Struffoli

Ricetta Struffoli di  del 23-12-2007 [Aggiornata il 12-06-2017]
4.4 /5 VOTA

Gli struffoli sono il dolce di Natale tipico della tradizione napoletana, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell'olio e ricoperte di miele caldo. Gli struffoli generalmente si dispongono in un piatto da portata dando loro una forma a ciambella; si decorano infine con pezzetti di cedro, frutta candita e confettini colorati (a Napoli li chiamiamo diavolilli o diavoletti).
Ogni Natale è tradizione che tutte le donne di casa si riuniscano per preparare gli struffoli ( così come a Pasqua prepariamo tutte insieme la pastiera). Tre generazioni a confronto per preparare gli struffoli. Ecco la nostra ricetta... auguri di Buon Natale a tutti voi :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Versione Bimby Versione Bimby
Struffoli
Struffoli
Procedimento

Come fare gli struffoli

all'anice

Disporre la farina a fontana.
Al centro disporre le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello, la buccia di limone grattugiata e l'olio.
1 uova e farina

Iniziare a lavorare l'impasto, assorbendo man mano tutta la farina.
2 impastare

Lavorare l'impasto fin quando lavorandolo non si appiccicherà alle mani.
3 impastare
4 formare panetto

Formare con l'impasto dei cordoncini di pasta e tagliarli a pezzettini piccoli (il procedimento per ottenere gli struffoli è simile a quello per fare gli gnocchi).
5 stendere impasto
6 tagliare palline
7 tagliare palline

In una padella dai bordi alti versare l'olio di semi e quando l'olio sarà bollente, calare gli struffoli.
8 friggere

Appena saranno dorati (2-3 minuti circa), sollevare gli struffoli con una schiumarola, farli sgocciolare e metterli in una terrina dove avrete già versato alcune cucchiaiate di miele.
9 struffoli

Appena avrete finito di friggere tutti gli struffoli, versare il restante miele sugli struffoli e iniziare a mescolare il tutto.
11 mescolare bene

Disporre gli struffoli al centro di un piatto da portata e dal centro far spazio dando agli struffoli la forma di una ciambella.

struffoli-1

Guarnire gli struffoli con confettini e diavolini.
struffoli

Ricette correlate

Ricette simili a Struffoli

Raccolte di ricette

Ricettari con Struffoli

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Struffoli

  1. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2019 1:07 pm

    Ciao scusami non ho capito.

  2. Utente
    Commento di filomena 30 Dicembre 2018 1:40 pm

    il rum va bene uguale come liquore il limoncello non mi piace oppure aroma all’ arancia

  3. Utente
    Commento di Concetta 22 Dicembre 2018 8:41 am

    Scusa Misya ,ma hai dimenticato la quantità di farina. Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2018 1:57 pm

    Direi che un paio di giorni prima può andar bene. 🙂

  5. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2018 1:56 pm

    Immagino proprio di si, conservalo ben chiuso. 🙂

  6. Utente
    Commento di Anna 20 Dicembre 2018 3:35 pm

    Se si preparano 2/3 giorni prima del Natale riachio che perdano fragranza???Hai qualche segreto per evitare la schiuma in frittura??

  7. Utente
    Commento di Francyna 20 Dicembre 2018 1:19 pm

    Ciao Misya Siccome mio marito piace mangiarli caldi appena fritti senza l’aggiunta di miele, vorrei prepararli quando lui torna da lavoro. Volevo chiederti ma è possibile preparare l’impasto il pomeriggio e lasciarlo in frigo per poi tagliarle e friggerli nel momento a me è più comodo? Secondo te diventerebbero duri?

  8. Utente
    Commento di Brigida 6 Gennaio 2018 7:42 pm

    Da napoletana di solito il miele viene riscaldato in una pentola e dopo che si è sciolto si spegne il fuoco e si versano gli struffoli mescolandoli al miele 😉

  9. Misya
    Commento di Misya 29 Dicembre 2017 5:26 pm

    @Sonia Sì, l’importante è che non sia troppo solido.

  10. Utente
    Commento di Sonia 29 Dicembre 2017 5:24 pm

    Ciao Misya, leggevo la tua ricetta degli struffoli. Io di solito dopo averli fritti metto il miele in una padella e li rigiro per qualche minuto…tu lo versi freddo ?

10 di 137 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina tipica italiana

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.