piatto era pronto! meno di 5 minuti e il piatto era finito! il tuo sito è fra i miei preferiti e ci resterà! il mio uomo dice che sono da sposare..ahah! grazie!

  25. Salvatore — 9 marzo 2010 @ 9:48 pm

    non ci siamo … non ci siamo, io faccio il cuoco sulle navi da crociera da venti anni, e mi dispiace ma seppur il piatto da te proposto potrebbe anche sembrare interessante da punto di vista organolettico in quanto, abbini il sapore dolce del crudo, il salato del formaggio ed il particolare della melanzana, pero qui casca l’asino, e mi spiego: il piatto non viene presentato in modo adeguato, sembra un pezzo di prosciutto ripieno!!!!un saluto da Napoli a tutti quanti.

  26. francesco — 5 maggio 2010 @ 1:35 am

    Le ricette del sito sono splendide nella loro semplicità…..soltanto un piccolissimo appunto :peccato che le ricette non sono scaricabili in pdf…..aggiungete questa funzione e questo diverrà il migliore sito di cucina in assoluto….

  27. Lisa — 26 gennaio 2011 @ 6:30 pm

    E’ qualcosa di spettacolare…l’ho preparato proprio oggi a pranzo ed è veramente buono…poi sono stati accostati due alimenti che adoro:prosciutto e melanzane!!!ne vado pazza…complimenti mysia!!!

  28. Michele — 15 febbraio 2011 @ 12:27 pm

    Wow deve essere davvero ottima!! Una domanda, ma il prosciutto crudo non rischia di attaccarsi alla teglia vero? Magari è una domanda sciocca ma sai sono da poco nel mondo dei fornelli! xD

  29. Kjmaria — 9 marzo 2011 @ 10:52 pm

    Come sempre nel tuo sito trovo qualche buona ricetta, venerdì ho una cenetta con gli amici proverò a fare questo piatto bellissimo magari per evitare di creare un pasticcio nel tagliarlo a fette lo inforno in portate per una persona .
    Grazie complimenti ancora

  30. monny — 5 aprile 2011 @ 11:52 am

    ciao cuichine..ciao flavia…ma se volessi fare questa ricetta senza le melanzane sott’olio e utilizzasi quelle fresche come le devo cucinare per questa ricetta..

  31. Misya — 5 aprile 2011 @ 12:12 pm

    o fritte tagliate a cubetti o arrostite e tagliate a sfilaccini 😛

  32. zia acida — 2 novembre 2011 @ 1:09 am

    e’ ottima l’ho fatta l’altra sera ma consiglio di
    abbondare in cipolla per bilanciarne il salato

  33. Ilaria — 21 dicembre 2011 @ 9:02 am

    Scusami se mi permetto ma vorrei fare una precisazione: la scazzetta non è un dolce napoletano ma salernitano.

  34. antonella — 28 agosto 2012 @ 1:47 pm

    E tu improvvisi queste cose???? Figuriamoci quando programmi cosa riesci a realizzare! Complimenti!!! 😛

  35. clarissa — 29 agosto 2012 @ 11:20 am

    Ciao Misya,
    peima di tutto complimenti, fai delle ricette fantastiche.
    Io faccio la pasta con melanzane, mortadella e sugo.
    proverò sicuramente anche questa.

  36. Rosita89 — 14 ottobre 2012 @ 7:48 pm

    Buonaseraaaa
    Ho appena finito di cenare e finalmente dopo tanto tempo ho preparato questo primo piatto… devo dire che le melanzane sott’olio danno un tocco in più
    :-) grazie tante cara
    Un bacione alla piccolina

  37. Daniela — 4 gennaio 2013 @ 10:48 pm

    L’ho preparata ieri sera per la cena di compleanno del mio fidanzato.
    Davvero gustosa! Ho fatto pero’ alcune modifiche: non ho messo le melanzane sott’olio ma quelle fresche, ho aggiunto qualche pomodorino, tonno e qualche oliva. Il prosciutto invece l’ho usato solo per foderare la teglia, in quanto la pasta era gia’ molto ricca di suo.

  38. Ambra — 1 luglio 2013 @ 10:06 am

    Buongiorno a tutte!
    Quale vino mi consigliate da abbinare a questo piatto?
    Grazie!

      
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