La prima volta che ho assaggiato gli onion rings ero convinta che nel piatto ci fossero degli anelli di calamaro, al primo assaggio rimasi un pò perplessa e non riuscii subito ad indovinare che fossero...
Con l’arrivo del freddo, le zuppe e le minestre iniziano ad essere sempre più presenti nei miei menu. L’altro giorno mia mamma mi ha dato delle lenticchie già bollite ed io ne ho fatto una...
E dopo una carrellata di ricette dolci, ecco che sul blog ritorna il salato con una ricetta tutta autunnale, la pasta con la zucca! Ormai la zucca è entrata di prepotenza tra i miei ingredienti preferiti...
Il vitello tonnato o Vitel tonnè è un classico della cucina italiana, piemontese per la precisione. Il vitello tonnato è un piatto molto semplice da realizzare, viene preparato con un pezzo di carne,...
L’estate scorsa, a Cetara, di ritorno da un giro in barca incappai nella sagra del tonno; sul molo si sentiva venir fuori da tutti i gazebi allestiti, quest’odore di cipolla soffritta mescolato...
La frittata di cipolle era un altro di quei piatti che proprio non mi decidevo ad assaggiare ma dopo la zuppa di cipolle, mia mamma mi ha convinto anche ad assaggiare quest’altra sua specialità....
Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto tipico laziale che nasce negli anni ’30 come variante della più conosciuta pasta alla carbonara. In questa versione venne sostituita la pancetta...
Riso e patate è una ricetta della tradizione povera napoletana… una minestra buonissima che preparo spesso durante l’inverno. Visto che in questi giorni sull’ Italia si abbatterà un’...
La zuppa di cipolle o “Soupe à l’oignon” è una ricetta tipica francese, nata come un piatto povero, la zuppa di cipolle si è evoluta fino a diventare un piatto di alta cucina. Mia mamma da...
Il sartù di riso è un piatto tipico della cucina napoletana, un timballo di riso ripieno principalmente di polpettine, piselli, funghi, fior di latte, uova sode; si presenta a forma di ciambellone e...
Con questa ricetta dei conchiglioni ripieni al ragù spero di darvi un’idea per preparare il primo piatto per un’occasione speciale! Ho preparato i conchiglioni ripieni qualche domenica...
Ecco un’altra versione di muffin salati, questa volta con cipolle pancetta e fontina…. una vera goduria. All’inizio ero un pò scettica sul fatto di utilizzare le cipolle nei muffin...
Stamattina vi propongo un’altra ricetta con le zucchine! Questa volta, un secondo piatto e per di più.. molto light! Le zucchine sono verdure molto versatili, visto il loro sapore delicato si accostano...
Le Enchiladas con le salsicce sono un piatto tipico messicano. Le enchiladas sono tortillas arrotolate a mò di cannellone, farcite con cipolle, salsicce e una salsa piccante detta appunto “salsa...
La pasta alla genovese è un primo piatto tipico della tradizione napoletana.Il nome ragù alla genovese non è indicativo del luogo di provenienza della ricetta come lo è per la pasta alla bolognese...
L’arista di maiale è uno dei pezzi di carne che preferisco. La preparo in diversi modi, con i funghi, in crosta o alle erbe. Questa ricetta dell’arista al forno l’ho preparata con...
Gli involtini primavera sono uno dei piatti più famosi della cucina cinese. Gli involtini primavera sono degli involtini fatti con una sfoglia di carta di riso o pasta wonton ripieni di diverse verdure...
Il brodo è un preparato alimentare in forma liquida ottenuto dalla cottura di carni o verdure con l’aggiunta di spezie. Il brodo di carne è utilizzato per preparare diversi piatti ad esempio risotti...
Cianfotta o caponata o ciambotta o anche ratatouille tanti nomi per indicare un piatto che è una mescolanza di varie verdure cotte in un tegame unico. ogni regione ha un proprio nome per questa preparazione...
Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette. E’ particolarmente adatto con l’aggiunta di pasta o di riso, per un ottimo primo piatto a zuppa. Se preparato in abbondanza...
Le mie vacanze sono finite, quest’anno è stato davvero un anno intenso tanto da meritarmi 2 viaggi fantastici, il primo in Thailandia e il secondo in Spagna. In ricordo della mia vacanza spagnola...
Il goulash o gulash è una tipica ricetta ungherese. Ho saputo dell’esistenza del goulash tanti anni fa in trentino dove l’assaggiai per la prima volta e da lì fu subito amore Riprodurre...
La Pasta e patate con la provola affumicata è una ricetta napoletana. La pasta e patate è un piatto tradizionale della cucina napoletana “povera”, mella versione più moderna c’è ...
Il maiale in agrodolce è uno dei classici della cucina cinese, di solito viene servito con del riso basmati che ne accompagna il piatto. Ogni tanto mi va di cambiare sapori… avevo adocchiato questo...
Il lacerto al glacè o lacerto glassato è una ricetta tipica napoletana. L’ho fatta per la prima volta durante le feste di Natale, ed è stato un successone. è una sorta di roastbeef ed è buonissima...
Finalmente è arrivato il nuovo anno. Innanzitutto auguri a tutti e grazie per i messaggi che mi avete inviato in questi giorni ai quali purtroppo non ho avuto ancora modo di rispondere sigh Voglio iniziare...
In queste ultime settimane il tempo da dedicare alla cucina è pochissimo e le rare volte che mi capita di cucinare ( ormai vado avanti a toast e panini) è per fare qualche primo piatto veloce. Questo...
Il risotto alla milanese o risotto allo zafferano è’ uno dei piatti tipici della tradizione culinaria milanese. Questo risotto deve il suo nome a una leggenda che racconta di un artigiano che lavorava...
Spesso il papà del mio fidanzato va fuori per lavoro e quindi va a mangiare nei vari ristoranti d’Italia. Assaggia cose nuove e se il piatto gli piace, si fa dare la ricetta dallo chef , poi torna...
Il sugo all’Amatriciana è uno dei condimenti più noti e amati della cucina italiana ma è anche una delle ricette più discusse partendo dal nome per finire con gli ingredienti utilizzati per realizzarla. Secondo...
La pasta e piselli di solito si fa con i tubetti, ma c’è chi invece utilizza gli spaghetti spezzati, io per non scontentare nessuno nella pasta e piselli a volte metto i tubetti e a volte gli spaghetti...
Non avevo mai comprato l’ossobuco di tacchino e non avevo idea di come cucinarlo, ma per fortuna l’enciclopedia della cucina italiana che mi ha regalato il mio amore mi ha dato l’ispirazione…....
Ho mangiato quest’insalata di patate durante il mio soggiorno in liguria, la preparò una sera mia zia che fonde cucina napoletana/italiana/ligure con quella svedese. Lei dice che nei paesi del nord...
La pasta all’ortolana è un classico a casa mia, facciamo la cianfotta (vuol dire mescolanza in napoletano, un piatto di contorno caratteristico campano, un tempo la preparavano i contadini mettendo...
Il Pollo alle olive è un secondo piatto che ho improvvisato l’altra sera per cena,il risultato è stato soddisfacente ed anche in questo caso è venuta fuori una salsina niente male. Finalmente...
Dopo le classiche patate al forno con il rosmarino ecco un altro squisito modo per cucinare patate.Le patate al forno con i piselli e la cipolla sono un contorno ottimo per accompagnare un secondo piatto...
Ogni tanto sfoglio i libri di cucina in cerca di ispirazione… ieri il mio occhio è caduto su questa ricetta. Manzo con il vino rosso e gherigli di noce… una chiccheria Ingredienti per 4...
La pasta con il tonno è una ricetta facilissima e gustosa, in pratica il condimento si prepara mentre si cuoce la pasta. A chi non ama in modo particolare la cipolla ( io ad esempio ) voglio dire che una volta...
Ieri sera ho sperimentato la ricetta del pollo alla birra, provatela anche voi, vien fuori un pollo con una salsina deliziosa. Il mio ragazzo ne va matto ogni settimana mi chiede di preparargli il pollo...
La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice e veloce che preparo molto spesso. Oggi vi propongo la mia ricetta della pasta e zucchine che di solito preparo in 2 versioni, con e senza pancetta....
Ieri ha cucinato mamma, i cannelloni non son riuscita a fotografarli, ma il coniglio si.Ecco la ricetta di mia mamma per il coniglio alla cacciatora Ingredienti per 4 persone: 1 kg di coniglio ...
Ieri sera ho preparato una cenetta etnica e non poteva di certo mancare il couscous come portata principale. Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica, costituito da granelli di semola cotti a vapore. La...
