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Rotolo mimosa

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Rotolo mimosa
Rotolo mimosa
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 20 min
  • totale: 1 ora e 20 min
Dosi per
  • 1 teglia da forno
Per il rotolo:
Per la farcia:

Il rotolo mimosa è la mia ricetta dedicata al mese di marzo ed alla festa della donna. Come alternativa alla classica torta mimosa, che tanto adoro, quest'anno ho preparato questa torta rotolo ed è risultata uno dei dolci più saporiti e delicati che abbia preparato  nell'ultimo periodo. Nonostante la ricetta preveda diversi passaggi, dovrete armarvi di un po' di pazienza unicamente sul finale, ovvero quando ricoprirete la superficie del dolce con tanti piccoli quadratini d'impasto.
Quest'anno, più di ogni altro, a parlare dell'8 marzo e della festa della donna mi prende a male. Il bilancio sui femminicidi in Italia è davvero sconvolgente, la nostra società è ancora così maschilista e le donne sono vittime di vessazioni, offese e violenza, soprattutto domestica. Per cui scusatemi, ma mi sembra una barzelletta festeggiare in questo giorno. Perdonate il piccolo sfogo ma stamattina devo partire per Milano e c'è sciopero generale dei mezzi di trasporto, indetto per dire no alla violenza sulle donne ed io non ne posso più di vedere questa festa strumentalizzata. Vabbè vi lascio al dolce che è meglio, un bacino e buona giornata :*

Procedimento

Come fare il rotolo mimosa

In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero.
1 uova e zucchero

Quando le uova risulteranno gonfie e spumose, aggiungete la buccia di limone, l'essenza di vaniglia, il lievito e la farina.
Mescolate gli ingredienti delicatamente, con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto.
Trasferite il tutto in una leccarda rivestita di carta forno e livellate la superficie.
2 aggiungere farina

Cuocete in forno già caldo ventilato a 170 °C per 15 minuti.
Ribaltate quindi il rotolo con l'aiuto di un altro foglio di carta forno ed arrotolatelo per la lunghezza.
Lasciatelo quindi raffreddare.
3 rotolo

Intanto preparate la crema unendo, con una frusta, i tuorli allo zucchero.
Incorporate poi anche la farina.
1 preparare crema pasticcera

In un pentolino sul fuoco mettete la stecca di vaniglia e fate bollire per 5 minuti.
Aggiungetegli poi la crema e fate addensare il tutto.
6-far-addensare-crema

Spostate la crema in una ciotola e, una volta raffreddata, aggiungete l'ananas a tocchetti.
4 crema e ananas

Montate a questo punto la panna ed unitela con la crema preparata, mescolando delicatamente.
5 crema e panna

Stendete il rotolo, ormai freddo, e tagliate le due estremità che userete a tocchetti per ricoprire poi la superficie.
Spennellate con il succo d'ananas e farcite con una parte della crema.
6 farcire rotolo

Richiudete il rotolo e ricopritelo della restante crema.
7 glassare rotolo

Decorate la superficie del dolce con i tocchetti di pan di Spagna e servite il vostro rotolo mimosa.
rotolo mimosa

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 21 giugno 2018 @ 12:05 pm
  2. Commento di Rita Ferraris — 21 giugno 2018 @ 11:38 am

    Mi ispira molto….ma non ho forno ventilato…come posso ovviare?
    Grazie

  3. Commento di Misya — 9 aprile 2018 @ 3:07 pm

    @Enza Non molto, basta che non sia bollente 😉

  4. Commento di Enza — 4 aprile 2018 @ 5:04 pm

    Qnt tempo deve raffreddare prima di essere farcito?

  5. Commento di Elisabetta — 19 marzo 2018 @ 9:53 pm

    Flavia! Ricetta stupenda,aspettavo proprio un’alternativa al tuo rotolo con le fragole da fare fuori stagione 😊 Se riduco il numero di uova per alleggerirlo un pochino…Dovrei ridurre anche zucchero e farina o posso usare le quantità indicate? Grazie mille per i tuoi preziosissimi consigli!

  6. Commento di Misya — 12 marzo 2018 @ 3:48 pm

    @Carmela Grazie mille per il messaggio!

  7. Commento di carmela — 12 marzo 2018 @ 2:52 pm

    Sei bravissima! !!

  8. Commento di Misya — 12 marzo 2018 @ 12:08 pm

    @Marina A me è venuto bene, non è che ha cotto troppo?

  9. Commento di Misya — 12 marzo 2018 @ 11:07 am

    @Annalisa Ma no! Come hai gettato tutto? Bastava tenerla un po’ di più sul fuoco!

  10. Commento di Marina — 11 marzo 2018 @ 11:38 am

    Cara Misya
    ho seguito il procedimento passo a passo ma il risultato si è’ rivelato pessimo. Sei uova per il rotolo sono eccessive.: l’impasto e’ duro e ha un sapore troppo forte.