Risotto ai funghi porcini e ribes

Ricetta Risotto ai funghi porcini e ribes di  del 10-10-2017 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale che prediligo particolarmente perchè porta con se tutti i sapori ed i profumi del sottobosco. Infatti, per impreziosirne il sapore, ho aggiunto al classico risotto ai funghi porcini dei ribes, l'accoppiata funghi e frutti di bosco è davvero deliziosa!
Per non parlare poi della resa visiva... stupenda.
Ragazze, la mia mattinata oggi è dedicata alle video-ricette, era da tempo che non producevo qualche nuovo video ed oggi ho preso l'occasione per rifare dei classici del sito :P
Un bacino e ci vediamo dopo, magari ci scappa anche una piccola diretta su Facebook :)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Risotto ai funghi porcini e ribes
Risotto ai funghi porcini e ribes
Procedimento

Come fare il risotto ai funghi porcini e ribes

Pulite delicatamente le teste dei funghi con un panno umido e staccatele dai gambi.
Tagliatele quindi verticalmente in fette spesse poco meno di 1 cm.
3-tagliare-i-funghi-porcini

Fate soffriggere l'aglio in una padella con l'olio, aggiungete i funghi e fate rosolare per 10 minuti.
Mettete quindi anche il prezzemolo tritato ed il sale e fate insaporire per 5 minuti.
2 funghi porcini in padella

A parte tritate la cipolla fatela sciogliere assieme al burro in una padella sul fuoco.
Mettete il riso, fatelo tostare per un paio di minuti, sfumate con il vino e successivamente aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo.
3 cuocere riso

Mescolate di continuo ed a metà cottura aggiungete i funghi.
Amalgamate gli ingredienti e procedete con la cottura per altri 5 minuti.
4 aggiungere porcini

Pulite i ribes, aggiungeteli in padella e rigirate delicatamente, aggiungete il pepe e portate a cottura.
5 aggiungere ribes

Il vostro risotto ai funghi porcini e ribes è pronto per essere servito.
Risotto ai funghi porcini e ribes
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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Ottobre 2017 8:56 am

    @Flora Hai ragione, non è facile trovare dei bei porcini, ma questo è il periodo giusto! Se provi questo risotto fammi sapere 😉

  2. Utente
    Commento di Flora 10 Ottobre 2017 5:57 pm

    È uno dei miei piatti preferiti il risotto ai porcini. Grazie dell’idea dei ribes. È molto carino da vedere. Tu hai trovato dei bei porcini. Io spesso li ho trovati con i vermi così ora li prendo solo surgelati purtroppo

10 di 2 commenti visualizzati

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