Biscotti al cocco bimby
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Questi biscotti al cocco sono simili a quelli che si trovano nella confezione dei biscotti danesi, così friabili e profumati. Per farli in casa, e con il Bimby, non serviranno ingredienti particolari o procedimenti complicati, i biscotti al cocco possono essere fatti anche con l'aiuto dei più piccoli che magari potranno divertirsi a ricoprirli di cioccolato.
- Ingredienti per 20 biscotti al cocco
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 15 min
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Come fare Biscotti al cocco bimby
Mettete burro e zucchero nel boccale e montate per 30 sec., vel. 5.
Aggiungete prima la farina di cocco e poi l'uovo, lavorando per 1 min., vel. 4.
Infine aggiungete vanillina, lievito per dolci e farina e lavorate ancora per 1 min., vel. 4.
Lasciate l'impasto in frigo a riposare per 1 ora.
Quindi riprendete l'impasto, che sarà ancora piuttosto morbido, e stendetelo tra 2 fogli di carta forno infarinati.
Ricavate i biscotti con una formine rotonda e poggiateli man mano, sollevandoli con attenzione, su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocere per 10-15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Lasciate intiepidire prima di sollevarli.
Se volete li potete decorare con del cioccolato fuso prima di servirli.
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A me l’impasto seguendo le tue quantità è venuto super secco, impossibile fare biscotti… si s”sgretolavano” appena li si toccava.. perció ho aggiaunto 1 uovo e il risultato é stato ottimo
@Sandra Grazie mille per il messaggio!
Ottimi e veloci!
@giovi Sì, a volte cambia il la finezza delle scaglie.
Ciao ma il cocco raspato è lo stesso della farina di cocco? Posso usare qnche questo?