Lasagne al forno

Ricetta Lasagne al forno di  del 05-03-2009 [Aggiornata il 08-11-2017]
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Le lasagne al forno sono una ricetta tipica di Carnevale. Come per la maggior parte delle ricette tradizionali, anche questa ha mille varianti, che cambiano da famiglia a famiglia; questa è la ricetta di mia nonna per fare le lasagne: lei non mette né ricotta né besciamella. Abbiamo preparato insieme questo piatto la mattina di Carnevale, ma solo ora ho avuto il tempo di postarla sul sito, anche se in ritardo quindi... ecco la ricetta delle lasagne al forno di nonna Gilda!

  • Tempo di preparazione preparazione: 3 ore
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 3 ore e 40 min
Lasagne al forno
Lasagne al forno
Procedimento

Come fare le lasagne al forno

Innanzitutto preparate un ragù di carne facendo rosolare la carne di maiale tagliata a tocchetti in una pentola con dell'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere il ragù per almeno 2 ore a fuoco lento.

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In una padella fate rosolare la carne macinata di vitello e quella di maiale.

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Aggiungete ora le uova sbattute, la mozzarella, la provola tagliata a cubetti, 3/4 del parmigiano e un paio di mestoli di ragù di pomodoro e mescolate tutto.

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Una volta che avete preparato il ripieno delle lasagne, fate cuocere le sfoglie di lasagna in una teglia rettangolare con acqua salata in cui avrete messo un filo d'olio. Cuocete le sfoglie secondo la cottura indicata sulla confezione.

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Sollevate quindi le sfoglie di lasagna con una schiumarola e fatele asciugare su un telo

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Ora non resta che assemblare la vostra lasagna.
Prendete una teglia a forma rettangolare ponete sul fondo qualche mestolo di ragù e fate un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi.

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Versate uno strato di ripieno sulle sfoglie.

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Ricoprite con dei mestoli di ragù e spolverizzate con il parmigiano.

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Continuate alternando uno strato di lasagne e il ripieno.

In ultimo ricoprite con lo strato di lasagne.

Ricoprite con il ragù di carne rimasto e spolverizzate con il parmigiano.

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Cuocete le lasagne in forno a 180°C per 30-40 minuti

Fate raffreddare una decina di minuti, quindi tagliate le lasagne a quadrotti e servitele.

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  1. Utente
    Commento di alvaar 13 Dicembre 2013 12:29 pm

    tutto è consentito però le lasagne senza besciamella, senza ragù quello vero con aggiunta di uova non sono vere lasagne.
    Ciò non toglie che sia un piatto gustosissimo, ma non chiamerei mai panettone un ottimo pandoro di Verona o viceversa.
    grazie

  2. Utente
    Commento di JOSEPHINE 2 Giugno 2013 5:18 am

    Ciao, ancora non ho provato nessuna di queste ricette perche ho scpoerto questo sito oggi ma dall’apparenza sembrano squisite.

  3. Utente
    Commento di lucia_titola 9 Ottobre 2012 2:36 pm

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm che buone sei bravissima e mi piace anche la pasta rissotata sono le mie più preferite ciaooooooooooooooooo <3

  4. Utente
    Commento di anna 12 Aprile 2012 4:56 am

    per Caterina: http://sfiziepasticci.blogspot.com.ar/2010/04/torta-fedora.html
    è questa la torta che cercava?
    saluti e complimenti per il sito!

  5. Utente
    Commento di laura 30 Ottobre 2011 3:33 pm

    Ciao, ho provato una variante sfiziosissima. Anzichè il macinato ho fatto l’arrosto, tritato e aggiunto la passata(meglio la conserva già cotta)cotto una mezza ora e poi messo il tutto sulla sfoglia intercalando la besciamella. Forno e….sbranata da tutta la famiglia.

  6. Utente
    Commento di martina 31 Agosto 2011 6:59 pm

    a me piacciono di piu’ con moltissima besciamella ma immagino che siano molto buone lo stesso

  7. Utente
    Commento di monica 24 Aprile 2011 10:11 am

    Ciao Mysya ho deciso di fare la tua pasta al forno per domani dall’aspetto nelle foto già assoporo che sicuramente e una delizia grazie a presto

  8. Utente
    Commento di enzo 17 Aprile 2011 10:29 am

    buone le lasagne mmmmmmmmmm

  9. Utente
    Commento di nora 6 Marzo 2011 5:51 pm

    Ciao Mysya ho preparato la lasagna per pranzo. Che dire? OTTIMA è finita tutta. Io non ho aggiunto l’uovo alla carne ed ho usato le SFOGLIAVELO di Giovanni Rana

  10. Utente
    Commento di irene 5 Giugno 2010 3:59 pm

    FLAVIA ;)))) ciao *-* io invece quando faccio le lasagne il tritato lo metto a cuocere insieme hai pezzi di carne e così quando vado a prendere il sugo x fare il suo strato ci trovo già il tritato dentro ed il sugo si è pure isaporito anche del vitello ;))))) e poi le uova non le metto sbattute **** ma le faccio lesse e poi le taglio a fettine e le metto quà e là*** sai sparse oppure se lo voglio un pò più leggera non le metto proprio *-* 😉 prova e dimmi se ti piace *kiss *kissssss

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