Struffoli

Ricetta Struffoli di  del 23-12-2007 [Aggiornata il 30-12-2020]
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Gli struffoli sono il dolce di Natale tipico della tradizione napoletana, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell'olio e ricoperte di miele caldo. Gli struffoli generalmente si dispongono in un piatto da portata dando loro una forma a ciambella; si decorano infine con pezzetti di cedro, frutta candita e confettini colorati (a Napoli li chiamiamo diavolilli o diavoletti).
Ogni Natale è tradizione che tutte le donne di casa si riuniscano per preparare gli struffoli ( così come a Pasqua prepariamo tutte insieme la pastiera). Tre generazioni a confronto per preparare gli struffoli. Ecco la nostra ricetta... auguri di Buon Natale a tutti voi :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
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Struffoli
Struffoli
Procedimento

Come fare gli struffoli

Disporre la farina a fontana.
Al centro disporre le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello, la buccia di limone grattugiata.
1 uova e farina

Iniziare a lavorare l'impasto, assorbendo man mano tutta la farina.
2 impastare

Lavorare l'impasto fin quando lavorandolo non si appiccicherà alle mani.
3 impastare
4 formare panetto

Formare con l'impasto dei cordoncini di pasta e tagliarli a pezzettini piccoli (il procedimento per ottenere gli struffoli è simile a quello per fare gli gnocchi).
5 stendere impasto
6 tagliare palline
7 tagliare palline

In una padella dai bordi alti versare l'olio di semi e quando l'olio sarà bollente, calare gli struffoli.
8 friggere

Appena saranno dorati (2-3 minuti circa), sollevare gli struffoli con una schiumarola, farli sgocciolare e metterli in una terrina dove avrete già versato alcune cucchiaiate di miele.
9 struffoli

Appena avrete finito di friggere tutti gli struffoli, versare il restante miele sugli struffoli e iniziare a mescolare il tutto.
11 mescolare bene

Disporre gli struffoli al centro di un piatto da portata e dal centro far spazio dando agli struffoli la forma di una ciambella.

struffoli-1

Guarnire gli struffoli con confettini e diavolini.
struffoli

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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Gennaio 2021 11:03 am

    @vincenza qualche altro liquore dolce a tuo gusto

  2. Utente
    Commento di Vincenza 26 Gennaio 2021 9:45 am

    @misya con cosa s può sostituire il.limoncello?

  3. Misya
    Commento di Misya 24 Dicembre 2020 10:55 am

    @elisabetta strano, hai seguito bene la ricetta?

  4. Utente
    Commento di LIDIA MARCASSOLI 23 Dicembre 2020 3:06 pm

    Dopo 10 minuti di cottura dentro non erano cotti del tutto e l’olio è diventato schiumoso e voluminoso

  5. Utente
    Commento di Elisabetta 23 Dicembre 2020 12:31 pm

    Ciao, per fare gli struffoli seguo sempre la tua ricetta.
    Volevo chiederti una cosa, perché quando faccio i cordoncini tendono sempre a sfilacciarsi?
    Grazie e buon Natale

  6. Utente
    Commento di Rosy 22 Dicembre 2020 12:37 pm

    Ciao mysia grazie per le tue ricette sempre fantastiche…volevo chiederti ho fatto gli struffoli per quanto tempo posso conservarli e in che modo…ci metto carta argentata sopra? Grazie

  7. Utente
    Commento di Maggie 21 Dicembre 2020 6:38 pm

    Ciao misya,posso sostituire la farina con quella manitoba?

  8. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2020 10:57 am

    @angela se vuoi provare si

  9. Utente
    Commento di annunziata ascione 20 Dicembre 2020 2:58 pm

    ho fatto gli struffoli e mi sono venuti buoissimi grazie tante

  10. Utente
    Commento di Angela 18 Dicembre 2020 5:46 pm

    Salve volevo sapere per farli venire morbidi su queste dosi e questa ricetta posso aggiungere mezza bustina di pan degli Angeli lievito? Grazie

10 di 155 commenti visualizzati

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