Nidi di tagliatelle al forno
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I nidi di tagliatelle al forno sono un primo piatto semplice da realizzare, bello saporito e comodo da porzionare. I nidi di tagliatelle infatti vengono messi interi e a crudo, così da non perdere la forma durante la cottura e poter essere serviti solidamente sollevando ogni nido. L'unica accortezza che dovete avere per la preparazione del piatto e' di abbondare con la salsa, la cottura della pasta infatti avverrà completamente solo se le tagliatelle saranno completamente ricoperte dal sugo. Un bacio alle amiche che passano di qua ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare i nidi di tagliatelle al forno
Nel frattempo preparate il ragù di carne. In un'ampia padella fate soffriggere un mix di carote, cipolla e sedano tritati nell'olio
Aggiungete la carne macinata e fate rosolare in padella qualche minuto, poi salate e sfumate con il vino bianco
Ricoprite ora con qualche mestolo di passata di pomodoro, coprite e fate cuocere per un'oretta
Una volta che il ragù sarà bello ristretto, aggiungete i cubetti di provola
Assemblate ora il tutto, in una teglia da forno versate uno strato abbondante di passata di pomodoro, posizionate quindi i nidi di tagliatelle crudi distanziandoli un pò l'uno dal'altro.
Farcite con il ragù di carne e provola
Poi ricoprite interamente con il sugo di pomodoro e besciamella. Infornate a 180° e cuocete la pasta per circa 30 minuti
Sfornate e servite i vostri nidi di tagliatelle al forno
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Volendo si può omettere la besciamella? Abbondando con la salsa però…. grazie a chi mi risponderà….
Auguri di Buon Natale Flavia e tutti/e. Appena infornate e non è la prima volta che li preparo …risultato garantito ed apprezzatissimo.
SeguO le tue ricette
@raffaella ciao direi di si, anzi se lo fai poi fammi sapere
Ciao Flavia,
potrei preparare la passata ed il ragù il giorno prima e al momento riscaldarlo? Grazie
Oggi ho provato a fare i nidi di tagliatelle,nonostante siano rimasti in forno 1 ora,le tagliatelle erano immangiabili.Dove ho sbagliato?Ho adoperato tagliatelle secche no all’uomo grazie
@Alice devono essere secche
Ciao Si possono fare con.le tagliatelle secche normali o per forza con quelle all’uovo? Che cambierebbe?
Grazie Anna
@Alice Wow, domenica impegnativa!
ciao Misya, ieri ho infornato tre tue ricette:devo farti i complimenti perché questa ricetta è proprio buona e una furbata visto che non bisogna scottarle. Ho usato quelle secche e le ho bagnate bene con passata di pomodoro e acqua. Beh le abbiamo divorate.
La seconda è la torta salata radicchio e gorgonzola. Ho omesso il crudo perché non amo mescolare proteine diverse. Questa non l’ho assaggiata ma l’ho messa in porzioni per il lavoro.
La terza sono le verdure al forno gratinate con pangrattato e parmigiano. Spazzolate anche queste.
Grazie mille. Sei sempre una certezza.