Fagottini di scarole e mozzarella

Ricetta Fagottini di scarole e mozzarella di  del 11-04-2013 [Aggiornata il 15-05-2014]
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Se avete un rotolo di pasta sfoglia e vi piacciono le scarole, provate questi fagottini con scarole e mozzarella, friabili fuori, morbidi dentro mmm... ;P Stasera mi aspetta il settimanale appuntamento con la mia famiglia per il nostro "giovedì culinario", mi frullano un pò di idee in testa per la cena da proporre stasera, di sicuro farò una torta salata, ma sono abbastanza indecisa sul dolce, ho poco tempo e devo ottimizzare i tempi per poter far tutto, 6 bocche affamate mi aspettano, quindi vi lascio e mi do da fare e nel frattempo aspetto che mi venga l'ispirazione, bacibaci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Fagottini di scarole e mozzarella
Fagottini di scarole e mozzarella
Procedimento

Come fare i fagottini di scarole e mozzarella

Pulire la scarola eliminando le foglie esterne più dure e tagliando il gambo terroso, quindi staccare le foglie, mettete in una ciotola e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente

Sollevare le scarole ancora piene d'acqua e mettetele in una pentola, coprire con un coperchio e mettete sul fuoco.
Dopo qualche minuto di cottura rigirare la scarola con un forchettone, e cuocere sino a che tutte le foglie si saranno ammorbidite.

Scolare la scarola e metterla in padella con uno spicchio d’aglio, le olive nere denocciolate, i capperi precedentemente dissalati, sale, pepe e un filo di olio extravergine d'oliva.

Coprire con un coperchio e far cuocere una decina di minuti


Sollevare lo spicchio d'aglio e mettetele in una ciotola e lasciar raffreddare.
Tagliate la mozzarella a dadini
Stendere la pasta sfoglia su un piano infarinato e tagliarla a rettangoli della stessa dimensione

Poggiate su metà di ogni rettangolo un mucchietto di scarole stufate e qualche cubetto di fior di latte

Chiudere i fagottini sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta
Posizionare i fagottini su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli con un po' di latte o con un uovo battuto e infornare in forno già caldo a 200 gradi

Cuocere per 15/20 minuti o fino a che non risulteranno gonfi e dorati.Servire caldissimi

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Novembre 2017 4:46 pm

    @ALBERTO Che bello, devono essere buonissime!

  2. Utente
    Commento di ALBERTO 13 Novembre 2017 2:03 pm

    Ottima ricetta! complimenti, io nel mio orto coltivo le scarole biologiche che sono già buone così, ma fatte con le tue ricette sono favolose. grazie

  3. Utente
    Commento di Pina Cuomo 21 Agosto 2017 7:25 pm

    Sarà buomissimolo faricerca quando prima

  4. Misya
    Commento di Misya 5 Agosto 2014 10:47 am

    @sabinas Usa la pasta che preferisci!

  5. Utente
    Commento di sabinas 4 Agosto 2014 5:59 pm

    carissima, volevo chiedere se posso relaizzare i fagottini anche con la pasta fillo o la pasta matta. grazie

  6. Utente
    Commento di caty 17 Febbraio 2014 5:16 pm

    cosa posso utilizzare al posto della scarola??
    Bietole o spinaci potrebbero andare bene?

  7. Utente
    Commento di anna 3 Gennaio 2014 8:03 pm

    Un gusto diverso e sfizioso x un buon antipasto!

  8. Utente
    Commento di memolina86 19 Novembre 2013 12:26 pm

    Avevo un rotolo di pasta sfoglia in scadenza e ho deciso di provare questi fagottini che puntavo da un po’… anziché la mozzarella (che a mio marito non piace), ci ho messo la sottiletta e sono venuti davvero deliziosi! Li hanno divorati anche i miei suoceri!

  9. Utente
    Commento di Rosita89 13 Luglio 2013 3:16 pm

    Ho comprato la pasta sfoglia, ho raccolto la scarola dal mio bellissimo orticello 🙂 e ho usato le olive fatte in casa quindi ho cucinato questi fagottini, sono usciti buonissimi. Freddi erano ancora più buoni!!
    Grazie cara per la ricetta :-* e un bacione alla piccola.

  10. Utente
    Commento di manola 12 Aprile 2013 5:46 pm

    annina cara io ne ho 46 e ho detto che sono vecchia per avere bimbi io sono contenta di aver la mia Luna che ha quasi 11 anni ma non mi sento assolutamente vecchia ho una vita davanti!!!!!!! Baci cara e a tutte le altre uno strucotto

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